探究温度影响酶活性的实1

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1、构建自主设计实验平台培养生物探究实验能力・・••对“温度影响酶活性的探究性实验”的分析江苏省句容市第三中学王克斌摘要：探究性教学实验是一种精心编排的教学活动，它通过学生自己实验、探究、分析、发现、研究得出实验结论。它要比验证性实验更能使学生体验到发现的乐趣。高中生物教材中“探究温度影响酶活性的条件”的实验是一个非常适合学生自主设计实验、自主探究的开放性实验,教师可充分让学生自主选择实验材料，或根据提供的实验材料要求学生独立进行实验设计和实验。但如何科学的设计实验探究的步骤，本文试从本实验的li的、原理、实验设计、思维误区、评价交流等方面进行分析。从而充分地培养学生科学探究生物实验的能力。探究

2、性实验实验设计问题情境思维误区交流评价通过学生自主设计实验来培养学生对生物探究实验的能力，是新课程标准倡导的新理念，也是高中生物实验教学提出的新要求。探究性实验是指实验者在不知道实验结果的前提下，通过自己实验、探索、分析、研究得出结论，从而形成科学概念的一种认知活动。其实验的目的是探究对彖的未知属性，特征以及与其它因素的关系。探究性实验尤为注重培养学生的实践能力、观察能力、认知能力、思维能力。在整个探究活动屮，要比验证性实验更能使学生充分的体验到发现的兀趣和成功的喜悦。探究性实验教学并不是杂乱无章的，而是一种精心编排的教学活动。实验探究是学生在课堂上进行的一系列的科学探究活动。那么在整个实验

3、教学中，如何让学生自主的科学设计探究实验的步骤，从而得出预期的实验结杲和结论。木文试就以“探究温度影响酶的活性实验”为例进行具体分析。生物探究性实验的过程一般有六个步骤：提出问题、做出假设、制定实验方案、实验探究、得出结论、表达与交流。本文试就以“探究温度影响酶的活性实验”为例进行具体分析。“探究温度影响酶活性的条件”的实验是高川生物教材小第一个探究性实验。温度和PH值均是影响酶活性的重要条件。不论是探究何种因素对酶活性的影响，首先要进行实验材料的科学选择。在人教版必修一教材中，已经提供了一系列材料用具。在设计实验时，教材中也明确的提出了六个问题：其中之一是选择哪一种酶作为实验材料？为什么选

4、择这种酶？这就要让学生思考与选择，同时教材乂建议用淀粉酶探究温度对酶活性的影响，用过氧化氢酶探究PH值对酶活性的影响。这两种酶都容易获得，温度和PH值在实验探究下也容易控制。因此，教师可以将本探究活动设计为一个开放的探究活动，让学生自主选择实验材料，或根据提供的实验材料要求学生独立进行实验设计和实验。本探究实验活动对学生来说，可能有一定的难度尤其是实验步骤的设计，但原理并不复杂，教师要敢于放手大胆地让学生去完成。因此本实验作为培养学生科学探究能力是一个典型的活动。下面从本实验的目的、原理、实验设计、思维误区、评价交流等方面进行分析。1・实验的目的：一是通过探究不同温度对酶活性的影响，初步学会

5、探索影响酶活性因素的方法；二是让学生从教材提供的材料用具屮选择实验材料，拟定实验方案，并进一步学会控制自变量和检测因变量的方法，培养实验设计的能力。2•实验原理：（1）淀粉是非还原糖，遇碘变蓝是淀粉的待性。淀粉酶能使淀粉水解，产生麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝。（2）温度影响到酶的活性，从而影响到淀粉的水解。滴加碘液,根据是否出现蓝色及蓝色的深浅程度来判断酶的特性。3•实验设计的策略：教师能把探究性实验的内容巧妙地转化为问题情境，训练学生运用简化和提炼的策略，对教师提供的背景资料和问题情境进行解读，鼓励学生敢于“异想天开”,指导学生合理运用“提出问题''的策略：通过学生自我设问、学生之间设问、师生

6、之间设问等方式;给学生留下足够的空间和时间去发表自己的见解，收集汇总学生的各种问题，然后训练学生运用比较、分析、归纳、概括、重新组合等科学的思维方法來处理各种问题，最终学生就能发现有价值的信息，提炼出很有创意的问题，在学生设计实验时，教师可提出以下问题供学生思考：（1）根据教材中的材料，选择哪一种酶？为什么选择这种酶？若选择另一种酶合适吗？为什么？（2）本实验中要控制的自变量是什么？用什么方法控制自变量？因变量是什么？怎样观察或检测因变量？鉴定的是底物还是产物？鉴定的试剂能否选择斐林试剂？为什么？（3）本实验的对照组怎样科学设置？是否需要进行重复实验？（4）影响本实验的无关变量有哪些？怎样控

7、制？（5）根据你自己作出的实验假设，你预期会看到怎样的实验结果？比如酶的活性升高或降低时，会出现怎样的实验现象？（6）本实验中你将设定哪儿个不同的温度？又怎样将不同的温度调到设定的温度？怎样排除无关变量对实验结果的干扰？（7）多高的温度会使酶失活呢？如何确定出这个温度？使酶活性达到最高的最适温度到底是多少？（8）经过小组讨论，形成实验方案，以设计表格的形式完成实验报告。（9）最后根据实验的相关数据与结果尝试绘