饮食营养与健康ppt培训课件

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1、饮食营养与健康人的一生吃多少食物?70岁:50-60吨(包括水)75000顿饭饮食改变健康走向……你是你所吃的.不良生活方式的恶果生活不规律，起居无常；活动量过少或过多；心理压力过重；不良的嗜好，如吸烟，酗酒；饮食无度则是关键因素之一。70％的病是吃出来的影响健康生命的因素：不健康的生活方式包括以下几个方面：家庭的日常饮食如何合理安排？一、健康的膳食安排从三餐开始建议1食物多样，谷类为主，粗细搭配食用营养丰富、以植物性食物为主选用粗加工富含淀粉的主食，每周2次燕麦、荞麦、玉米、每日摄入多种谷物、豆类、根茎类的量应达到200-300

2、克并限制摄入精制糖家庭的日常饮食如何合理安排？一、健康的膳食安排从三餐开始建议2多吃蔬菜和水果鼓励吃多种蔬菜和水果每日吃5个品种以上蔬菜，量400-500克每日吃2种以上水果,量200-300克《中国居民膳食指南》的建议（2007年）一般人群膳食指南之二：多吃蔬菜水果和薯类蔬菜水果的营养特点：水分多、能量低、富含植物化学物质（植物营养素）。是提供微量营养素（多种维生素和矿物质）、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用。关于蔬果的份量建议：蔬菜300-500克/天.成人水果200-40

3、0克/天.成人关于蔬果的食用方法生吃优点：有利于保留维生素C、B族和矿物质等营养素和某些植物营养素。蔬果生吃的讲究：浸泡、先洗后切、榨汁或凉拌熟吃优点：增加食物适口性和某些植物营养素的吸收率，可除去不良成分，更加卫生。蔬果熟吃的讲究：时间、温度、密闭、搭配水果可以代替蔬菜吗？水果中的维生素和矿物质含量不够全面如：苹果中的维生素C含量较低，100g仅含4mg而100g油菜中含维生素C36mg水果可作为维生素和矿物质营养素的补充，但不能代替蔬菜番茄中的番茄红素玉米中的玉米黄素绿叶菜中的叶酸中国居民蔬果摄入现状数据来源：2002年中国居

4、民营养与健康调查报告家庭的日常饮食如何合理安排？一、健康的膳食安排从三餐开始建议3少吃肉红肉的摄入量每日少于80g最好选择鱼、禽肉以取代红肉红肉：牛、羊、猪肉或其肉制品白肉：鱼、禽白肉好于红肉中国居民肉类消耗现状20年来肉类消耗的快速增长：数据来源：中国营养学会调查单位：g家庭的日常饮食如何合理安排？一、健康的膳食安排从三餐开始建议4每天吃奶类、大豆或其制品奶类含优质蛋白质、含钙量较高，且利用率也很高，是膳食钙质的极好来源，建议每人每天平均饮奶300ml大豆含优质蛋白质、必需脂肪酸、多种维生素和膳食纤维，且含有磷脂、低聚糖，以及异

5、黄酮等多种植物化学物质大豆中的异黄酮－－植物激素，预防妇女心血管及骨质疏松疾病建议每人每天摄入30g~50g大豆或相当量的豆制品。骨峰值与年龄和骨质疏松与骨折的关系如何补钙？喝肉骨头汤？肉骨头汤中的含钙量并不高。有人实验，用1公斤肉骨头煮汤2小时，汤中的含钙量仅20mg左右；成人每日需要的膳食推荐摄入量为800mg，对骨折的病人需要更多，用肉骨头汤补钙是远远不能满足需要牛奶或奶制品是钙的最好来源。有些情况下可以采用钙制剂来补钙。家庭的日常饮食如何合理安排？一、健康的膳食安排从三餐开始建议5限制脂肪、盐摄入限制脂肪、盐烹调植物油约2

6、5g盐小于6克选择含单不饱和脂肪酸且氢化程度较低的植物油反式脂肪酸与心血管疾病发生有关油脂摄取与大肠癌的关联油脂摄取与乳癌的关联100克面粉能量：360千卡150克能量：626千卡能量：360千卡100克鸡翅240千卡337千卡煎炸食品其他可能含反式脂肪酸的食物常见的饼干、奶油面包、起酥面包、方便面、炸面包圈、巧克力、沙拉酱、马铃薯片、炸薯条、炸鸡块、炸鲜奶、奶黄包、南瓜饼、咖啡伴侣、冰淇淋等食物中都可能含有反式脂肪酸。家庭的日常饮食如何合理安排？一、健康的膳食安排从三餐开始建议6及时补充水分多家庭的日常饮食如何合理安排？一、健康

7、的膳食安排从三餐开始建议7保持适宜的体重，坚持体力活动正常BMI为18.5-24BMI计算公式＝体重kg/身高m2避免体重过低或过高，整个成人期体重增加限制在5公斤之内家庭的日常饮食如何合理安排？一、健康的膳食安排从三餐开始建议8食品安全选择天然、新鲜的食物不吃来历不明的食物不吃加工过度的食物（烤焦、添加剂）不吃霉变、颜色不正常的食物良好的健康处方：吃以植物性食物为主的膳食会给健康带来多种益处；吃以动物性食物为主的膳食会给你的身体带来意料不到的危险。一、健康的膳食安排从三餐开始主食：馒头、包子、面条、米线、面包动物性食物：肉、蛋奶

8、制品：牛奶、酸奶新鲜的蔬菜水果科学合理的饮食制度