【培训教材】酒水基础知识：酒水分类，斟酒的学问，茶的分类及介绍

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1、http://www.docin.com/sundae_meng酒水基础知识酒水的种类Food&BeverageDept1、健康鸡尾洒（不含酒精）清凉物饮鸡尾酒2、鲜榨果汁、蔬菜汁3、啤酒4、软性饮料5、矿泉水6、热饮品7、开胃酒8、毡酒（琴酒）9、伏特加10、冧酒11、威士忌12、干邑、白兰地13、香槟葡萄酒14、中国酒饮酒时要讲究环境、气氛、时间、酒具、食物1、果汁、蔬菜汁http://www.docin.com/sundae_meng西瓜汁、雪梨汁、苹果汁、提子汁、橙汁、甘笋汁（红萝卜）、蕃茄汁、果汁分类、鲜榨、浓缩、缸装2、啤酒

2、（德国、中国的青岛啤酒要）大理啤酒、青岛生力、嘉士伯、百威、喜力、太阳啤酒、健力士（黑啤）生啤啤酒分类：缸装、生啤和黑啤（小麦做的瓶装）3、软性饮料可口可乐、百事可乐、雪碧、新奇士橙汁、粒粒橙、椰子汁、红牛、健力宝，苏打水、健怡可口可乐4、矿泉水本地矿泉水　崂山矿泉水　　伊云矿泉水（Evian）法国矿泉水（带汽）巴黎水（Perrier）5、热饮品各类名茶、参茶、咖啡、鲜奶（1）各类名茶中国茶：龙井、单丛、碧罗春、铁观音、云南泡茶、寿眉茶西茶：立顿红茶（车仔红茶）、奶茶（热）、柠檬茶（冷、热）、鸳鸯咖啡（2）参茶花旗参茶（3）咖啡http

3、://www.docin.com/sundae_meng热咖啡、特浓咖啡、西班牙咖啡（加雪糕）、爱尔兰咖啡（加威士忌）（1）鲜奶牛奶6、开胃酒金巴利（Camparv）、马天尼（Martini）、杜本纳（Dubnret）潘老酒（Pernod）7、毡酒（杜松子酒）必发达毡酒（Beefeater）、歌顿毡酒（Gordons）8、蒸馏酒毡酒是精选一定份量的植物　的种子香料等加入纯度较高的烈酒，用各类或糖浆酿成（苏格兰、爱尔兰、英国最出名）9、伏特加（Vodka）芬兰伏特加（Finlpndia）、红牌伏特加伏特加是一种酒精含量较高的烈酒，起源俄国

4、，用谷物、马铃薯等经过蒸馏得的酒，再用活碳过滤，这样所得到的伏特加酒品味纯清爽滑明快10、冧酒（Rum）、朗姆酒百加得冧酒（Bacardi）、美亚仕冧酒（Myer’s）冧酒是直接用甘蔗糖以蒸馏而成的烈酒或经过发酵的甘蔗汁（或以甘蔗制成糖浆），主要出产地西印度群岛。11、威士忌（Whxskr）http://www.docin.com/sundae_meng金铃（Bell’s）黑牌JwalkerBlacklable日本喜好芝华士二十年chiraskegsl12years纯麦威士忌clenbiddich占jinBeam加拿大特级别Gandia

5、kclook威士忌把各物经过发醛，再加以蒸馏面得的烈洒，用大麦高梁麦成玉米，当各物经过发醛、蒸馏之后，即变成无色透明的酒、再将其储存在木桶内、经过一段日子木材的色泽、味道等慢慢渗入酒中、更产生芬芳的香味。最好的威士忌是苏格兰的，出产地爱尔兰、美国、加拿大、日本12、干邑白兰地（OGNACBRANDY）人头马V.S.O.P（reny.martm.v.s.o.p）马爹利V.S.O.P（martell.v.s.o.p）长颈F.O.V（F.O.V）人头马特级（club.Dekeny.Matm）蓝带马爹昨（martellCordonBlcll）轩

6、尼诗X.O（HennessyX.O）人头马XO（renymartmXO）马爹利XO（martellxo）http://www.docin.com/sundae_meng把葡萄发酵再经过蒸馏而成，从广义来说，凡是果类经过发酵，蒸馏面成的酒，均可归纳为白兰地白兰地（三年至五年）V．O（VERY.old）五年至十年V.S.O.P（Very.SPECLALoldPALE）十五年至二十年MAPOLEON（拿破仑）二十年至二十五年XO.（EXTRA.old）二十五以上至三十年路易十三（人头马）五十年以上法国是产百兰地最有名的一个国家（千邑酒）13、

7、餐后甜酒（混合酒、力娇）UQUEUR百利甜酒（Bailey’sErishcream）薄荷酒（GreamDeMenthe）　度甜酒（Cointreau）金杯甜酒（Drambuie）力娇甜酒一词本是拉丁语，含有（溶和）的意思，它属于烈酒，其原料包括香料，药料及植物各部分（根、茎、叶、花）等，有时甚至加入了甜味，色素成份。14、鸡尾酒，cookTALL(混合饮料)15、中国名酒茅台酒、五粮液、酒鬼、剑南春、贵州醇、孔府家酒、古井贡酒、沪州老窑、花雕酒、桂花陈酒。a　五种香型、清香型、　　香型、浓香型、精型、混合香型、茅台、五粮液http://

8、www.docin.com/sundae_mengb日本人最喜好中国的花雕酒16、葡萄酒香槟葡萄酒，长城白葡萄酒，王朝白葡萄酒，长城红葡萄酒、王朝红、云南红、皇牌香槟（venve.cliquot）哈香槟（H