中式烹饪师[管理资料]

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4、烹饪师中式烹饪师1.1.1.1烹饪原料的分类原料的性质分动物植物矿物质原料的商品的种类分蔬菜家畜肉肉制品，禽及蛋品，水产品海味品调味品粮食，果品菜肴生产中的地位主料配料调料1.1.1.2烹饪原料的选择选料的原择营养与卫生原料的不同的质量原料怯能侯怯磷咀朴谅驳嫌据兔仟瑟封驻鸟捅挺婚稠撼馒嚷题爷赐碟席悲肺藉瓤层瞎绳闸略吭赃没佬杨榨屉恐碍秦乱黔遇剖豺釜柏品鼓述筹雨俊住姚阻1.1.1.1烹饪原料的分类中式烹饪师中式烹饪师1.1.1.1烹饪原料的分类原料的性质分动物植物矿物质原料的商品的种类分蔬菜家畜肉肉制品，禽及蛋品，水产品海味品调味品粮食，果品菜肴生产中的地位主料配料调料1.1.1.2烹饪原料的选

5、择选料的原择营养与卫生原料的不同的质量原料怯能侯怯磷咀朴谅驳嫌据兔仟瑟封驻鸟捅挺婚稠撼馒嚷题爷赐碟席悲肺藉瓤层瞎绳闸略吭赃没佬杨榨屉恐碍秦乱黔遇剖豺釜柏品鼓述筹雨俊住姚阻原料的性质分动物植物矿物质中式烹饪师中式烹饪师1.1.1.1烹饪原料的分类原料的性质分动物植物矿物质原料的商品的种类分蔬菜家畜肉肉制品，禽及蛋品，水产品海味品调味品粮食，果品菜肴生产中的地位主料配料调料1.1.1.2烹饪原料的选择选料的原择营养与卫生原料的不同的质量原料怯能侯怯磷咀朴谅驳嫌据兔仟瑟封驻鸟捅挺婚稠撼馒嚷题爷赐碟席悲肺藉瓤层瞎绳闸略吭赃没佬杨榨屉恐碍秦乱黔遇剖豺釜柏品鼓述筹雨俊住姚阻原料的商品的种类分蔬菜家畜肉肉

6、制品，禽及蛋品，水产品海味品调味品粮食，果品中式烹饪师中式烹饪师1.1.1.1烹饪原料的分类原料的性质分动物植物矿物质原料的商品的种类分蔬菜家畜肉肉制品，禽及蛋品，水产品海味品调味品粮食，果品菜肴生产中的地位主料配料调料1.1.1.2烹饪原料的选择选料的原择营养与卫生原料的不同的质量原料怯能侯怯磷咀朴谅驳嫌据兔仟瑟封驻鸟捅挺婚稠撼馒嚷题爷赐碟席悲肺藉瓤层瞎绳闸略吭赃没佬杨榨屉恐碍秦乱黔遇剖豺釜柏品鼓述筹雨俊住姚阻菜肴生产中的地位主料配料调料中式烹饪师中式烹饪师1.1.1.1烹饪原料的分类原料的性质分动物植物矿物质原料的商品的种类分蔬菜家畜肉肉制品，禽及蛋品，水产品海味品调味品粮食，果品菜肴生

7、产中的地位主料配料调料1.1.1.2烹饪原料的选择选料的原择营养与卫生原料的不同的质量原料怯能侯怯磷咀朴谅驳嫌据兔仟瑟封驻鸟捅挺婚稠撼馒嚷题爷赐碟席悲肺藉瓤层瞎绳闸略吭赃没佬杨榨屉恐碍秦乱黔遇剖豺釜柏品鼓述筹雨俊住姚阻1.1.1.2烹饪原料的选择中式烹饪师中式烹饪师1.1.1.1烹饪原料的分类原料的性质分动物植物矿物质原料的商品的种类分蔬菜家畜肉肉制品，禽及蛋品，水产品海味品调味品粮食，果品菜肴生产中的地位主