微生物细胞破碎(1)

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1、微生物细胞破碎酶来源应用范围L-天冬酰氨酶EruiniaCaratovoraEscherichiaColi治疗急性淋巴癌过氧化氢酶Aspergillusniger牛奶灭菌后H2O2的清除胆固醇氧化酶Nocardiahodochrous胆固醇浆液分析β-半乳糖苷酶KluyveromycesfragilisSaccharomyceslactis在牛奶/乳清中乳糖的水解作用葡萄糖氧化酶AspergillusnigerPenicilluimnotatum葡萄糖浆液分析食品中氧的清除葡萄糖-6-磷酸脱氢酶Yeast临床分析蔗糖酶Sacchar

2、omycesCerevisiae糖果、蜜饯青霉素酰化酶EscherichiaColi苄青霉素的脱酰作用表1胞内酶举例细胞破碎的必要性药物名宿主用途胰岛素大肠杆菌治疗糖尿病人生长激素（HGH）大肠杆菌治疗侏儒病α-干扰素大肠杆菌治疗毛状细胞白血病和卡波济肉瘤表2几种由大肠杆菌表达的胞内重组药物细胞壁的组成与结构微生物革兰氏阳性细菌革兰氏阴性细菌酵母菌霉菌壁厚/nm20~8010~13100~300100~250层次单层多层多层多层主要组成肽聚糖（40％～90％）、多糖、胞壁酸、蛋白质、脂多糖（1％～4％）肽聚糖（5％～10％）脂蛋白、

3、脂多糖（11％～22％）磷脂、蛋白质葡聚糖（30％～40％）甘露聚糖（30％）、蛋白质（6％～8％）、脂类（8.5％～13.5）多聚糖（80％～90％）脂类、蛋白质图1革兰氏菌细胞壁结构图（a）革兰氏阳性菌（b）革兰氏阴性菌图2酵母细胞壁的结构示意图M—甘露聚糖；P—磷酸二酯键；G—葡聚糖微生物细胞壁的形状、强度取决于细胞壁的组成以及它们之间相互关联的程度。内因：连接细胞壁网状结构的共价键。外因：各类微生物的遗传信息、培养条件、菌龄、外界环境等。破碎程度的评价破碎程度常用细胞破碎率（%）表示。破碎率定义为被破碎细胞的数量占原始细胞数

4、量的百分比数，即：Y（%）=[（N0-N）/N0]*100其中N0——原始细胞数量；N——经t时间操作后保留下来的未损害完整细胞数量。N0和N的确定方法：直接计数法：通过平板计数技术或血球细胞器上用显微镜观察，直接对适当稀释后的样品进行计数。间接计数法：在细胞破碎后，测定悬浮液中细胞释放出来的化合物的量（eg.可溶性蛋白、酶等）。细胞破碎技术其他新的细胞破碎方法：激光破碎法冷冻-喷射法高速相向流撞击法细胞声波搅拌液压冷冻压力动物细胞7777革兰氏阴性芽孢杆菌和球菌6566革兰氏阳性芽孢杆菌5(4)54酵母3.5342.5革兰氏阳性球

5、菌3.5(2)32.5孢子2(1)21菌丝16(1)5表3细胞对破碎的敏感度注：上述数字表示相对敏感度，括号则表示数字不确切。常用的破壁方法珠磨法高压匀浆法超声波破碎法X-press法机械法非机械法酶溶法化学渗透法渗透压法冻结融化法干燥法常用的破壁方法——珠磨法作用机理：固体剪切作用图3水平搅拌式珠麿机结构示意图1—细胞悬浮液2—细胞匀浆液3—珠液分离器4—冷却液出口5—搅拌电机6—冷却液进口7—搅拌桨8——玻璃珠破碎作用遵循一级动力学定律：破碎的速率和效率是所有操作参数的函数，如：珠体的大小、珠体的装量、细胞浓度、操作温度、料液性

6、质、搅拌器转速与构型等。此外，与搅拌器的设计和研磨腔的结构也有关系，如转盘外缘速度等。一般来说，磨珠越小，细胞破碎速度越快，但太小易于漂浮，并难以保留在研磨机的腔体中。通常实验室规模，珠体直径为0.2mm较好，工业规模不得小于0.4mm。不同的细胞类别及所需提取的酶在细胞中的位置等也是应考虑的因素。有研究表明，减小磨珠直径起先会提高卡乐酵母蛋白质的释放速度，但磨珠再小一些，蛋白质的释放速度反而稍有下降。eg.从酵母细胞中提取D-葡萄糖-6-磷酸脱氢酶，最好使用0.55-0.85mm大小的玻璃珠，而在提取α-D-葡萄糖苷酶时，则最好使

7、用较大尺寸（如1mm直径）磨珠。在一定范围内，增加珠体装填量可以提高细胞破碎率。但超过某一限度时，反不利于细胞破碎和蛋白质的释放。为消除这种影响，必须提高搅拌器的功率，这样又会增大释放的热量，给破碎带来困难。一般研磨机腔体内的填充密度控制在80%-90%，并随珠体大小变化。细胞浓度对悬浮液的流变特性具有影响，最佳的细胞浓度应用实验来确定。一般用NetzschLM20研磨机破碎时，细胞浓度控制在40%左右。Currie等人的研究表明，操作温度控制在5-400C范围内对破碎物的影响较小。常采用冷却夹套和搅拌轴的方式来调节磨室的温度。作用

8、机理：液体剪切作用常用的破壁方法——高压匀浆图5高压匀浆机装置图此方法中影响破碎的主要因素是压力、温度和通过匀浆器的次数。有研究表明，当悬浮液中酵母浓度在450-750kg/m3时，温度由500C提高到300C，破碎率约提高1.5倍。