高原段木银耳林下荫棚栽培技术

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1、高原段木银耳林下荫棚栽培技术　　摘要在探索林菌经济的基础上，总结出了银耳林下荫棚栽培技术，包括菌材准备、接种、发菌管理、荫棚搭建、立厢排堂、出耳管理、病虫害防治、采收及加工等内容，旨在为同类环境区域推广提供参考。　　关键词段木银耳；林下；荫棚；栽培技术；高原　　中图分类号S646.9文献标识码B文章编号1007-5739（2016）17-0074-01　　甘孜州地处青藏高原东南缘，州内林地资源丰富，耕地资源稀少，耕地面积仅占全州幅员面积的0.78%[1]，限制了地区经济发展和群众增收。林下经济是借助林地的生态环境，利用林下土地资源和林荫空间，在林冠下开展多种产业的立体

2、经济模式，实现资源共享，优势互补，循环发展[2]。采用林菌种植模式既可为菌类生长提供合适的生长环境，又能有效利用林间空闲土地，弥补耕地面积不足的短板。泸定县隶属甘孜州高原，地处青藏高原东南缘横断山脉，属典型高山峡谷区，地貌类型从低中山峡谷区直至高山、极高山区，海拔1000～7556m。县域内山林地多，耕地有限，农作物播种面积仅占全县面积的3%[3]。因此，唯有因地制宜综合利用林木资源，发展林下经济，才能拓宽群众增收渠道，助农脱贫奔小康。6　　银耳别名白木耳，在分类学上隶属于真菌门、担子菌纲、银耳目、银耳科、银耳属。段木银耳清香怡人、味道鲜美、营养丰富，具有补脾开胃、益

3、气清肠、滋阴润肺、增强人体免疫力等功效，深受消费者青睐[4]。近年来，甘孜州通过“院州”农业科技合作引进通江银耳在甘孜州泸定试验种植成功，总结出了高原段木银耳林下荫棚栽培技术，为本地区群众增收找到新的路子，为类似生态区域推广提供参考。　　1菌材准备　　1.1树种选择与砍伐　　适合银耳段木栽培的树种有100多种，如栎树、桦树、杨树、桤木树等[5]。本技术主选当地栽培段木黑木耳用的树种栓皮栎（又名厚皮青杠、耳棒）进行段木银耳栽培，直径8～15cm，树龄7～10年。砍伐时间在3月前后，栓皮栎即将发芽时。砍伐采用间伐，砍伐后留高约50cm的树桩，这样有利于段木再生和发蘖，保证

4、资源可持续利用。　　1.2截断及架棒　　用圆盘锯将栓皮栎截断成长1m的短段木，此长度便于后期的翻棒管理。截断后，断面和伤口用生石灰水进行涂刷，预防杂菌感染。其后，在向阳、通风的地方摆放成“井”字形进行晾晒，晾晒至段木切断面出现裂纹，即可进入接种环节。　　2接种　　4月中旬前后开始接种。此时实测场地均温为20.2℃，湿度43.8%。接种要在荫棚下，避免阳光直晒，接种场地要清洁，在地面撒1层生石灰消毒。利用爪斧或Φ16mm钻头进行打孔，孔深2cm，行距5～6cm，孔距6～8cm。用爪斧打孔时，打斜孔与段木夹角为45°6。菌种采用通江段木银耳常规栽培菌种。接种时，先用0.1

5、%的高锰酸钾溶液和75%的酒精对菌种瓶表面、接种工具和手进行消毒，然后将菌种倒入菌种盆捣细混匀，用手将菌种塞入接种孔，后用小木块封口。每瓶菌种接40～50kg段木。　　3发菌管理　　菌棒接种后，立即架棒上堆发菌。堆棒最底层放2根枕木，地面撒1层生石灰，采用“井”字形堆码，堆高1.0～1.2m，堆宽1m，堆长依场地而定。架棒堆码好后，用塑料薄膜进行覆盖，以利防风保温保湿，薄膜四周用卵石或木棒压实。发菌7d后，开始翻棒补水保湿，第1次翻棒后每间隔5d翻棒补水1次。翻棒补水时要将段木上下内外调换，以保持段木堆内温湿均匀。补水时，采用喷雾补水，要求“干不露白，湿不流水”。第1

6、次翻棒后，要求每天中午揭膜通风透气2～3h，预防高温和绿霉生长。在翻棒过程中，如发现有绿霉等污染棒，用浓生石灰水或1∶500倍农用青霉素进行处理杀菌。　　4荫棚搭建　　选择核桃、桤木等高大林间空地搭建荫棚，通过利用林间自然条件达到控温、控湿、防治病虫害、提高银耳品质目的。林间郁闭度以0.5～0.6为宜。荫棚搭建依林间地势而定，棚宽4m，棚中高约3.1m，边高2.2m，长依地势而定。建棚时，先平整土地，后用毛竹或木棒构建好棚体主架，再覆盖上1层厚0.08mm聚乙烯薄膜，薄膜底部用土压实，棚两端薄膜剖开高约1.8m的门缝，在距离大棚外顶端高50cm的地方，悬挂1层遮阳网，

7、遮荫降温。在棚四周开深约20cm的排水沟，以利雨天排水。搭建多个棚时，要求棚与棚间距在2m以上，以利通风换气。棚内地面用1∶500多菌灵、1∶500敌敌畏和5%盐水喷洒地面消毒，然后再铺1层3～5cm厚的碎石，碎石上撒1层生石灰消毒。6　　5立厢排堂　　每棚顺向排棒两厢，厢宽1.1m，两厢间留走道0.8m，厢外侧与大棚间留走道0.5m，便于采耳和翻棒。立厢时，将木棒一头削尖，钉于地面作立柱，每间隔1.5m打一立柱，每厢钉立柱2列，用长毛竹将每列立柱固定在一起，然后再用毛竹将2列柱子横向固定成“梯子”形，固定用的毛竹高度离地面高0.7m。　　将养好菌的