中国奶业结构行为绩效研究

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1、中文摘要随着国民经济的持续快速发展和人们生活水平的提高．人们的食物结构也发生了变化，更加注重健康、营养的需求。牛奶的价值也逐渐被人们认识。伴随者消费和生产的快速增K，奶业也取得了超常规发展。奶业是一个由乳品消费、乳品制造、原睾斗奶生产三个主要环节、农户、企业、消费者、蚁赌和协会等要素构成的有机系统。相互之间存在着非常密切的经济联系，但作为独立的利益主体又存在一定的冲突。本文以产业组织理论、信息经济学、契约理论等为理论依据．运用产业组织方法(SCP分析范式)博弈论分析方法和案例分析．围绕乳品消费、乳品制造和原奶生产这三个主要环节展开．对产业发展中的结构、绩效，特别是各利益主体的

2、关系、行为进行深入研究，对运行现状进行系统分析，力求客观反应我国奶业发展态势，揭示影响奶业发震的诺环节因素。研究结果表明：1．我国城乡、地区之阈消费不平衡．收入水平、乳制品价格、消费习惯是影响乳品消费的主要因素。随着时间的推移，消费者对乳品的认知度提高，消费者的消费心理和消费行为有所变化。2．企业对奶源的争夺和大企业规模效应，奶业的进入壁垒逐步提高．行业处于垄断竞争型的市场结构。而在局部市场则呈现一两家企业为主导的寡占型市场结构。3．市场结构和产权结构的共同作用，推动着我国乳品制造业的良好业绩。而集中度比规模对利润率的影响更大；国有产权对利润率的负作用已经很小，行业集中度表现

3、的是正常的效率竞争的结果。目前的乳品制造业存在着较为充分的市场竞争。4夏制于市场集中度不高和现有的消费状况，投入产出效率低，乳品企业技术创新的激励不足，造成企业研发经费投入和产品开旋的深度、广度不足。企业更多将注意力放在确立消费者的品牌忠诚和市场份额的争夺上。5通过价格竞争和广告、并购等非价格竞争以及规范行业的无序竞争有利于寡头为主导、人中小共生的产业组织的形成。6．跨国公司在中国的错位竞争，台作竞争改变了国内的竞争格局，推动了产业绩效的提升a由于奶业的特殊性。在与跨国公司竞争．合作中，要避免盲目的以市场、资源换资金、技术。7．我国高速增长的乳品制造业与奶源不足形成了巨大反差

4、，发生了争夺奶源的恶性竞争。完善并严格执行包括鲜奶标识在内的行业标准，建立、健全相应的监管、服务体系，实行规模养殖和科学养殖是我国奶源可持续发展的必由之路。关键词：奶业，结构，行为，绩效AbstractWiththerapiddevelopmentofnationaleconomy,consumers’foodstructurechangedgreatly．Theycalemoreabouthealthandnutrition．Thenutritionalvalueofmilkhasbeenrecognizedgradually．Aftertherapidgrowthofco

5、nsumptionandproduction，dairyindustryachievedunconventionaldevelopment．Dairyindustryisanintegratedsystem，whichwasconsistedofthreemainchainsincludingdairyfoodconsumption，dairyingandrawmilkproduction．Peasanthousehold，enterprise，consumer'governmentandinstitutearetheconsistedfactor．Thereareclose

6、associationamongthem．Butastheindependentinterestsuhject，thereexistconflictbetweenthem．Basedonindustryorganizationtheory,informationeconomicsandcontracttheory,thispaper,whichusesSCPparadigm，gamemethodandcasestudy,focusesonthestructureandperformanceofdairyindustry,especiallydcep-goingstudyont

7、heconductofinterestsubjects．Inordertodemonstratethedevelopmentsituationobjectively,allthesemaybeuncovertherelativefactorsthatinfluencethediaryindustrydevelopment．Theconclusion：1．Thereexistsomeconsumptionunbalancebetweencityandcountrysideanddifferentplace