内蒙古北方重工业集团有限公司第三中学2017-2018学年高二3月月考生物试题

《内蒙古北方重工业集团有限公司第三中学2017-2018学年高二3月月考生物试题》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、北重三中2017-2018学年度第二学期高二年级月考生物试题考试时间：2018年4月9日满分:120分考试时长:100分钟第一部分选择题（每题1・5分，共90分）1.下列有关实验操作或方法所导致结果的描述，不正确的是A.用纸层析法分离色索时，若滤液细线画得过粗可能会导致色索带出现重叠B.用葡萄制作杲醋时，若先通入空气再密封发酵可以增加醋酸含塑提高品质C.提取胡萝卜素时，若用酒精代替石油瞇萃取将会导致胡萝卜素提取率降低D.调查人群中色盲发病率时，若只在患者家系中调查将会导致所得结果偏高2.发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸

2、菌发酵是A.固体发酵B.氨基酸发酵C.厌氧发酵D.需氧发酵3.下列关于“腐乳的制作”实验，叙述正确的是A.控制发酵温度的主要目的是腐乳调味B.腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用C.毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉D.成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生4.探究果酒与果醋发酵的装置示意图。下列相关叙述错误的是气体出R壇养基入口A.改变通入气体种类，可以研究呼吸作用类型对发酵的影响B.果酒发酵中期通入氮气，酵母菌将从有氧呼吸转变为无氧呼吸C.果醋的发酵周期与实验设定的温度密切相关D.气体入口与气体出口可以交换使用5.下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的

3、叙述，正确的是A.腐乳制作所需要的适宜温度最高B.变酸果酒的表血观察到的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的A.使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌0.使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、染色体1.制作果酒过程中，下列哪项操作会引起发酵液受污染A.榨汁机用沸水进行淸洗，并晾干B.发酵瓶用70%的酒精擦拭后晾干使用C.葡萄先去除枝梗，再冲洗多次D.排气时只拧松瓶盖2.下列有关杲酒、杲醋和腐乳制作的叙述，正确的是A.参与果洒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体B.果酒制成后只需将装置转移至温度较高的坏境中即可制果醋C.在腐乳制作过程屮必须有能产生蛋白酶的微生物参与

4、D.在腐乳装瓶腌制时自下而上随层数增加逐渐减少盐量3.下列有关发酵技术的叙述错误的是A.醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸C.泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵的发酵4.下列不属于传统发酵技术的是A.通过微生物的培养生产胰岛素C.利用乳酸菌发酵制作泡菜B.酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精D.青霉、酵母、毛霉、曲霉等微生物参与了豆腐B.果酒和果醋的制作D.利用微生物发酵制作腐乳5.发酵工程的一项关键措施是灭菌，关于灭菌的叙述正确的是C.通入无菌空气可以达到灭菌的目的D.pH调到7左右灭菌效果最好A.培养基和发酵设备均需要严格灭菌B.灭菌是杀死培养

5、基中的一切细菌和真菌11・图为苹果酒的发酵装置示意图，下列叙述正确的是A.发酵过程中酒精的产生速率越來越快B.集气管屮的气体是酵母菌无氧呼吸产生的CO?C.发酵过程中酵母种群呈“J”型增长D•若发酵液表面出现菌膜，最可能原因是发酵瓶漏气12.下列有关泡菜中亚硝酸盐含量测定的叙述不正确的是A.在制备泡菜样品处理液时，对滤液起到净化作用的是氢氧化铝乳液B.用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先减少后增加C.含量测定的基本原理是亚硝酸盐和其他化合物反应后形成玫瑰红染料D.制备标准显色液时需要不加亚硝酸盐的比色管作空白对照13.下列有关合肥地区豆瓣

6、酱和泡菜制作过程的叙述，不正确的是A.豆瓣酱味道鲜美，可能是毛芻中的蛋白酶分解蛋白质的结果A.豆瓣觸的制作过程离不开乳酸菌的作用B.泡菜制作吋，盐水入坛前要煮沸、冷却，以防止污染C.制作泡菜时需要在坛盖边沿的水槽中注满水，以保证坛内的无氧环境12.下列对于传统发酵技术屮有关防止杂菌污染的叙述正确的是A.无论生产哪种发酵产品，原料和器具都要做严格的灭菌处理B.腐乳制作中，加盐加酒都可以达到抑制杂菌生长的目的C.泡菜制作过程屮，适当提高温度可以达到抑制杂菌生长的目的D.酵母菌存在广泛、生命力强，因此果酒制作时不需对所用器具消毒13.下列关于传统发酵技

7、术的温度条件叙述中，正确的是A.腐乳制作过程中，为了促进毛霉的生长，温度应控制在30°C左右B.醋酸菌是一种嗜温菌，要求较高温度，一般在35°C以上最好C.制作泡菜吋，温度控制在35°C吋以利于减少亚硝酸盐的产生D.酿酒时无论是促进酵母菌繁殖还是促进酒精产生，温度都要控制在20°C左右。阀b三管口3卡=三・14.将图小果酒发酵装置改装后用于探究酵母菌呼吸方式的实验，下列相关操作错误的是A.探究有氧条件下酵母菌呼吸方式时打开阀aB.经管口3取样检测酒精和CO?的产生情况C.实验开始前对改装后整个装置进行气密性检查D.改装时将盛有澄清石灰水的试剂瓶与

8、管口2连通15.下列关于腐乳制作的叙述，错误的是A.毛霉可利用其体内的酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子肽和氨基酸B.卤汤中酒的含量越高，杂