天然维生素E及其衍生物的研究进展

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1、2015年第36卷第8期总第485期SILIAOGONGYE天然维生素E及其衍生物的研究进展■张婧菲胡志萍王恬（南京农业大学动物科技学院，江苏南京210095）摘要：维生素E是一类脂溶性、具抗氧化功能等多种生理活性功能的维生素。与人工合成的维生素E相比，天然维生素E具有安全性好、活性高等特点。天然维生素E的相关衍生物作为一种新型的维生素添加剂应用于动物生产是目前国内外的研究热点之一。文中主要综述了天然维生素E的组成、理化性质，重点介绍了天然维生素E的相关衍生产品及其在动物生产中的应用现状。关键词：维生素E；α-生育酚醋酸酯；α-生育酚琥珀酸酯；微囊化doi:10

2、.13302/j.cnki.fi.2015.08.007中图分类号：S816.7文献标识码：A文章编号：1001-991X（2015）08-0031-05ResearchprogressofnaturalvitaminEanditsanaloguesZhangJingfei,HuZhiping,WangTianAbstract：VitaminEisonekindoflipophilicvitaminsandhasvariousbiologicaleffects,suchasanti⁃oxidantactivity.Comparedtothesyntheticvi

3、taminE,naturalvitaminEseemstobesaferandhashigherphysiologicalactivities.Duringthelastdecades,itwashighlightedthatnaturalvitaminEanditsanaloguesservedasanovelvitaminadditiveinthefeedindustryandanimalproduction.Thispa⁃persummarizedthecomponentsandphysic-chemicalpropertyofnaturalvitamin

4、E.Furthermore,theanaloguesofnaturalvitaminEandtheirapplicationintheanimalindustrywereemphaticallyreviewedinthepresentpaper.Keywords：vitaminE；α-tocopherolacetate；α-tocopherolsuccinate；microencapsulation自1922年HerbertEvans和Katharin首次发现维明，较人工合成的维生素E相比，天然维生素E在安[2]生素E至今，人们已广泛认可维生素E是一种人类和全性

5、、生理活性和营养价值方面均更胜一筹。随着动物必需的营养素，并将其应用于医药、食品、化妆人们对食品安全和健康问题的日益关注，天然维生素品、饲料等多个生产领域。维生素E又名生育酚，具E产品无论是在食品、药物保健，还是在畜牧生产领有多种生理活性功能，包括抗氧化、免疫增强、清除自域越来越受欢迎。本文简要介绍了天然维生素E的[1]由基、保护含硒蛋白、参与线粒体电子链的传递等。基本组成与理化性质，并就当前市场上常见的天然维目前，市场上出售的维生素E产品，按其来源可分为生素E衍生产品进行了综述。天然维生素E和人工合成的维生素E。大量研究表1天然维生素E的组成与理化性质天然维生

6、素E是一种脂溶性的维生素。不同于其他维生素具有唯一的化学式，天然维生素E是由作者简介：张婧菲，博士，研究方向为动物营养与饲料天然生育酚及其衍生物生育三烯酚的多个异构体组科学。成的混合物。目前自然界中一共发现了8种异构通讯作者：王恬，教授，博士生导师。体，它们分别为α、β、γ、δ生育酚和α、β、γ、δ生育三烯收稿日期：2015-02-28酚（见图1）。天然维生素E是从天然植物原料中提基金项目：江苏省产学研联合创新资金“前瞻性联合研究取的，主要来源于植物油精炼脱臭时的蒸馏冷凝液[3]项目[BY2012205]”；丰益合作项目提取产物。一般的天然维生素E为黏稠油状物，

7、呈31营养研究2015年第36卷第8期总第485期透明或淡黄色，无臭无味。天然维生素E不溶于水，溶剂；遇热和酸稳定，但遇碱较不稳定，非常容易被但易溶于油、丙酮、乙醇、三氯甲烷和乙醚等脂溶性氧化。图1生育三烯酚和生育酚的化学结构式[4]α-生育酚是天然维生素E的最主要成分。α-生生物包括有：α-生育酚琥珀酸酯、α-生育酚醋酸酯/乙育酚是苯并二氢吡喃的衍生物，基本化学结构为生育酸酯、α-生育酚烟酸酯、α-生育酚棕榈酸酯、α-生育酚，具有β-色酮环和一个植醇侧链。其β-色酮环上6酚油酸酯等。其中，α-生育酚琥珀酸酯的产品还可以[7-8]位羟基可与自由基反应，生成稳定的

8、生育酚半醌自由细分为辛烯