萝卜营养品质和农艺性状的相关分析

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1、分类号Ｉ密级公开ＵＤＣ６３５．１Ｉ；、＾全日制硕±专业学位研究生学位论文萝ｈ营养品质和农艺性状的相关分析作者姓名：高莉平＂指导教师：吴建国教授‘专业学位名称：农业推广硕±领域名称：园艺园艺作物种质创新与研究方向：遗传育种农业与食品科学学院、动所在学院：物科技学院（筹）论文提交日期：２０１５年１２月２１号浙江农林大学２０１５年１２月独创性声明，所呈交的学位论文本人声明，在指导教师指导下，通过我的努力取得的成果，并且是自己撰写的。尽我巧知，除了文中作了标注和致

2、谢中己经作了答谢的地方外，论文中不包含其他人发表或撰写过的研究成果，也不包含在浙江农林大学大学或其他教育机构获得学位或证书而使用过的材料一。与我同对本研究做出贡献的同志，都在论文中作了明确的说明并表示了谢意。如被查有严重侵犯他人知识产权的行为，由本人承担应有的责任。？：需？《劝巧／＞月学位论文作者亲笔签名巧日期：＾日论文使用授权的说明本人完全了解渐江农林大学有关保留、使巧学位论文的规定，即学校有权送交论文的复印件，允许论文被查阅和借阅；学校可Ｗ公布论文的全部或部分内容，可Ｗ采用影印、缩印或其他复制手段保存论文。保密，在后

3、解密可适用本授权书。□年＇本学位论文属于不保密＇／不保密。，ｇ＂＂（请在方框内打Ｖ）１。佩学位论文作者亲笔签名Ｉ的巧日；斋葬曰期呼＝指导教师亲笔签名：么支，司曰期畔０ZhejiangA&FUniversityDissertationfortheDegreeofMasterThecorrelationanalysisofnutritionalqualityandagronomictraitsinRaphanussativusL.Candidate:GAOLi-pingAdviser:WUJian-guo,ProfessorSpeci

4、alty:HorticultureDateofSubmission:December,2015ZhejiangA&FUniversityLin’an,zhejiangprovince,P.R.ChinaDecember,2015摘要摘要萝卜（RaphanussativusL.)是我国主要食用蔬菜之一，鲜食和烹饪皆可，深受人们的喜爱。我国萝卜栽培历史悠久，种质资源丰富，很适合萝卜优质育种。本研究通过对萝卜农艺性状和品质指标的测定及相关性分析，提高育种性状选择效率，促进萝卜优质品种的研发。本研究在2013年和2014年间共种植184种萝卜作为试验材料，完成了8

5、种主要农艺性状（株高、叶柄长、叶长、叶宽、上根长、根长、根宽、根重）数据的收集，进行了可溶性糖含量、纤维素含量、蛋白质含量、葡萄糖果糖蔗糖含量以及口感品尝（甜、苦、香、口感）等品质指标的测定，并对农艺性状和品质性状各指标间进行相关分析。研究结果如下：1.研究发现萝卜的农艺性状差异较大。纤维素、可溶性糖、蛋白质、葡萄糖、果糖和蔗糖的含量在不同的萝卜品种中差异都较大，两年中可溶性糖的差异程度最小。2.通过对2013年农艺性状的相关性分析表明：3对性状没有相关性，3对性状呈负相关关系；22对性状呈正相关关系。通过对2014年农艺性状的相关性分析表明共有11对性状

6、之间呈正相关关系，2对性状之间呈负相关关系。两年的分析结果表明大部分农艺性状之间均存在相关性，两年均表现出相关性的性状包括：根宽与上根长、根宽与根长等呈负相关关系；株高与叶长、叶柄长、根长、根重，叶长与叶宽、叶柄长、根重，上根长与根长、根重，根长与根重等呈正相关关系。3.通过对2013年营养品质指标的相关性分析表明：4对性状之间呈正相关关系，8对性状之间呈负相关关系。通过对2013年营养品质指标的相关性分析表明：1对性状呈正相关关系。在两年中均表现出正相关关系的性状是葡萄糖与果糖。4.通过对2013年农艺性状与营养指标的相关性分析表明：18对性状之间存在正

7、相关关系，12对性状之间存在负相关关系。通过对2014年农艺性状与营养指标的相关性分析表明：蛋白质与叶宽，葡萄糖与根重等2对性状呈正相关关系，蛋白质与根长、根重呈负相关关系。通过两年分析数据比较，蛋白质与根长、根重均呈负相关关系，葡萄糖与根重呈正相关关系。5.通过对35份萝卜品鉴结果可以得出蒸煮萝卜的主要特点是：甜味、苦味和香V摘要味均较淡，口感偏软。综合味道最好的品种为‘九斤红萝卜’。通过对2014年蒸煮萝卜食用品质指标的品鉴结果的相关性分析表明：甜与香、口感、综合味道均呈显著性正相关，综合味道与香、口感也呈显著性正相关。通过对食用品质性状与营养品质性状

8、的相关性分析表明果糖与口感呈极显著性正相关。关键字：萝卜，相关性分