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1、高龄老人且莫因怕胆固醇而“禁食”营养——从巩先生降胆固醇后去世谈起孙健慧孙溥泉有位巩先生,75岁了,虽患多种疾病,但身体还算可以,起码聊天﹑买菜﹑做饭没问题,77岁那年,体检时发现自己总胆固醇高,便坚决要求医生开降胆固醇的药,吃了没多久,胆固醇降下来了,却整天没精神,对聊天﹑买菜﹑做饭不感兴趣,丢三拉四﹑疲惫不堪,78岁那年就患癌症去世了.人们不禁要问,此人降胆固醇与死亡有没有关系?如果有关系,70岁以上老年人胆固醇多少才合适?这必须从对长寿老人的调查研究谈起.一,长寿老人（90～105岁）的两个重要特征长寿老人的实践告诉我们,缺乏营养的老人是不可能耐老而长寿（特别是活到90～100岁
2、）的.有人曾对城市和山区600例长寿老人（90～105岁）和老年人（60～69岁）进行血液生理值检测分析,发现长寿老人各项血液生理平均值基本都在正常范围内,凡有2项以上不正常（血红蛋白值偏低者例外）者,观察期间陆续患病﹑死亡;而血液生理值全部正常而居中者,五年内均存活.第一,血清白蛋白值保持较高水平是长寿的重要特征之一:有人曾对城市和山区100例长寿老人（90～105岁）16年长期追踪观察.1981年时100例长寿老人白蛋白值均为38.4克/升,追踪到第8年时,96例先后死去,剩下4例（后活到100岁以上）的白蛋白值均为41.7克/升,明显高于死去者水平.其中最后死亡的寿星（后活到10
3、5岁以上）王××,90岁时白蛋白值为36.6克/升,99岁白蛋白值为41.0克/升.对城市和山区344例长寿老人（90～105岁）5年追踪观察.发现进入100岁的16例长寿老人白蛋白值均为41.6克/升.血清白蛋白偏高,说明肝脏功能尚未衰退,修补组织的蛋白质尚能满足身体要求,生命现象还可以正常工作.为长寿提供了基础.据报道,在我国湖北钟祥市75位百岁长寿老人中,72人都是荤素皆食（只有3人一生素食）.蛋﹑肉类含大量优质蛋白,对吸收一些微量元素更有利,老人不可因怕“三高”避讳不吃.鸡蛋是一种营养极为全面的优质蛋白质食品，含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、卵黄素、维生素A、D、B2、B6和微量元素
4、铁、钙、锌、硒等等。鸡蛋中的氨基酸模式与世界卫生组织规定的氨基酸模式极为接近，其中蛋白质分值达到100%，特别容易被人体吸收，不论是蛋黄，还是蛋清，人体利用率均在95%以上，且维生素含量高于瘦肉。但蛋白质也不能“多多益善”,太多了会缩短肾脏的寿命;加重体内钙在尿中的排泄,引起骨质疏松;会产生过多尿酸,导致痛风,引起泌尿系结石..第二,高龄期,胆固醇偏正常值上限者,多耐老而长寿:临床实践中,医院通常以总胆固醇2.86～5.98毫摩尔/升（110～230毫克/分升）作为成人的正常值,如果总胆固醇高于5.98毫摩尔/升（230毫克/分升）就属于高胆固醇血症范围,而高胆固醇血症是动脉粥样硬化﹑
5、高血压中风和冠心病的危险因素之一.谁不害怕?正是因为如此,许多人因害怕胆固醇高,因而对许多有营养的东西不敢吃.但有人曾对城市和山区600例长寿老人（90～105岁）和老年人（60～69岁）进行长期追踪观察,发现胆固醇值在3.89毫摩尔/升以下的老人,在观察的头4年内陆续死亡;进入100岁的11例长寿老人胆固醇值均为5.4毫摩尔/升,远高于未进入100岁的89例胆固醇均值4.6毫摩尔/升者.以上研究表明，胆固醇可降低高龄老人死亡危险性，有益长寿.国外也有类似报道,法国有人曾对一组85岁老年人群作5年追踪观察,发现胆固醇浓度在4毫摩尔/升及以下者,比胆固醇浓度在7毫摩尔/升者死亡率增5.7
6、倍;美国人也发现总胆固醇水平接近200毫克/分升（5.2毫摩尔/升的心脏病人比总胆固醇水平低于140毫克/分升（3.64毫摩尔/升）的心脏病人的生存率更高.“研究显示.5年龄超过70岁的老年人,胆固醇水平低于4.16毫摩尔/升（160毫克/分升）者,其危险性可能与胆固醇高于6.24毫摩尔/升（240毫克/分升）相当”4..意大利有人对3120名65岁以上老人进行为期12年随访研究,发现较高水平“坏”胆固醇会降低老人患心力衰竭的风险;会降低女性老人的死亡率10;荷兰Leiden大学医疗中心的研究人员对724名平均年龄为89岁的人进行长达10年的研究，发现血总胆固醇水平增高者与血总胆固醇水
7、平低者比较，前者死于心脏病、癌症和感染的可能性明显低于后者。 专家认为，人体构成单位是细胞，细胞外面及细胞内各个零件均有薄膜包裹，这些薄膜总称生物膜（胆固醇是构成细胞膜的重要组成成分），营养物质和废物的出入，全靠生物膜控制。药物效果的产生，信息的传递和免疫反应引起均与生物膜有关。胆固醇缺乏可能影响人体新陈代谢和免疫功能，导致老年人死亡危险性增加。对于肥胖和胆固醇过高的心血管病患者，适当控制胆固醇摄入是需要的，但应用降胆固醇药物宜慎重，对于85
