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1、实用标准文案诚信声明本人郑重声明：所呈交的毕业项目报告/论文《非油炸杂粮方便面的加工制作》是本人在指导老师的指导下，独立研究、写作的成果。论文中所引用是他人的无论以何种方式发布的文字、研究成果，均在论文中以明确方式标明。本声明的法律结果由本人独自承担。作者签名：年月日文档实用标准文案摘要：随着饮食观念的改变，人们越来越注重食品的“健康、方便、营养、安全”。开发非油炸杂粮方便面，打破人们固有的思维模式，通过“粗粮细做”，实现“粗粮细吃”，使杂粮食品规模化、高档化、方便化，将方便和营养完美地结合起来
2、。本文研究介绍了非油炸杂粮方便面的生产工艺、试验方法、面饼的感官与客观评价方法、面饼营养学评价、检测方法及试验结果。为未来非油炸方便面的工艺创新作作铺垫。方便面已成为当今国际性的方便食品，我国已成为世界方便面的生产和消费大国。目前，国内拥有3000余条各种类型的方便面生产线，连同国外的方便面生产线，一直沿袭了日本方便面的生产加工模式，即以小麦为原料，采用压延方式加工制作油炸方便面。非油炸杂粮方便面工艺技术，改变了传统油炸生产方式，选用多种杂粮为原料，以及合理科学的配方，采用两次挤压、复蒸技术，生
3、产出来的产品具有弹性、耐浸泡、复水快、不断条、不浑汤、有咬劲、细腻滑爽等特点。产品营养丰富，具有杂粮所特有的营养特色，产品填补了国内研究与应用的空白，为非油炸杂粮方便面工业化生产提供科学依据。关键字：非油炸、杂粮方便面、加工制作流程文档实用标准文案Abstract:withthechangeofdietaryconcept,peoplepaymoreandmoreattentiontothehealth,convenience,nutritionandsafetyoffood".Thedevel
4、opmentofnonfriedinstantnoodlesCereals,breaktheinherentmodeofthinking,throughthe"finecoarsegrain","finecoarsegrainstoeat,thefoodgrainsscale,highgrade,convenient,convenientandperfectcombinationofnutrition.Thispaperintroducestheproductiontechnologyofnon
5、friedinstantnoodles,Cereals,breadsensorytestmethodandevaluationmethod,thebreadnutritionevaluationtestmethodandtestresults.Pavethewayfortechnologicalinnovationofnonfriedinstantnoodlesinthefuture.Instantnoodleshavebecomeaninternationalconveniencefood,a
6、ndChinahasbecomeamajorproducerandconsumerofinstantnoodlesintheworld.Atpresent,Chinahasmorethan3000kindsofinstantnoodlesproductionline,togetherwiththeforeigninstantnoodlesproductionline,alwaysfollowtheJapaneseinstantnoodlesprocessingmodeofproduction,w
7、ithwheatasrawmaterial,therollingprocessoffriedinstantnoodles.Nonfriedinstantnoodlescerealstechnology,changethetraditionalfryingmodeofproduction,thechoiceofavarietyofgrainsasrawmaterials,andthereasonableandscientificformulation,usingtwotimesofextrusio
8、n,steamingtechnology,productsproducedwithelasticresistance,immersion,quickrehydration,constantly,notmuddysoup,abite,delicateandsmoothfeaturesetc..Theproductisrichinnutrientsandhastheuniquenutritionalcharacteristicsof文档实用标准文案coarsegrains.Theproductfil
