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1、功能性食品（选修课论文）——真菌多糖这学期选了功能性食品这门课程，主要原因就是想了解一些适合癌症患者的一些食品，预防也好，保健也好。因为癌症作为世界上第一大杀手，不知夺取了多少人的生命。其中肠癌（carcinomaofrectum）是胃肠道中常见的恶性肿瘤，发病率仅次于胃和食管癌，是大肠癌的最常见部分（占60%左右）。绝大多数病人在40岁以上，30岁以下者约占15%。男性较多见，男女之比为2-3：1，肠癌应以积极预防为主。因此，我们如果在日常生活中注意我们的饮食习惯和科学合理的饮食是可以有效预防肠癌的。在课堂上，
2、我确实了解不少关于肠癌的知识，知道了一些会引发肠癌的因素，如遗传、饮食，和一些预防肠癌的食品。我还特地查询了一些资料，了解了真菌多糖的抗肿瘤作用，知道了一些关于这方面的保健品，例如灵芝，破壁灵芝孢子粉等。所以这次，我特地找来了一些关于真菌多糖的资料，以了解它更多的作用。多糖是由多个单糖分子以糖苷键结合而成的天然大分子化合物,广泛存在于植物、动物和微生物组织中。多糖具有合成高分子所没有的特殊生物活性,是构成生命的基本物质之一。真菌多糖是指从真菌子实体、菌丝体、发酵液中分离出的,可以控制细胞分裂、分化,调节细胞生长、
3、衰老的一类活性多糖。真菌多糖分结构多糖和活性多糖。真菌细胞壁中往往含有几丁质,为一类聚氨基葡萄糖,属于结构多糖;另一类活性多糖是由真菌菌丝体产生的一类次生代谢产物。真菌多糖具有丰富的生物活性,且无毒副作用,是目前最有开发前途的保健食品和药物新资源。有许多真菌多糖被用作保健食品的功能添加剂。多种真菌多糖在临床上也被广泛应用,并在自身免疫性疾病、免疫功能低下症和肿瘤的治疗等方面取得了令人鼓舞的效果。近20年来,已有大量关于真菌多糖生物活性的研究报道,主要集中在抗肿瘤、免疫调节、抗突变、抗病毒、降血脂、降血糖、抗氧化、
4、抗辐照和抗溃疡等方面。一、真菌多糖的抗肿瘤作用真菌多糖的体外抗肿瘤作用：一些真菌多糖对肿瘤细胞有直接的细胞毒活性,在体外可直接杀死癌细胞,而对正常动物细胞无杀伤作用,这是真菌多糖与其它细胞毒性抗肿瘤药物相比具优势的地方之一。姜自彬等在显微镜下观察到S180腹水瘤细胞在糙皮侧耳多糖的作用下,细胞逐渐膨胀,细胞膜上形成一些小泡状凸起,在1h内完全破碎,而糙皮侧耳多糖对脾、肝脏、肾、胸腺等细胞没有作用,细胞完好无损。四甲基偶氮唑盐(MTT)法检测结果发现,银耳多糖和香菇多糖对S180和K562肿瘤细胞均无细胞毒活性,而
5、茯苓多糖对这两种细胞株有强烈的细胞毒活性,半抑制浓(IC50)1.50mgPmL。进一步将茯苓多糖分离纯化得到组分PVC,发现其细胞毒活性更强,在15mgPmL时可明显抑制白血病细胞的生长,掺入3H2胸腺嘧啶核苷(3H2TdR)培养24h～96h后,对癌细胞的抑制率分别为88.2%和98.0%。云芝多糖在体外对吉田肉瘤AH2B、腹水肝癌、艾氏腹水癌、白血病L1250、肉瘤S180和白血病P368等肿瘤细胞的增殖均有一定的抑制作用。茯苓多糖可提高细胞膜唾液酸的含量,降低磷脂含量,改变细胞膜中性酯的脂肪酸组成,这说明
6、茯苓多糖是通过改变细胞膜生化特性,影响肿瘤细胞新陈代谢而发挥抗肿瘤作用。真菌多糖的体内抗肿瘤作用：诸多药理实验证明,绝大多数真菌多糖具有体内抗肿瘤作用。云芝多糖对小鼠移植性S180肉瘤有明显抑制作用,10mgPkg腹腔给药抑瘤率达60%～70%;对Sc242中原福岗肉瘤和肺癌27423及多种实验动物实体型肿瘤都有较强的抑制作用。口服云芝胞内多糖10mgPkg,对小鼠S180和H22的抑瘤率分别为30%和47%。腹腔注射从人工培养的灵芝子实体中提取的水溶性多糖F102a和F102b对小鼠S180的抑制率分别为50.
7、0%和61.8%,可明显延长小鼠生存期。香菇多糖对实体瘤也有明显的抑制作用。每只腹水型S180和H22小鼠腹腔4.35mgPkg香菇多糖,抑瘤率分别为47%和40%,荷瘤小鼠的生存期分别延长8d和10d。对脑瘤(B22)小鼠腹腔注射6.6mgPkg的香菇多糖10d,抑瘤率为42%,而对已接种肝癌(Hep)小鼠腹腔注射5mgPkg的香菇多糖10d,抑瘤率为43%。马占好等的研究表明,香菇多糖对腹水型S180和H22的抑制率分别为43%和47%,t检验结果显示抑瘤作用非常显著,P值分别小于0.0025和0.001。猪
8、苓多糖对小鼠移植性肉瘤S180有明显抑制作用,瘤体抑制率为50%～70%,瘤重抑制率在30%以上,P<0.05。剂量为20mgPkg时,猪苓多糖对肉瘤S180的抑制作用较云芝多糖大且稳定。不同剂量的猪苓多糖与顺铂合用,能提高顺铂对小鼠移植性S180肉瘤、Lewis肺癌和H22肝癌三种瘤株的抑制率,与单独使用顺铂相比差异显著,P<0.05～0.01。猪苓多糖与白细胞介素22
