loft元素在现代餐饮空间装饰中的运用研究

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1、分类号:密级：UDC：学号：415215113063南昌大学专业学位研究生学位论文LOFT元素在现代餐饮空间装饰中的运用研究TheresearchofLOFT'selementsapplyinmoderndiningspacedecoration林琳培养单位（院、系）：艺术与设计学院指导教师姓名、职称：张志华教授指导教师姓名、职称：蔡克中副教授专业学位种类：丄程硕士专业领域名称：工业设计工程论文答辩日期：2015年5月29日答辩委员会主席:评阅人：一、学位论文独创性声明本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得

2、的研究成果。据我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人己经发表或撰写过的研宄成果，也不包含为获得南昌大学或其他教音机抝的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示谢意。学位论文作者签名（手写）：签字日期：年£~月_曰本学位论文作者完全了解南昌大学有关保留、使用学位论文的规定，同意学校有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。本人授权南昌大学可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等

3、复制手段保存、汇编本学位论文。同时授权北京万方数据股份有限公司和中国学术期刊（光盘版）电子杂志社将本学位论文收录到《中国学位论文全文数据库》和《中国优秀博硕士学位论文全文数据库》中全文发表，并通过网络向社会公众提供信息服务，同意按“章程，，规定享受相关权益。学位论文作者签名（手写）：导师签名（手写）：签字日期：年月曰签字曰期：年t月巧曰论文题目姓名rMi学号论文级别博士□硕士ay院/系/所欲什^P泛/专业E_mail备注：/,□4•开□保密（向校学位办申请获批准为“保密”，______年_月后公开)摘要摘要众所周知，“吃”是人类最

4、基本的生理需求。随着物质文明的高度发展，人们对于精神层面的需求在不断提高，对就餐需求也发生了质的变化，希望在品尝美食的同时得到身心的愉悦和放松，即希望餐饮空间除基本功能外还能更好的满足自己情感需求和体验享受。LOFT风格因自由、大胆、奔放、前卫和原生态等特点，打破了城市生活的枯燥与呆板，受到壮大的80后、90后的亲睐。鉴于现代人对复古、怀旧事物的情感追捧，将LOFT元素融入到现代餐厅设计中必然将餐饮空间提升到一个由物质关怀到人文关怀的新高度，让人们在静谧、放松的空间中就餐，产生更好的情感共鸣，因而为餐厅带来更好的盈利。本文正是基于

5、这样的研究背景，以LOFT元素为研究对象，探讨如何通过LOFT元素，在遵循餐饮空间设计的基本原则下，结合原物陈列、模仿和抽象解构等运用手法，在现代餐饮空间中营造出一种新颖独特、返璞归真和随心所欲的环境氛围来顺应当代人的审美层次和发展的潮流。本文首先从LOFT的起源说起，分析了LOFT在国外的产生历史和在中国的发展与演变，并对LOFT元素的概念和特点进行概况和提炼，解决了LOFT元素可以再利用为什么的问题，为LOFT元素在餐饮空间的运用提供了依据；其次，本文在介绍了餐饮空间的定义及其分类后，对我国餐饮空间目前的设计现状和发展趋势进行

6、了梳理，同时从消费者的需求出发，重点提出餐饮空间设计应遵循的四个基本原则；最后，着重介绍LOFT元素的应用手法来阐述如何让LOFT元素更充分利用，结合外婆家餐饮这种成功餐饮集团实际案例分析LOFT元素在餐饮空间中如何运用，并强调了LOFT元素运用到新的空间环境中应注意的问题以及存在的局限性。通过此次研究期望证明混凝土可以变得很温暖，木材可以变得平滑流畅，金属也可以变得柔软，并为餐饮空间设计提供一种全新的思路。关键词：LOFT元素；工业风；餐饮空间；餐厅设计；饮食文化IAbstractAbstractAsisknowntoall,"

7、eat"isthemostbasicphysiologyofhuman.Withthehighlydevelopmentofmaterialcivilization,peopleforthespiritualdemandisrising,therehasbeenaqualitativechangedemandfordining,hopewhileenjoyingthedeliciousfoodwithphysicalandmentalpleasureandrelaxation,andhopethediningspaceinaddi

8、tiontothebasicfunctioncanbettermeettheemotionalneedsandexperienceenjoyment.LOFTstyleforfree,boldandunrestrained,avant-gardea