海藻酸降解菌的筛选及其在刺参养殖中的应用

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2、ｉｎＡｕａｃｕｌｔｕｒｅｏｆＳｅａＣｕｃｕｍｂｅｒｐｐｑＡｏｓｔｉｃｈｏｕｓａｏｎｉｃｕｓ（ｐｐｊｐ）＇’．．．．：学科名称：食品科学与工程隶属学院：食品学院研巧生：郭航Ａ巧导教师；王际辉教授，纖鲁：：靈；Ｖ／；濃邊－麵学位论义独创性声明本人郑重声明：所提交的学位论文是本人在导师的指导下进行的研巧工作及取得的研究成果。除文中己经注明引用的内容外，本论文不含其他个人或其他机构己经发表或撰写过的研究成果。对本文的研究作出重要贡献的个人和集体，均己在论文中作了明确的说明并表示了谢意。学生签名：±关于位论文使

3、用授权的说硕学明论文题目：恶恥煎頗齡麻筵某屯争参激於Ｈ癖均Ｉ和今、，本学位论作完全了大工业用学文者解连大学有关保留使位论文的规定大连王业大学有权保留并向国家有关部口或机构送交论文的复印件和磁，论盘允许文被查阅借阅，全容编入有和可将学位论文的部或部分内关レ，ッ、汇数据库进行检索可采用影印、缩印或扫描等复制手段保存编学位一论文，且电和。并本人子文档的内容纸质论文的内容相致。保密的学位论文在解密也遵守此定后规（），至日止。是否保密保密期年月为‘巧学生签名：签：少＿导师名碑２０６０１５年１日月分类号：S963.5单位代码：10152密级

4、：公开学号：12108320017261大连工业大学硕士学位论文中文题目：海藻酸降解菌的筛选及其在刺参养殖中的应用英文题目：ScreeningforAlginateDegradingBacteriaandApplicationinAquacultureofSeaCucumber(Apostichopusjaponicus)学科名称：食品科学与工程隶属学院：食品学院研究生：郭航指导教师：王际辉教授2015年6月摘要摘要近年来，随着刺参养殖业的快速发展，人工配合饵料行业作为其主要的副产业也逐渐发展壮大。但是目前市场上出现的人工配合饵料由于营养不全面、成分不易被消化、掺杂多种致病菌导

5、致刺参生长速度缓慢、对饵料的消化利用率低，对刺参健康造成威胁的同时又造成饵料的大量浪费、养殖成本损失加大。发酵饲料具有适口性好，提高动物生长性能及免疫的优势，然而刺参发酵饵料方面的相关研究较少，因此研制出安全又营养丰富的发酵饵料成为目前刺参饵料行业发展的重点。本文筛选出一株具有海藻胶降解能力的菌株，与EM菌（乳酸菌、酵母菌和芽孢杆菌）混合，制成EM-海藻胶混合菌剂，应用其对刺参饵料进行固态发酵，制备出发酵饵料。对比其与EM菌发酵饵料及未发酵饵料在品质上的差异，以及对幼参生长性能、消化生理、免疫力及体成分等的影响，为刺参发酵饵料的研究提供参考。对3种海参饵料品质测定结果表明，发酵

6、饵料适口性好，对刺参的诱食效果更佳，与对照组相比显著提高了饵料粗蛋白、游离氨基酸及还原糖的含量，降低了粗纤维、粗灰分、海藻酸的含量。饲养实验设三个处理组，分别为对照组（未发酵料）、实验组A1（海藻酸降解菌与EM混合发酵料）、实验组A2（EM菌发酵料），对初体重6.25g的稚参进行为期60d的养殖实验。结果表明，A1组发酵料能显著提高刺参存活率（95.33%）、刺参终体重（10.11g/只）及蛋白质表观消化率（86.47%）；同时，与对照组相比A1组饵料显著提高刺参体壁的粗蛋白、粗脂肪及18种氨基酸的含量，而且效果好于A2组。对刺参消化酶测定的结果显示，发酵饵料能显著提高刺参淀粉

7、酶（233.18U/mgprot）、纤维素酶（326.64U/mgprot）、褐藻酸酶（439.55U/mgprot）及蛋白酶（681.15U/mgprot）活力，说明发酵料可以显著提高刺参对饵料的消化率，A1组饵料效果更好。对刺参体腔液ACP、AKP、SOD、T-NOS、CAT及LSZ这6种非特异性免疫相关指标的测定结果显示，A1组饵料能显著提高AKP及SOD的活性，A2组对这6种酶活力没有影响，进一步说明了A1组发酵饵料在刺参养殖中的应用效果更佳。综上，海藻酸降解菌在饵料发酵中起着重要的