低蛋白日粮蛋氨酸水平对肉鸡氮代谢及肌肉生长相关基因表达的影响

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1、低蛋白日粮蛋氨酸水平对肉鸡氮代谢及肌肉生长相关基因表达的影响Theeffectsoflevelsmethionineinlowproteindietsonnitrogenmetabolism,musclegrowthandrelatedgenesexpressioninbroilers作者姓名：段晓翔专业名称：动物营养与饲料科学指导教师：周长海教授学位类别：农学硕士答辩日期：2015年6月3日本研究由吉林省科技发展计划项目国际科技合作项目（项目编号：20120731）和吉林省科技发展计划项目自然科学基金项目资助（项目编号：20140101131JC）FundedbyJ

2、ilinProvinceScienceandTechnologyDevelopmentProject(20120731&20140101131JC),People’sRepublicofChina.中文摘要低蛋白日粮蛋氨酸水平对肉鸡氮代谢及肌肉生长相关基因表达的影响随着饲料蛋白资源越来越紧缺，动物氮磷排泄对环境造成的污染越来越严重，动物营养学家开始将目光转向了低蛋白日粮技术。单纯的低蛋白日粮有降低氮排泄保护生态环境的作用，但是同时也会在一定程度上降低动物生产性能。因此本文旨在研究低蛋白日粮中添加不同量的DL-蛋氨酸（DLM）对肉鸡生长、屠宰、氮代谢和肌肉生长相关基因表

3、达的影响。300只肉鸡随机分为五个处理组（A组、B组、C组、D组、E组），每个处理组设置4个重复，每个重复15只肉鸡，饲养试验为8到42日龄。A组对照组为正常蛋白水平（生长期CP23%，育肥期CP21%）正常蛋氨酸水平（生长期0.575%，育肥期0.509%）；其他四个处理组为试验组，其粗蛋白水平比正常对照组低2%（生长期为CP21%，育肥期为CP19%），B组蛋氨酸水平比对照组低0.07%（生长期0.501%，育肥期为0.438%），C组蛋氨酸与对照组一致，D组和E组在C组的基础上分别添加0.1%和0.2%的蛋氨酸。饲养期间测定各周采食量，逐周测定各只肉鸡体重，计算

4、料肉比；从第2周开始，每周进行屠宰试验，从各重复中选取1只接近该重复平均体重的肉鸡，测定其胸肌重、腿肌重和肝脏重，计算胸肌率、腿肌率、精肉率和肝脏率，在第5周和第6周的屠宰试验时测定胸肌肉色、pH和嫩度。Real-timePCR法测定42日龄胸肌的MRFs、Pax3/7、MSTN、HSP25以及胸肌中和Caspase-3基因mRNA表达量变化。在15-21日龄及36-42日龄期间从各重复中选取1只接近该重复平均体重肉鸡，在代谢试验中单饲，进行氮代谢平衡试验。通过饲料指示剂标记物法测定氮的代谢率及排泄率。在42日龄时对屠宰的肉鸡采血，测定血清中的尿素氮、尿酸、总蛋白、白

5、蛋白、球蛋白、谷丙转氨酶、谷草转氨酶、血钙和碱性磷酸酶。结果表明：低蛋白日粮不同蛋氨酸水平对42日龄肉鸡体重影响不显著I（P>0.05），B组、C组和D组显著降低了肉鸡整个饲养期采食量（P<0.05）,低蛋白日粮组均有降低料肉比的趋势，但是未表现出差异（P>0.05）；在第3周时，D组显著降低了腿肌重和腿肌率（P<0.05），到第6周时，D组的腿肌重大大提升，显著高于其他各处理组（P<0.05），D组显著降低了42日龄肉鸡肝重（P<0.05）；各处理组在28日龄、35日龄、42日龄的肉质性状（pH、肉色、剪切力）无显著差异（P>0.05）。B组显著降低了生长期的氮的代

6、谢率（P<0.05），低蛋白日粮组均有降低氮排泄量的趋势，并未表现出显著差异（P>0.05）。低蛋白日粮均可以降低42日龄肉鸡血清中尿酸和尿素氮的水平，其中B、C组显著降低了尿酸水平（P<0.05），B、E组显著降低了尿酸氮的水平（P<0.05）。低蛋白日粮B组显著上调了肉鸡胸肌中Caspase-3基因的表达（P<0.05），C、D组下调了Myogenin基因的表达（P<0.05）。综上，低蛋白日粮中添加适量的蛋氨酸使得日粮蛋氨酸水平生长期达到0.6%到0.7%之间，育肥期0.54%到0.64%之间有提高肉鸡生长性能，改善饲料利用率，促进肌肉生长并且降低肉鸡氮的排泄作

7、用。低蛋白日粮中缺乏蛋氨酸会上调肉鸡胸肌中Caspase-3基因的表达，这可能是蛋氨酸调控肌肉生长的关键基因之一。关键词：低蛋白日粮，蛋氨酸，氮代谢，肌肉生长，Caspase-3基因，肉鸡IIAbstractTheeffectsoflevelsmethionineinlowproteindietsonnitrogenmetabolism,musclegrowthandrelatedgenesexpressioninbroilersAsthesourceofproteininfeedsgetsmoreandmoredeficient,andtheexc