探析湖南文化元素在餐饮室内空间设计中的运用

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1、分类号——学校代码lQ主垒2学号探析湖南文化元素在餐饮室内空间设计中的运用Analysisofhunanculturalinfoodusedinthedesignofinteriorspace湖南师范大学学位评定委员会办公室二零一三年三月摘要2l世纪是文化的世纪，也必将是多元共存与富于时代精神的文化世纪。地域文化作为文化的一个重要组成部分，代表着不同地域、国家、民族的社会历史形态和文化传统，但在当今经济全球一体化的时代，各国民族文化的多样性与特色正日趋减弱，同样设计创作的民族地域特征也正在被日渐削弱。在世

2、界各国普遍重视地域文化的设计声潮下，如何体现民族性与地域性已成为目前室内设计中亚待解决的课题之一。我国本土的室内设计与国际先进水平相比还有较大差距，对于民族与地域文化的研究还远远不够。本文正是基于这样的研究背景，结合湖湘文化相关内容的理论，分析和总结了湖湘文化在室内设计中的发展脉络与应用现状，并从特定的餐饮空间设计入手，针对当前我国餐饮空间设计中缺乏本土原创性以及设计模式趋于雷同的设计现状，较为全面地分析和论述了湖湘文化在餐饮空间设计中的设计语言与具体表现方法，并在此基础上，通过比较和借鉴湖南地区具有代表

3、性的优秀餐饮空间设计实例，进一步探讨了湖湘文化在餐饮空间设计中的创新途径。本文重点论述了湖湘文化在餐饮空间室内设计中的运用手段以及从湖湘文化提取的有利于餐饮空问室内设计的元素，强调了在室内设计中并不是要形成某种风格或形式，而是要探索出真正能够体现本土文化内涵的理性的思路与方法。因此，从国际设计的视野看，不断深入研究具有我国传统文化精神的本土室内设计，认识传统，立足现代，是走向国际的必由之路，也是推动我国室内设计不断向前发展与创新的动力和保障。关键词：湖湘文化，文化元素，餐饮空间，室内设计目录中文摘要⋯⋯⋯

4、．⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．I‘●ABSTRACT⋯．⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．⋯⋯⋯⋯⋯．⋯⋯⋯⋯．．11【_『1．绪论⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．11．1课题的由来⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯l1．1．1理论基础⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．．．．11．2国内外研究现状⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯31．3课题研究的意义⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯41．4课

5、题研究的方法与流程⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯41．4．1课题研究的方法⋯⋯⋯⋯⋯．．j⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．：⋯⋯41．‘4．2课题研究的流程⋯⋯⋯．‘⋯．⋯⋯．．⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯_⋯．⋯⋯■4li5需要说明的问题⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯52湖湘文化在餐饮空闻设计中运用的必要性。o⋯。⋯⋯⋯⋯。．．．“：．52．1关于湖湘文化⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯52．1．1湖湘文化释义⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．52．1．2湖湘文化的特点⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯

6、⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．82．1．3湖湘文化的精神⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．92．2关于餐饮空间室内设计⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯一ll2．3湖湘文化运用于餐饮空间室内设计中必要性的探讨⋯⋯⋯⋯。182．3．1体现地域文化是各地区餐饮空间设计的发展趋势．⋯⋯⋯⋯．182．3．2具有湖湘文化特征的餐饮空间设计的时代意义⋯⋯⋯⋯⋯⋯2l3具有湖湘文化特征的餐饮空间设计的指导思想与运用表现⋯⋯．223．1具有湖湘文化特征的餐饮空间设计的指导思想⋯⋯⋯⋯⋯⋯．223．1．1浓厚的文人气息⋯⋯⋯⋯

7、⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯。223．1．2奋发的革命精神⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．223．1．3少数民族特色⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯233．1．4草根文化⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．233．2具有湖湘文化特征的餐饮空间设计的运用表现⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．233．2．1展现湖湘文化特征的设计元素的提炼⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．233．2．2湖湘文化在餐饮空间设计中的运用手段⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．264应用表达⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．284．1实

8、列——长沙窑餐厅⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．294．2实列——火宫殿⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯304．3实列——尚书房茶素馆⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．324．4实列——毛家饭店⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．⋯⋯⋯⋯．34结语⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．⋯⋯⋯⋯一37参考文献⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．38附录⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯