《运营组织架构》PPT课件

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1、运营组织架构1顶新国际集团大陆投资事业台湾投资事业方便食品事业群(顶益)饮品食品事业群(顶津)糕饼食品事业群(顶园)乳品/味精事业(味全)仓储量贩事业(乐购)配套事业群(顶通等)餐饮连锁事业(德克士)制油事业(台湾顶新)电子量贩事业(百脑汇)乳品味精事业(味全)超市连锁事业(松青等)集团组织架构2頂新國際集團餐飲事業群組織架構圖餐飲事業群東部區域公司西部區域公司北部區域公司群總經理副總經理副總經理副總經理天津子公司營運本部研發本部管理本部營運部開發部工程部設備部訓練部財會部供應部資訊部行銷部人力

2、資源部總經辦鄭州子公司褔州子公司杭州子公司成都子公司重慶子公司西安子公司昆明子公司北京營運中心XX餐廳XX餐廳XX餐廳3北京营运中心07年组织运作图四区一区待定4刘毅5刘瑶(6+24)刘丹(6+12)刘连表(6+19)任绍明(6+28)高荣杰(6+20)京汇餐厅恒基餐厅五道口餐厅搜秀餐厅王建国(6+15)邢献文(6+20)张少峰(5+10)李钦忠5周杨(6+22)安贞餐厅新中关餐厅现代城餐厅世贸餐厅礼士路餐厅京汇二餐厅中关村餐厅双井餐厅第三极餐厅双安餐厅西单MALL建外SOHO东方广场母晓琳(6+3

3、0)李静(6+30)杨会青(6+20)赵爽(7+40)北京营运中心二区待定(7+40)待定(6+25)待定(6+20)待定(7+25)王雅昆(5+12)东中街餐厅三区宋峥5机场餐厅待定(6+25)4說明本公司組織係隸屬於頂新國際集團的餐飲事業群,頂新國際集團為發展國內餐飲事業,特成立此一事業群。德克士為一家於中國內地市場發展出來的西式快餐品牌,本著在中國大陸建立的西式快餐平台,德克士的組織體系,也是架構在此一基礎發展而成,是為適應中國內地發展,經由經驗積累,所逐步發展出來,以全力支持此一全國連鎖餐廳

4、的完善運作與後勤支援。本公司全國組織體系共分為五層,由總部、區域、子公司、營運中心/辦事處、餐廳，此一組織架構主要為因應中國大陸龐大市場及各地不同市場特性所應運而形成。5組織架構說明總部:為統合全國資源,發揮最大效益,總部架設各后勤功能,以全面性針對整個市場,擬訂各項策略方針及規章制度，並協助各區域公司解決相關問題。區域公司:全國劃分為三大區域公司,除地理區域之考量外,也為集中區域資源,針對不同市場特性及競爭性,加強營運決策力度。子公司:子公司為我司最前線支援體系之組織,具獨立財務及各後勤支援功能。

5、營運中心/辦事處:此為我司組織中為深入每一省份並精耕市場之單位,其主要功能為餐廳營運及開發,具有對市場開發最敏銳之情報收集及分析之功能,更直接輔導各餐廳,改善餐廳經營體質,提升營業額的功能組織。餐廳:由於本公司主要為一加盟體系,目前全國餐廳數約六百多家,包括直營餐廳、合作餐廳及加盟餐廳。6總部各功能職掌說明(一)營運部:為統合全國營運相關資料整合及分析,擬定全國營運方針及策略,訂定統一之營運作業程序及規範。開發部:統合全國開發政策與制度,擬定相關加盟辦法,及開發作業規範,支援各子公司餐廳開發所需資源

6、。工程部:規範統一全國德克士餐廳裝璜風格,以及各餐廳施工作業規定,以使全國德克士餐廳具備一致性的外觀與形象。設備部:提供各餐廳統一之廚房設備,並開發設備廠商,以提升設備品質與效益。訓練部:此為我司組織中為使全國營運人力具備一致性訓練及人才規格,所特別成立之訓練單位,此一單位負責訓練課程架構發展及餐廳幹部人才培訓。7總部各功能職掌說明(二)財會部:整合全各子公司財務報表,進而分析經營狀況,以作為本公司策略訂定之根據。供應部:基於我餐廳數具備相當採購及議價規模,供應部經由統一採構,開發相關原物料廠商,除

7、可為客戶嚴格把關產品來源及品質外,更提供合理之產品訂價基礎。資訊部:藉由統合全國各地餐廳營運數據,資訊部發展相關應用系統,使各餐廳收銀系統及財務營收等,皆能透過同一標準系統運作,以提升內部管理機制。人力資源部:人力資源單位提供全國各子公司完善人力資源發展系統及解決方案,並規範全國人力資源政策,及人才發展計劃,提升人力素質及人才市場競爭性。行銷部:除負責本公司品牌經營外,行銷部亦負責新產品開發,整合全國行銷資源,擬定行銷策略,以因應市場競爭及競爭策略。8總部各功能職掌說明(三)研發本部:負責本公司各項

8、新品研發,標準作業規範,品保作業,加工中心,精料配方,以及各項包裝材料之研究,主旨在負責保証本公司所有產品之原料,製造過程及包裝材料均符合安全衛生之標準,以保障客戶之消費權益。9北京機場餐廳未來運作北京機場餐廳未來將隸屬我司北京營運中心直接管轄。北京營運中心為我司各營運中心中配置最完善后勤功能之營運中心。由於我司對北京地位之重要,加以市場之競爭,因此對於北京營運中心之功能特予重視。未來北京機場餐廳在北京營運中心的管理下,也將接受總部全部的資源與協助。加以北京機場地位之