苏教版高中化学必修二专题三第二单元食品中的有机化合物同步测试（解析版）

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1、苏教版高中化学必修二专题三第二单元食品中的有机化合物同步测试一、单选题（共12题；共24分）1•书法离不开文房四宝（笔、墨、纸、砚）做笔用的狼毫、研墨用的墨条、宣纸（即白纸）和做砚台用的砚石的主要成份依次是（）A.多糖、石墨、蛋白质、无机盐C.蛋白质、炭黑、多糖、无机盐B.塑料、石墨、多糖、无机盐D.蛋白质、煤炭、多糖、有机玻璃2.下列物质：①蔗糖②麦芽糖③淀粉④纤维素⑤油脂⑥蛋白质，在酸存在的条件下分别进行水解，其水解的最终产物一定只有一种的有（）A.①⑤⑥B.②③④⑥C.①③④⑥D.②③④3.化学与生化、社会密切相关，下列说法不正确的是（）A.维生素在天然食品中含量丰富，所以加工后的食品中

2、维生素的含量也高B.2M+N=2P+2Q,2P+M二Q（M、N为原料，Q为期望产品）符合"化学反应的绿色化〃的要求C.稀的双氧水可用于清洗伤口，以达到杀菌、消毒的目的D.可以用Si3N4^AI2O3制作高温结构陶瓷制品4.下列实验中，没有颜色变化的是（）A.葡萄糖溶液与新制的Cu（OH）2混合加热C.鸡蛋清中加入浓硝酸5•下列说法正确的是（）A.淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖C.天然油脂的主要成分是高级脂肪酸6.下列病患是由于缺乏维生素D引起的是（A.坏血病B.佝偻病B.淀粉溶液中加入碘酒D.淀粉溶液中加入稀硫酸B.可以用NaOH溶液除去乙酸乙酯中的乙醇D.CH=CH和CH2=CHCH=

3、CH2互为同系物）C.贫血D.呆小症7.下列实验操作和结论错误的是（）A.用新制Cu（OH）2悬浊液对鉴别麦芽糖和蔗糖B.用银镜反应可证明淀粉是否转化为葡萄糖，但不能证明是否完全转化A.浓H2SO4可使蔗糖变黑，证明浓H2SO4具有脱水性B.向蔗糖溶液屮滴加儿滴稀H2SO4后，水浴加热儿分钟，再加入到银氨溶液屮，不能发生银镜反应，则证明蔗糖没有发生水解7.某同学在毕业体检时，检查出蛋白质摄入量不足，假如你是一名医生，你会建议他在平时的饮食中可适量增加的食物是（）A.水果、蔬菜B.米饭、血条C.瘦肉、鸡蛋D.奶油、牛油8.在化学魔术中，一张白纸在用碘溶液喷洒后会呈现出蓝色字迹，其奥秘在于这张白纸

4、曾经一种"隐秘墨水''书写过.这种"隐秘墨水〃为（）A.食盐水B.白醋C.淀粉溶液D.蔗糖溶液10•下列关于葡舖糖的叙述，错误的是（）A.是白色晶体，能溶于水，有甜味B.是一种多拜基醛，有还原性C.能发牛水解反应，牛成酒精D.与果糖互为同分异构体•下列叙述正确的是（）A.变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应B.高温或tl常用的消毒剂可使禽流感病毒蛋白质变性C.棉花、羊毛、木材和草类的主要成分都是纤维素D.误食重金属盐引起人体中毒，可喝大量的食盐水解毒12.120°C时，1L某气态烧在9L氧气中充分燃烧，反应后混合气体体积仍为10L（同条件下测得），则该烧可能是（）C.C2H2D

5、.C6H6A.C2H4B.C2H6二、填空题（共4题；共16分）13.从A.甲醛B.葡萄糖C.乙醇D.乙酸E.油脂等五种有机物中选择合适的答案，将其标号填在空格内.（1）工业上制备肥皂的主要原料是.（2）能用于除去热水瓶胆水垢〔主要成分：CaCO3,Mg（OH）2）的是.（3）家居装修材料中散发出的有毒物质是（4）常用做燃料和医药上消毒剂的是（5）糖尿病人通常是指病人的尿液中的含量高.13.（1）在盛有鸡蛋白溶液的试管中，加入（NHJ2SO4浓溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种作用叫做.继续加水时，沉淀会,并不影响原来蛋白质的性质.（2）在盛有鸡蛋口的溶液的试管屮，加入CuS04

6、溶液，蛋白质会发生性质的改变而凝结起来，这种作用叫做，继续加水时，恢复为原蛋白质.15.2009年9月8日，屮国卫生部部长陈竺表示，中国甲型H1N2流感疫苗接种方案的原则已经确立：要首先保护最为易感和脆弱的人群，特别是屮学生、有基础性疾病（如糖尿病）的人、一线的公共服务人员.请根据这一主题和题意回答下列问题.（用下列选项的字母代号填空）A.蛋白质B.强氧化性C.葡萄糖D.变性E.强酸性F.淀粉G.盐析H.强还原性（1）糖尿病是因为病人的尿液中含而得名的.（2）甲型H1N1流感病毒和疫苗都含有•（3）为预防甲型H1N1流感.可用具有的NaCIO溶液进行环境消毒.（4）烹制猪肉时温度达到7VC,就

7、可杀死细菌和病毒.这是因为细菌和病毒发生了.下面是某同学研究维生素C过程中的一个片段，请你帮他完成相应记录.【查阅资料】维生素C也称为抗坏血酸，是一种无色晶体，其水溶液显酸性，其化学特性是易失去电子，在水溶液中或受热时易被氧化.【实验探究】实验内容实验现象向2mL维生素C溶液中滴加2滴紫色石蕊溶液溶液变为色将维生索C的溶液加入到2mL溶有淀粉的碘水小溶液由蓝色变为无色体现了维生素C的性【问题思考】