高职院校酒店管理专业双元制教学模式的应用研究——以河北旅游职业学院为例

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1、中图分类号：Ｇ４０密级：公开ＵＤＣ：３００学校代码：１００９４Ｉ而解造乂遷硕±学位论文（职业教师）高职院校酒店管理专业双元制教学模式的应用研究—兴巧北旅游职业学院为例Ｔ，ｈｅｒｅｓｅａｒｃｈｏｆＤｕａｌｅｓＳｙｓｋｍｂａｃｈｉｎｇｍｅｔｈｏｄｉｎｃｏｌｌｅｇｅｈｏ１；ｅｌｍａｎａｇｅｍｅｎｔｅＨｅｂｅｔａｋｉＴｏｕｒｉｓｍＶｏｃａｔｉｏｎａｌＣｏｌｌｅｇｅｆｏｒｉｎｓｔａｎｃｅｉ作者姓名：盖陆讳指导教师：赵彦民教授学科专业名称：课程与教学论

2、研究方向：旅游管理论文开题Ｕ期：２０１３年５月１Ｕ二０—五年十二月十日学位论文原创性声明本人所提交的学位论文《高职院校酒店管理专业双元制教学模式的应用研究》，是在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的原创性成果。除文中已经注明引用的内容夕ｈ本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的研究成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中标明。本声明的法律后果由本人承担。、＋论文作者（签名）；表指导教师确认（签名巧＾年月曰年＼店主学位论文版权使用授权书本学位论文作者

3、完全了解河北师范大学有权保留并向国家有关部口或机构送交学位论文的复印件和磁盘，允许论文被查阅和借阅。本人授权河北师范大学可Ｗ将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可Ｗ采用影印、缩印或其它复制手段保存、汇编学位论文。（保密的学位论文在年解密后适用本授权书）ｔｉ一＾论文作者（签名主指导教师（签名月曰－年，年如巧节（；夕摘要我国酒店业人力资源短缺问题已经成为制约我国酒店业发展的重要瓶颈，目前酒店一口业线岗位技能型人才与管理人才均存在严重缺。这与我国酒店管理专业高职教育规模相矛

4、盾，酒店管理职业技术教育没有为酒店业发展提供充足的人才供应。如何转变高、职院校酒店管理专业教学模式，提离教学质量，培养适应现代社会发展的合格的酒店管理专业人才和岗位技能型人才，是离职院校酒店管理专业教学改革的关键。目前，职一业教育正处在个大变革时期，告别了过去大跃进、粗放式规模扩张，进入到了调整震荡、重新洗牌的内涵发展为主的离质量、优就业、强对接、有特色的发展阶段。因此，一职业院校都需要寻求条更有效的改革之路。德国双元制教学模式是一种基于市场需求的由企业和职业院校共同承担职业教育职责的组织形式。在这种教学

5、模式中，职业院校承担培训学生掌握理论知识和服务技能，企业则承担职业技能培训。经过实践证明，迭种教学模式适合职业院校的酒店管理专业的人才培养。探讨双元制教学模式有利于酒店管理专业的人才培养与行业企业的实际需求对接，对于实现酒店管理专业高职教育的教学改革，满足行业职业岗位的需求无疑具有重要意义。从酒店管理专业的特点和酒店业的基础來看，在我国酒店管理专业中推行双元制教学模式不仅必要而县具有可厅的条件。但是在我国运用德国的双元制教学模式面临着社会背景不同。、企业家教育自觉不够、运行机制不健全、师资水平不够等障碍结

6、合我国一的实际情况，校企合作是推动商职教育双元制教学改革的重要途径，是贯穿招生培—养就业全链条的重要要素。没有良好的校企合作，人才培养就脱离了实际，学生就业就失去了应有的保障。我们要深入挖掘校企合作的内涵，通过有效措施开展校企深度、合作，真正使其成为推动人才培养上质量就业上层次上水平的重要通道。在实践中通过转变教育观念、充分调动学校与企业的积极性、加强师资培养等加快推广双元制教学模式在我国酒店管理专业职业教育中的应用。关键词：酒店營理专业双元制教学模式校企合作ＩＡｂｊｅｃｔＨｕｍａｎｒｅｓｏ

7、ｕｒｃｅｓｓｈｏｒｔａｇｅｈａｓｂｅｃｏｍｅａｂｏｔｔｌｅｎｅｃｋｉｎｔｈｅｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｏｆｈｏｔｅｉｎｓｔｒｉｔｒｍａｎｌｄｕｙｎｏｕｒｃｏｕｎ．Ｔｈｅｒｅｉｓａｎａｃｕｔｅｓｈｏｒｔａｅｏｆｓｋｉｙｇｌｌｅｄｈｕｒｅｓｏｕｒｃｅｓａｔｔｈｅｆｏｒｅｆｒｏｎｔａｎｄｍａｎａｇｅｍｅｎｔｐｅｒｓｏｎｎｅｌｉｎｈｏｔｅｌｉｎｄｕｓｔｒｙ．ＩｔｃｏｎｔｒａｄｉｃｔｓｔｈｅｓｃａｌｅｏｆｔｈｅＨｏｔｅｌＭａｎａｅｍｅｎｔＳｅｃｉａｌｉｔｏｆ

8、ｔｈｅｈｉｈｅｒｖｏｃａｔｉｏｎａｅｄｕｃａｔｉｏｎｔｇｐｙｇｌ．Ｗｅｈａｖｅｏ＇ｆａｃｅｔｈｅａｗｋｗａｒｄｆａｃｔｓｔｈａｔｈｅｈｏｔｅｌａｎａｅｍｅｎｔｖｏｃａｔｉｏｎａｍｇｌｅｄｕｃａｔｉｏ