三全实习报告

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1、XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观三全实习报告　　篇一：校外实习报告郑州三全食品　　校外实习报告　　实习名称：　　姓名：　　院（系）：食品与生物工程　　专业班级：食品科学与工程10-02班　　学号：　　指导教师：　　主要实习单位：郑州三全食品股份有限公司　　成绩：　　时间：年月日至年月日　　实习成绩评定表　　一、见习时间：XX年12月28日　　二、见习地点：郑州三全食品股份有限公司按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕

2、全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　三、见习目的：在大学的教育过程中，学习的一切都是为了今后实际工作的需要，专业知识的学习和钻研固然重要，但近距离的接触却是事半功倍的。为了接触广阔的社会，丰富我们的知识和阅历，进工厂见习正好可以不足这一点。这次见习的主要目的是使我对与专业密切相关的一些产品的生产流程有

3、了进一步的了解，比如速冻食品的生产工艺流程和生产过程中的重要操作步骤，对以后专业课的学习有了指导作用。　　四、见习过程　　1、公司概况　　三全公司是中国生产速冻食品最早、规模最大、市场络最广的企业之一。中国一颗速冻汤圆、第一只速冻粽子都出自三全，自公司成立以来始终坚持“全面的质量管理、全新的生产工艺、全方位的优质服务”，短短十年，三全公司由当初的一个小厂，发展成为现今占地八万多平方米，拥有几十条现代化的生产线及几万吨低温冷库的大型速冻食品生产企业，公司现有员工2万多人，在全国有35个分公司、办事处及分厂。目前，主要产品是以

4、汤圆、水饺、粽子、面点、点心等为主的中式速冻及常温食品数百个品种。　　从1995年起，三全的发展速度明显加快，并且越来越快。1995年，三全被国家工商局评为“全国500家最大私营企业”之一；1997年，国家六部委将“三全食品”列入中国最具竞争力的民族品牌；XX年，企业销售额为14亿元，列中国私营企业纳税百强第61位；今年，企业销售额预计将达到按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确

5、领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观20亿元，稳居中国速冻食品企业龙头位置。公司还在同行业中率先取得了自营进出口权，一个日产200吨的国际标准化大型出口车间已建成投产，产品已出口到北美、欧洲、澳洲和亚洲的十多个国家和地区。销量和市场占有率稳居全国同行业第一位（XX年占有率为%）；已取得ISO9001和HACCP两项国际认证，产品已出口到美国、加拿大、新加坡、港澳和欧洲部分国家。　　“三全食品”的发展，带动了整个郑州及河南省速冻食品行业的发展，使其成为我　

6、　省的支柱产业，郑州市也因此成为全国的速冻食品生产基地。同时，还带动了临近地区的农副产品深加工业、运输业，和劳动再就业的发展，仅郑州市年产速冻食品10万吨，解决就业人员5万人。安置里大量农村剩余劳动力和城市下岗工人，带动了相关产业几十万人增收，是速冻食品行业首家被国家农业部、财政部、国家税收总局等九部委联合认定的“农业产业化国家重点龙头企业”，还被国家税务总局认定为“中国私营企业纳税百强”，三全的发展经验得到了政府和社会的肯定，成为走和谐发展道路的典范。　　2、见习过程　　这次见习使我们见到了速冻汤圆和速冻水饺从制材到包装

7、的工艺流程。速冻水饺制品就是众多速冻食品中一朵艳丽的奇葩，为众多生产企业和广大消费者所钟爱。　　对于速冻水饺，它的加工艺分为以下几步：　　一，肉馅的制作：把新鲜的肉类和蔬菜经过预处理后，加入香辛料及调味品混合制成。　　二，面皮的制作：把精制面粉或专用饺子粉加水和盐以及面粉改良剂混合制成面团，再用手工或机器制作面皮按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代

8、表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　三，饺子的包制成型：采用手工或饺子栅巴肉馅包进面皮里，捏成一定的形状，要求饱满，重量在13--15克之间，以皮薄大馅为佳。　　四，饺子的速冻：这是最重要的一步，将包好的饺子摆放在不锈钢盘上，依次放人速冻机的链条上或速冻冷库里