《段木银耳栽培技术规程》

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1、《段木银耳栽培技术规程》河南省地方标准编制说明—、背景及任务来源段木银耳栽培在我国有两大主要产区，一个是四川省通江县，另一个是豫南，主要在信阳狮河区一带。近年来，信阳市农业科学院从提高产量、改善品质等方面进行大量的技术改进试验，形成了一套段木银耳制种和栽培新技术。为推进我省食用菌产业的创新与发展，更快地为我省经济建设和社会发展提供技术支撑，将该项新技术迅速推广，规范我省段木银耳栽培技术，拟制定段木银耳栽培技术规程河南省地方标准。根据河南省质监局下发的《关于申报2016年河南省地方标准制修订项目的通知》上报河南省质量技术监督

2、局，经质监局同意由我院负责起草制定。二、主要起草过程1、成立标准制定起草小组，部署《段木银耳栽培技术规程》的起草工作。标准获得立项后，信阳市农业科学院作物栽培技术研究所成立了标准起草小组，制订了标准编写计划。在省食用菌协会指导下，标准起草小组经过认真整理近年来本单位所做的一系列试验研究资料，广泛征求食用菌专家、生产企业、基层技术人员的意见，查阅国内外有关文献，实地调查走访种植户和经销商，经多次修改，形成了标准征求意见草稿。2、广泛征求意见，对《段木银耳栽培技术规程》征求意见草稿进行反复修改。2016年5月8日信阳市农业科学

3、院和信阳农林学院及湃河区有关科技推广人员对征求意见稿进行讨论修改，形成了《段木银耳栽培技术规程》征求意见稿。发函给省食用菌协会王传福，省农业厅经作站张思礼，省农科院张玉亭、康源春，河南农大申进文等七位专家进行征求意见。6月下旬意见返回后，起草小组根据征求意见编写《段木银耳栽培技术规程》河南省地方标准征求意见汇总表，并根据征求意见进行修改，形成了《段木银耳栽培技术规程》河南省地方标送审稿。三、标准编写的原则和主要内容1、编写原则(1)适应形势原则本规程的制定，适应当前河南大力发展食用菌这一特色农业产业的方针和政策，适应农业可

4、持续发展战略和农业产业化建设的需要，达到以规程促发展、增效益的目的。(2)通用性原则本规程引用了同产业(行业)相关标准，具有一定的相同生态条件下的区域通用性。(1)科学性原则本规程中的有关技术是在多方面、深层次试验研究的基础上不断完善的科研成果，并对其进行推广应用，手段严谨、科学。(2)先进性原则规程的制定，既立足现实生产需要，又融入当前先进的操作手段，理论联系实际，尽可能做到理论上和技术的先进性。(3)可操作性原则本规程是在段木银耳生产区域内进行多年多点试验，并对规程适用范围进行了严格界定后制定的，它体现了可操作性强的原

5、则。(4)安全可靠原则本规程对我省段木银耳生产区域内各生产环节做了说明和规定，引用了当前国内银耳生产中主要的技术标准，规程的实施安全可靠。(5)实用性原则本规程是在多项技术创新的基础上形成的，其进一步简化了段木银耳的栽培技术，更加实用、科学、易于推广。2、编写依据本规程是依据《国家标准管理办法》，GB/T1.1-2009《标准化工作导则》第1部分，标准的结构和编写进行编写，并与上级协调一致。编写过程遵循科学、合理、全面、可操作性强的原则，力求标准结构清晰、简练、准确、浅显易懂，紧密结合生产实践，突出技术的实用性和理论的创新

6、性。制定标准本着高产、稳产、高效、优质的宗旨，达到经济效益、社会效益、生态效益的统一。3、标准的主要内容本标准规定了段木银耳场地环境、菌种制作、栽培技术、采收与加工、病虫杂菌防治等环节的技术要求。四、主要的试验分析、综合报告，技术论证，预期的经济效豫南山区的段木银耳栽培高产关键技术在于制种技术。众所周知，银耳菌生长必须有伴生菌香灰菌，传统制种技术由于两种菌生长不同步往往造成接种后死穴或瞎穴等现象严重，给生产带来严重影响。我们针对这些问题紧密结合生产实际，开展了段木银耳栽培技术的改进与应用研究。在常规段木银耳栽培技术的基础上

7、，我们探索出一系列的创新性技术改进：1制种技术的改进与应用1.1纯菌种的分离优选应用木组织分离法，于头茬耳出耳盛期截取分离样段。在群体出耳好的耳棚，选取整段出耳整齐、展片好、无木腐性杂菌的子实体发生的耳杆，于耳杆中段截取约15cm长并带有一穴出耳好的耳穴作为分离样段。其作法是，于6月上旬，头潮茬耳出耳盛期取样，用刀劈掉约1cm厚，下余木质部分备用。根据银耳菌较香灰菌耐干性强的生理特性，试验得出在自然室温下干藏133d香灰菌死亡；在电热恒温箱内32€下干藏42d香灰菌死亡。香灰菌死亡后，样本中仅留银耳菌。根据这一试验结果，样

8、本取回后，先于远离菌穴处将香灰菌分离出来，然后作干藏处理，待香灰菌死亡后，再将银耳菌分离出来。分离方法是，在无菌条件下，用灼烧灭菌的刀片将分离样本撬掉一层，于无杂菌的撬面上，再用灼烧灭菌的利刀切取米粒大小的木粒，转接到灭菌的斜面基质上，培养得纯菌种。分离出的两种菌株，其表现优劣不一，优选的标准：银耳菌略