探究馒头在口腔中的变化

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1、细细的嚼嚼馒头，仔细体会馒头在口腔中的变化。体验探究馒头在口腔中的变化乌马河一中张婷学习目标1、设计并实施馒头在口腔中的变化的多变量实验方案.2、学会正确处理实验中遇到的问题.3、初步学会运用所学知识解释日常饮食习惯。实验：探究馒头在口腔中的变化提出问题作出假设馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。馒头小块与2毫升唾液不搅拌混合。放入37℃左右的温水中5—10分钟各加2滴碘液,摇匀？实验结果1馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合2馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合3馒头小块与2毫升唾液不搅拌123不变色变色部分变色淀粉被转化淀粉没被转

2、化部分淀粉没被转化1、每个小组围绕自己的假设自行设计实验，确定实验的变量.2、各小组代表展示计划制定计划温馨提示：1、小心操作，不能损坏玻璃仪器，污染试验台。2、为避免馒头黏在试管壁上，可以将细纸条折成“V”字形，将碎屑放在里面，3、量筒量唾液后要冲洗后再量清水4、切取的馒头不宜过大。（黄豆大小）5、碘液不可滴加过多，2滴即可.6、取出试管待冷却后再滴碘液.实施计划表达与交流将实验方案用简图的形式表示出来.分析现象原因得出结论现象结论探究唾液组加唾液试管：加清水试管：探究牙齿组加馒头碎屑试管：加馒头块试管：探究温度组温度37℃试管：放入热水中

3、试管：放入凉水中试管：馒头变甜与唾液分泌有关馒头变甜和舌头的搅拌有关馒头变甜与温度有关未变蓝变蓝未变蓝未变蓝变蓝变蓝变蓝探究舌头组搅拌试管：未搅拌试管：未变蓝变蓝馒头变甜与牙齿的咀嚼有关分析现象得出结论小结根据探究实验的实验现象可以分析得出：馒头变甜与____________、_________、____________、和__________有关。唾液的分泌牙齿的咀嚼舌头的搅拌什么物质使淀粉转化成了麦芽糖呢？麦芽糖麦芽糖淀粉唾液淀粉酶温度吃馒头过程中产生的甜味物质是什么呢？生活温馨提示：1、吃饭要细嚼慢咽。2、不要把饭和汤混在一起吃。3、饭

4、凉了要加热再吃。1.口腔内的唾液里含有的消化酶是（）A．淀粉酶B．蛋白酶C．麦芽糖酶D．各种消化酶2.细细咀嚼米饭一段时间后，我们会感觉到甜味，这是因为（）。A.米饭本来是甜的B.米饭中部分淀粉分解成麦芽糖C.米饭中部分蛋白质分解成氨基酸D.米饭中部分脂肪分解成甘油和脂肪酸【达标反馈】AB巩固练习下表是唾液淀粉酶对淀粉消化作用的实验过程，分析并回答下列问题。试管加入物质温度A2ml唾液+淀粉糊37℃B2ml清水+淀粉糊37℃⑴实验结果显示_____试管中的浆糊变蓝色（填“A”或“B”）。⑵另一支试管内的物质不变蓝色的原因是__________

5、_____________________。B淀粉已被唾液中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖完成实验报告Thankyou!