圆黄梨和黄金梨的贮藏保鲜试验研究

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1、维普资讯http://www.cqvip.com第10期(总第ll5期)农产品加1·学刊No．102007年l0月AcademicPeriodicalofFarmProductsProcessing0ct．文章编号：1671-9646f2007)10—0013—03圆黄梨和黄金梨的贮藏保鲜试验研究陈绳良，陈祖超，刘杰超，焦中高，王思新(1．徐州久新果业科技开发有限公司，汀苏丰县221700；2．中国农业科学院郑州果树研究所，河南郑州450009)摘要：结合新型乙烯抑制剂1-MCP(1一甲基环丙烯)和温度预处理，对圆黄梨和黄金梨的贮藏特性进行试验研究。结果表明

2、，无论是常温藏还是冷库低温贮藏，在：前进行1-MCP处理和适当的温度预处理，都可以显著抑制果实贮藏过程中的软化和可滴定酸含量的下降，使果实的风味和品质好于同期对照，延长果实的贮藏寿命，提高贮藏质量。不同剂量1-MCF处理对圆黄梨和黄金梨果实的保鲜效果无显著差异。过度热处理会加重果实腐烂和褐变，预处理温度以35℃为宜。关键词：梨；藏；1-MCP；预处理温度中图分类号：$379．2；TS255．3文献标志码：APreliminaryStudyonStorageofRoundandGoldenPearChenShen~iang，ChenZuchao，UuJiech

3、ao，JiaoZhonggao，WangSixin(1．XuzhouJiuxinFruitTech．C0．Ltd，Fengxian，Jiangsu221700，China；2．ZhengzhouFruitResearchInstitute，CAAS，Zhengzhou，He’nan450009，China)Abstract：Inthispaper，thestoragecharacteristicsofroundgoldenpearfruitwereinvestigatedincombinationwiththeappli—cationof1一Methylyc

4、l0pr0pene(1-MCP)andtemperaturepretreatment．Resultsindicatedthattreatmentwith1-MCPorapropertemperaturetreatmentpriortostoragecouldsignificantlyimprovethestoragequalityandextendtheshelflifebyinhibit—ingtherotting，declineofhardnessandtitratableacid．ThereWasnosignificantdiferenceonthes

5、torageeffectsofroundgold-enandgoldenpearfruitbetweendiferentdoseof1-MCP．Butanexcessivetemperaturepreteatmentmayaggravatetherottingandbrowningoffruit．Thepropertemperaturepretreatmentwas35℃for24hours．Keywords：pear；storage；1一MCP；temperaturepretreatment圆黄梨和黄金梨，均为套袋果，采自江苏省丰0引言县，成熟度约80％时

6、采收，采收当天运抵实验室，我国是梨生产大国，梨产量占世界总产量的次日挑选果个均匀、无病虫害、无机械损伤的果实作50％以上。随着梨树以及其他水果树种植面积的快速为供试果，分组进行贮藏前处理。将处理完毕后的带增加及其产量的大幅提高，使传统的梨品种价格下袋梨再放人瓦楞纸箱内，分别置于室温或温度为跌，种植效益急剧下滑。近几年引进的Lt本和韩同梨2～5℃，相对湿度为80％～90％的冷库中贮藏。每间品种由于售价较高和种植效益好而受到广大果农的青隔一定时间取样测定并观察梨果实的色泽、硬度、可睐。圆黄梨和黄金梨均系韩国品种，属于砂梨溶性固形物含量、可滴定酸含量及腐烂与褐变情

7、况(PyruspyrifoliaNakai)系统⋯，于20世纪末引入我国等。后得到较快的发展，在许多省(市)均有大面积栽1．2处理方法培。本文作者应用新型乙烯抑制剂1～MCP(1一甲基1．2．11-MCP处理环丙烯)和温度预处理T艺，对圆黄梨和黄金梨的贮将供试果分组后，封装于密闭容器中进行藏特性进行试验研究，以期为圆黄梨和黄金梨的产业1一MCP(0．14％粉剂，美国罗门哈斯公司产品)熏蒸化发展提供参考。处理，处理剂量分别为：0(对照)_500X10，1000X10，处理时间为12h。1材料与方法1．2．2温度预处理1．1试验材料及处理将供试果分组后带袋置于烘

8、箱中进行热风处理，收稿日期：2007—08—08基金