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《LST3225-1990-食品添加剂改性大豆磷脂.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、中华人民共和国国家标准食品添加剂改性大豆磷脂GB12486-90FoodadditiveModifiedsoybeanphospholipid───────────────────────────────────────1主题内容与适用范围本标准规定了改性大豆磷脂的技术要求、试验方法、检验规则、包装、标志、运输及贮存。本标准适用于以天然大豆磷脂为原料,经过适度乙酰化、羟基化及脱脂后生产的粉粒状产品,用作食品乳化剂、脱模剂、品质改良剂等。2引用标准GB5009.11食品中总砷的测定方法GB5009.12食品中铅的测定方法GB5
2、528植物油脂检验水分及挥发物测定法GB5530植物油脂检验酸价测定法GB5532植物油脂检验碘价测定法GB5538植物油脂检验油脂酸败试验及过氧化值测定法3技术要求3.1物理性状本产品为黄色或黄棕色粉粒,极易吸潮,易溶于动植物油,能分散于水,部分溶于乙醇。3.2本产品理化指标应符合下表要求：─────────────┬────────────项目│技术要求─────────────┼────────────水分及挥发物,%≤│1.5─────────────┼────────────苯不溶物,%≤│1.0─────────
3、────┼────────────丙酮不溶物,%≥│95─────────────┼────────────酸价,mgKOH／g≤│38─────────────┼────────────碘价,mg碘／100g│60～80─────────────┼────────────过氧化值,meq／kg≤│50─────────────┼────────────砷(以As计,)%≤│0.0003─────────────┼────────────重金属铅(以pb计),%≤│0.001─────────────┴───────────
4、─4试验方法除特别注明外,试验中所用试剂均为分析纯试剂,水为蒸馏水或相应纯度的水,溶液为水溶液,仪器设备为一般实验室常用的仪器设备。4.1水分及挥发物的测定按照GB5528进行,直接称样供试,采用真空烘箱法。计算和结果的表示：m1－m2X1＝─────×100...............................................(1)m1式中：X1——水分及挥发物含量,%；m1——烘前试样质量,g；m2——烘后试样质量,g。4.2苯不溶物的测定4.2.1试剂4.2.1.1苯(GB690)。4.2.2测
5、定步骤称取混匀试样10g于250mL烧杯中,加100mL苯,摇动直到溶解。用事先在100℃预热1h干燥称量的G3过滤漏斗过滤。然后每次用25mL苯洗涤烧杯,把洗涤液经过漏斗弃去,共进行2次。把漏斗放在普通烘箱或鼓风的烘箱中,于100℃干燥1h。从烘箱中取出,放在干燥器中冷却到室温,称量。4.2.3计算和结果的表示：m5－m4X2＝─────×100.............................(2)m3式中：X2——苯不溶物含量,%；m3——试样质量,g；m4——漏斗质量,g；m5——漏斗加苯不溶物质量,g。4.
6、3丙酮不溶物的确定本法采用从产品中扣除丙酮可溶物(X3)、水分及挥发物(X1)和苯不溶物(X2),得丙酮不溶物(X4)。4.3.1丙酮可溶物的测定4.3.1.1试剂4.3.1.1.1石油醚(HG3-1003)：沸程60～90℃。4.3.1.1.2丙酮(GB686)。4.3.1.2仪器4.3.1.2.1离心管：带有50mL标线。4.3.1.2.2离心分离机。4.3.1.3测定步骤称取混匀试样2g,称准至0.0005g,放入带有50mL标线的离心管中,加3mL石油醚,充分搅拌15min,使可溶于石油醚的物质溶解。准确地加入15m
7、L丙酮,充分混合,放在冰浴中,再加丙酮(预冷到0～5℃)到离心管上50mL标线处并搅拌。把离心管放在0℃冰浴中保持15min。在适当的速度下离心15min,使溶液澄清。把离心管上部的丙酮清液倒入事先在100℃干燥至恒量的250mL烧杯中。另加丙酮到离心管标线处,重复上述步骤,倾丙酮清液于250mL烧杯中。在蒸汽浴或水浴上使丙酮蒸发,然后放在100℃烘箱中干燥1h,放入干燥器中冷却至室温,称量得丙酮可溶物的质量。4.3.1.4计算和结果的表示：m8-m7X3＝──────×100........................
8、...............(3)m6式中：X3——丙酮可溶物,%；m6——样品质量,g；m7——烧杯质量,g；m8——烧杯加丙酮可溶物质量,g。按式(4)计算丙酮不溶物含量：X4＝［100%－(X1＋X2＋X3)］×100...............(4)式中：X4——丙酮不溶物含量
