外源ALA对葡萄花青素代谢生理的调控及着色效应的研究.pdf

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1、分类号：密级：公开学号：20162112012单位代码：10759石河子大学硕士学位论文外源ALA对葡萄花青素代谢生理的调控及着色效应的研究学位申请人张梦燕指导教师孙军利副教授容新民高级园艺师申请学位类别专业硕士专业名称农业硕士研究领域园艺所在学院农学院中国·新疆·石河子2018年6月StudyontheregulationandcolorationeffectofexogenousALAonthemetabolicphysiologyofgrapeanthocyaninsADissertationSubmittedtoS

2、hiheziUniversityInPartialFulfillmentoftheRequirementsfortheDegreeofMasterofAgricultureExtensionByZhangMeng-yan(Horticultural)DissertationSupervisor:A.P.SunJun-liJune,2018摘要本试验以设施栽培克瑞森和弗雷无核葡萄品种为材料，研究外源ALA喷施对不同葡萄品种果实成熟期着色指标及发育过程中果实品质（糖、酸、可溶性固形物、叶绿素、类胡萝卜素、花青素及花青素合成相关

3、酶活性）的影响，明确外源ALA对提高葡萄果实着色的最佳浓度。研究结果如下：1.外源ALA对葡萄果实生长及着色效果的影响：通过喷施ALA处理，克瑞森及弗雷无核葡萄果实生长发育状况较对照明显提高，果实着色指数（CIRG）均显著提高；果面色泽明亮度（L*）、颜色组分（a*、b*）、色泽饱和度（C*）、色角度（h°）较对照均有不同程度的降低，说明ALA处理虽使果面明亮度降低，但其处理能够显著促进果实着色和生长。2.外源ALA对葡萄果实内在品质变化规律的影响：在不同浓度ALA处理下，克瑞森无核及弗雷无核葡萄果实伴随发育过程中可溶性糖

4、及可溶性固形物含量呈不断上升的趋势，可溶性糖含量均在100mg·L-1ALA处理下较对照差异性显著，50mg·L-1和150mg·L-1ALA处理均在处理后15-25d差异性达显著水平；而克瑞森无核葡萄果实中固形物含量在50mg·L-1和100mg·L-1ALA处理下较对照均达显著水平，150mg·L-1ALA处理较对照无显著差异，弗雷无核葡萄果实中可溶性固形物含量在100mg·L-1ALA处理下较对照差异性显著，50mg·L-1和150mg·L-1ALA处理仅在处理后20d较对照明显提高，其余时期均无明显促进效应。克瑞森

5、无核及弗雷无核葡萄果实发育过程中可滴定酸含量均逐渐降低，且各处理葡萄果实中可滴定酸含量相比对照明显降低，100mg·L-1ALA处理效果最好。克瑞森无核和弗雷无核葡萄果实发育过程中叶绿素及类胡萝卜素含量总体呈逐渐下降趋势，各处理葡萄果实中叶绿素的降解速率明显下降，有效缓解了叶绿素降解对花青素合成积累的屏蔽作用。3.外源ALA对葡萄果实花青素及花青素合成相关酶活性变化规律的影响：经ALA处理后，克瑞森无核及弗雷无核葡萄果实发育过程中果皮花青素含量较对照均能够显著提高，100mg·L-1ALA处理效果最明显。与花青素合成相关P

6、AL和CHI活性伴随葡萄果实成熟逐渐升高后缓慢下降，各处理均能够显著提高弗雷无核葡萄果皮PAL活性，但仅在处理后5-15d对克瑞森葡萄果皮PAL活性具显著促进效应；克瑞森葡萄果皮CHI活性仅在100mg·L-1ALA处理后10-20d显著提高，50mg·L-1和150mg·L-1ALA处理均无显著促进效应，弗雷无核葡萄果皮CHI活性在100mg·L-1ALA处理下较对照均显著提高，50mg·L-1和150mg·L-1ALA处理仅在处理后第10d和第25d较对照显著提高。克瑞森及弗雷无核葡萄果实发育过程中果皮DFR活性仅在1

7、00mg·L-1ALA处理下较对照总体具稳定的显著促进效应，50mg·L-1和150mg·L-1ALA处理在各时期均表现不同程度的促进或抑制作用。伴随克瑞森及弗雷无核葡萄果实不断发育，其果皮中UFGT活性总体呈波动性变化，克瑞森葡萄果皮UFGT活性在各处理后15-25d较对照显著提高，而弗雷无核葡萄果皮UFGT活性在50mg·L-1和100mg·L-1ALA处理后15-25d较对照显著提高，其余各时期均有不同程度增加，两品种均以100mg·L-1ALA处理效果最明显。花青素与其合成相关酶活性的相关性分析表明，外源ALA处理

8、后的克瑞森和弗雷无核葡萄果皮花青素含量与其合成相关PAL、CHI、UFGT活性呈显著正相关，与DFR活性变化均无显著相关性，且ALA处理可明显激活花青素合成CHI活性。表明葡萄果皮花青素积累与其合成相关PAL、CHI、UFGT活性的上调密切相关，与DFR无明显相关关系。关键词：5-氨基乙酰丙酸(ALA)