2013高考生物第1轮总复习必修1第5讲细胞中的糖类、脂质和无机物

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1、第5讲细胞中的糖类、脂质和无机物一、糖类的种类和作用续表1.总结如下：动物所特有的糖为：乳糖和糖原。植物所特有的糖为：淀粉、纤维素、蔗糖、麦芽糖。动植物所共有的糖为：葡萄糖、核糖和脱氧核糖。2．糖类的组成元素：C、H、O。3．葡萄糖、果糖、麦芽糖是还原糖。核糖、脱氧核糖、蔗糖、淀粉、糖原、纤维素等属于非还原糖，不能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀。4．并非所有的糖都是能源物质，如核糖、纤维素等不参与氧化分解提供能量。5．葡萄糖是单糖，在细胞中不能水解，可直接被细胞吸收。一分子蔗糖可以水解为一分子果糖与一分子葡萄糖。一分子麦芽糖可水解为两分子葡萄糖。一分子乳糖可水解为一分子葡萄糖与一分子半乳糖。

2、【例1】(2010·佛山模拟)下列关于糖类的说法中不正确的是()A．糖类的基本组成元素是C、H、OB．1分子乳糖水解产生1分子的果糖和1分子的半乳糖C．糖原是动物细胞内的多糖D．纤维素是构成植物细胞壁的主要成分【解析】本题考查糖类的组成、分布和作用。糖类都是由C、H、O三种元素组成的，糖原是动物细胞内的多糖，纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，1分子乳糖水解产生1分子的葡萄糖和1分子的半乳糖，B项错误。B二、脂质的种类和作用【例2】下面是关于脂质的叙述，其中正确的是()A．磷脂由C、H、O三种元素组成，是构成液泡膜的主要成分B．性激素的化学本质是蛋白质，对维持生物体的生殖过程起重要的调节作用

3、C．脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，而其他部位和植物细胞中没有D．企鹅体内的脂肪有减少热量散失，维持体温恒定的作用D【解析】本题主要考查脂质的相关知识。磷脂应含有P元素；性激素的化学本质是固醇；在动物的一般组织中都有脂肪的分布，脂肪也可以分布在植物中。三、生物大分子以碳链为骨架1．单体和多聚体生物大分子，如蛋白质、核酸、多糖，是由许多基本的组成单位连接而成的，这些基本单位称为单体。这些生物大分子称为单体的多聚体。2．生物大分子以碳链为骨架蛋白质是由许多氨基酸连接而成的，核酸是由许多核苷酸连接而成的，多糖是由许多单糖连接而成的。氨基酸、核苷酸、单糖都是有机物，分子中的主要结构是碳链，以碳链为基

4、本骨架形成单体，许多单体连接成多聚体，多聚体参与细胞和生物体的形成。因此生物大分子以碳链为骨架，碳是生命的核心元素。【例3】(双选)下列哪组物质是由许多单体连接而成的多聚体()A．纤维素、脱氧核糖核酸B．蛋白质、核糖核酸C．葡萄糖、核糖核酸D．氨基酸、糖原【解析】本题考查生物大分子的组成。生物大分子，如蛋白质、核酸、多糖，是由许多基本的组成单位连接而成的，这些基本单位称为单体。这些生物大分子称为单体的多聚体。纤维素和脱氧核糖核酸分别是由单体葡萄糖和脱氧核苷酸形成的多聚体。AB四、细胞中的水1．水的含量(1)水在细胞的各种化学成分中含量最多。(2)生物种类不同，含水量不同；水生生物>陆生生物

5、。(3)同种生物的不同生长发育阶段，含水量也不同；幼儿的含水量>成年人身体的含水量>老年人身体的含水量，植物幼嫩部分的含水量>老熟部分的含水量。(4)同一生物体的不同组织、器官含水量也不同。如代谢旺盛的组织器官含水量较多。2．水的存在形式以及生理作用形式自由水结合水定义细胞中绝大部分的水以游离的形式存在，可以自由流动与细胞内的其他物质相结合的水含量约占细胞内全部水分的95.5%约占细胞内全部水分的4.5%功能(1)细胞内良好的溶剂；(2)参与生化反应；(3)为细胞提供液体环境；(4)运送营养物质和代谢废物是细胞结构的重要组成成分特点流动性强，易蒸发，加压可析离，可参与物质代谢不流动，不蒸发

6、，不能析离，与其他物质结合联系自由水和结合水可以相互转化3.自由水与结合水的关系(1)在一定条件下自由水和结合水可相互转化。在活细胞内正常的温度范围内，降低温度自由水会转化为结合水；反之，升高温度，结合水将转化为自由水。(2)两者的相对含量(自由水/结合水)影响生物组织的代谢速率。自由水与代谢直接有关；结合水与抗性直接相关；代谢活动旺盛，细胞内自由水含量高(自由水/结合水比值高，代谢快)；代谢活动下降，抗逆性增强，细胞中结合水含量高(自由水/结合水比值低，代谢慢)。【例4】(双选)下列有关机体中水的描述，正确的是()A．冬季植物体内自由水与结合水的比值降低B．植物细胞都能渗透吸水C．有氧呼

7、吸既有水的参与，又有水的生成D．同质量的葡萄糖与脂肪彻底氧化分解生成的水量相同AC【解析】植物在冬季为抵抗寒冷，体内自由水与结合水的比值要降低。有中央大液泡的成熟植物细胞才能渗透吸水，没有形成中央大液泡的细胞只进行吸胀吸水。有氧呼吸第二阶段有水参与反应，第三阶段有水生成。脂肪分子中氢元素的含量多，生成的水量也多。五、细胞中的无机盐1．无机盐的存在形式：主要以离子形式存在。2．无机盐的含量：无机盐在细胞中含量很少，仅占细胞