98年度双轨训练旗舰计画.doc

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1、98年度「雙軌訓練旗艦計畫」術科檢測規範職類:連鎖店管理人員學制:二專類別:管理類職類代碼:JB01雙軌訓練旗艦計畫專業職能認證考試命題中心中華民國九十八年十一月二十七日27目錄1、術科檢測說明42、術科檢測規範62-1期中術科檢測規範62-2期末術科檢測規範113、專業職能核心課程194、術科檢測場地說明204-1期中術科檢測場地204-2期末術科檢測場地225、材料表245-1期中術科材料表245-2期末術科材料表256、評分表266-1期中術科評分表266-2期末術科評分表27271、術科檢測

2、說明近年來，國內經濟型態以服務業為主，商業蓬勃發展，經營規模擴大之下，對於整體經濟發展具有重要的影響。因此，近年來，政府也致力於協助服務業之創新發展。其中，零售業在整個經濟體系中扮演撮和生產者與消費者的角色，其所扮演的流通功能，更是促進經濟發展不可或缺的重點產業。隨著國內經濟結構轉型，服務業已逐步取代製造業，服務業的迅速興起，使得業界對人力資源的需求與日俱增。服務業為知識密集產業，人才需求量高，但因企業個別資源有限，且人員流動率高，為使政府更加重視此一未來經濟重要命脈，提升專業理念，培養具前瞻性的服

3、務管理人才，也為了累積國際商業實力的整體效益，積極引進最新經營管理技術並同時擴展教育訓練的功能，將針對服務業相關人員，推動技能檢定制度，以期提高服務人員之專業形象、管理思維及技術，對於服務業相關人員專業價值的肯定、人才晉用品質提升、消費者的權益保障，將服務業存在的三個空間—從業人員空間、商品空間和顧客空間完美融合，創造企業獲利空間，甚而建立產業升級的具體指標，使業界與消費者共蒙其利。本規範考量現階段國內商業環境及服務業人才培育現況，參考先進國家作法，彙整專家學者建議，規劃連鎖店人員管理檢定之工作規範

4、，以為未來檢定作業實施之準則。本階段以認證考試方向規劃，主要對象乃針對全國雙軌旗艦計畫之訓練生從事連鎖店管理人員，依業界需求開辦認證檢定，俾益逐步提升業界人才之素質，強化產業競爭力。相關連鎖店管理認證之檢定架構如下：一、本規範所謂之連鎖店管理，泛指以連鎖店服務消費者之服務業業態，如：連鎖服務業，可分零售服務業、餐飲服務業與生活文教服務業，由於業態間行業實務差異性大，連鎖店管理認證之檢定主要是以連鎖服務業管理人員為主，餐飲服務業與生活文教服務業管理人員為輔，27予以共同課程與工作訓練崗位之各項指導與派

5、任工作能力之檢定。二、連鎖店人員管理認證之標準，概以連鎖店管理人員應具備之管理學、經濟學、會計學、商業套裝軟體…等，為主要認證檢定內容。三、本規範之檢定項目分為學科與術科兩項，採分別實施檢定，均應達標準方能授予雙軌訓練旗艦計畫認證資格。有關學科與術科之範圍，包括管理學、經濟學、會計學、商業套裝軟體項目、服務業管理、人力資源管理、行銷管理、連鎖店管理請參照工作規範所列各項，含技能標準與相關知識。272、術科檢測規範2-1期中術科檢測規範學習領域職業教育的訓練內容專門技能和知識備註1-1採購導向之商品經

6、濟2-1基礎會計(學)2-2實務上的計算流程a)處理銷售相關的交易過程b)計算方式c)使用有益於計算的輔助工具d)闡明成本、銷售與利潤的關係2-3收銀a)收銀，遵守注意收銀指示b)結帳、結算現金與非現金、注意價格折扣c)注意在收銀範圍內與顧客談話內容的意義d)開立購買收據e)就收銀技巧方面，退換商品與申訴的結算2-4收銀服務a)收銀時，視情況與顧客對話b)結帳時提供顧客服務2-5收銀系統與結算a)說明收銀系統不同的使用權限；運用收款功能b)闡明收銀(系統)對商品管理分析之意義；就商品、付款方式、人員

7、調用方面評估收銀報告(書)c)在接收貨幣和非貨幣付款方式時注意預防措施d)運用對外幣往來之企業通行的規定e)克服因收銀而產生的壓力狀況f)共同參與製作總結收銀報告、準備款項之運輸、兌換零錢之準備g)系統出現干擾狀況時，採取措施確保資料安全以及重新恢復運作功能272-6結帳a)結帳b)製作收銀報告，轉交收款與收據c)確認造成收銀差異的原因2-7契約與付款條件a)區分付款方式b)監督採購契約所簽定的條件2-8商品流動之績效指數a)闡明績效指數對於商品流動和經營績效的意義b)公同參與績效指數的調查c)作出

8、改善績效指數之結論，並將之付諸實施d)申述績效指數改變對銷售流程之影響2-9管理存貨a)訂貨時需注意控管流程，並自商品管理系統檢驗訂貨之建議b)查明盤點差異之原因，作出正確盤點措施之建議，並將之付諸實施2-10商業經營之調整與控制2-11成本會計(計算)a)制作成本會計，執行計算b)區分影響成本會計因素2-12成本計算與績效計算a)解釋作為資訊系統與控制系統的企業成本計算與績效計算b)闡明經營決策的成本計算與績效計算c)自成本計算與績效計算中導出企業管理結論2-13藉