食堂食物中毒应急预案

《食堂食物中毒应急预案》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、食堂中毒事故应及预案主题词：食堂中毒事故应及预案培训安排：有（√）无（）培训时间：文件管理编号：起草人：密级：使用范围部门岗位名称员工姓名公司各部门各岗位全体员工食堂承包商全体工作人员使用时间行动/状况岗位名称签署流程拥有者流程复审人流程终审人页:4/4版本:2.0食堂中毒事故应及预案一、目的：通过有效的应急救援行动，尽可能地降低事故的后果。二、适用范围：公司各部门用餐人员及承包商工作人员适用于可能遇到的威胁员工生命的紧急情况处理。三、任务：立即组织抢救中毒人员，组织安排检查现场、调查事件的起因。及时布置现场抢救文件版本变更记录版本版本号变更负责人变更日期正式版，对中毒人员的呕吐物取

2、样。维护现场秩序，保护事发现场。查清事故原因，评估危害程度。四、应急响应预案：就餐环境人员多，饮食卫生关系众多人员的生命健康，一旦发生食物中毒事故将会导致就餐现场人员的生命健康受到威胁和直接经济损失，为确保我公司中毒事故发生以后，能迅速有效地开展抢救工作，并能积极而因地制宜，分秒必争地给予妥善的处理，最大限度地降低员工生命安全风险，提高后期的抢救成功率，特制定本预案。五、组织机构及责任：行政处成立应急救援指挥部，以便及时获取事故信息、分析和评估势态，确定救援优先目标，决定如何实施快速有效的求援行动和安全措施，指挥和协调各方应急力量的行动，高效地利用可获取的资源，确保应急决策的正确性和

3、应急行动的整体性和有效性。六、应急救援组织机构图由公司成立应急响应指挥部，负责指挥及协调工作。应及组长：应及副组长：应及组员：页:4/4版本:2.0食堂中毒事故应及预案120急救/区人民医院四、职责：1、应急小组组长负责全面工作，一旦发生食物中毒事件，了解掌握疫情，组织现场抢救中毒员工、安排检查现场、调查事件的起因，负责安排善后工作，并上报公司和安全部门。2、副组长负责食品安全检查工作，并制定管理措施及检查的各项措施，并与市防疫部门联系接受监督。如果发生食物中毒立刻报告。如饭菜过期、有异味等及时报告以便检查。3、组员任务是根据指挥组指令，及时布置现场抢救，对中毒人员的呕吐物取样，保持

4、与当地防疫部门建设行政主管部门的沟通，并及时通知当事人的亲人。4、组员任务是维护现场秩序，保护事发现场，做好当事人，周围人员的问询记录保持与当地公安部门的沟通5、组员负责妥善处理好善后工作，按职能归类，负责保持与当地相关部门的沟通联系。八、应急处理工作预案程序：1、如果发生集体中毒事件要立即启动公司重大流行病应急计划2、一旦发生食物中毒必须在第一时间通知公司总经理和安全管理部门，向上级有关部门汇报3、由副组长负责组织把中毒员工送往医院进行抢救，确保在第一时间保证员工的生命安全4、组长负责组织调查事故原因，如怀疑有人故意投毒，向公安部门报告并进行立案侦查5、防疫站同志到达后立即提取24

5、小时的留样并进行检查；组织人员进行调查询问相关的人员，弄清中毒事件的起因并采取有效措施把中毒人员控制在最小的范围；配合其他部门进行有效的工作九、食物中毒事故应急措施：1.事故出现立即先急救中心120呼救。讲清中毒人员症状，持续时间，人数，地点，并派人到路口接应。2、用人工刺激法，用手指或钝物刺激中毒者的咽弓及咽后壁，用来催吐，如此反复直到吐出物清亮液体为止。3.对可疑的食物禁止在食用，收集呕吐物。排泄物及血尿送到医院做毒物分析。4、对于催吐无效或神态不清着可让其喝牛奶或蛋清等润滑剂来洗胃，结合毒物而防止毒物的吸收并保护胃粘膜。5、用硫酸镁15-----30g加水200ml来给中毒者导

6、泻。6、公司指挥接到报告后，即指令全体人员在第一时间赶赴现场，了解和掌握疫情，开展抢救和维护现场秩序，封存事故现场，获取中毒食品化验报告和样品，供卫生防疫部门检验。7、现场负责人应对中毒事故进行原因分析，自定相应的纠正预防措施，认真填写事故调查报告，并上报公司及有关上级关。十、注意事项：1、事故发生时应组织人员进行全力抢救，视情况拨打120急救电话和马上通知有关责任人。2、如果患者昏迷则需侧躺送医院救治，以免之然呕吐时，将呕吐物吸入气管里面。3、不可做对口人工呼吸，以免讲毒物吸入施救者体内造成中毒。页:4/4版本:2.0食堂中毒事故应及预案4、误食腐蚀性读物（如强酸、强碱类）者或昏迷

7、者或抽筋者或中毒孕妇不可进行催吐。5、重症中毒者要禁食8----12h，可静脉输液，带好转后，再吃些米汤、面条等易消化食物。十一、食物中毒的预防措施应注意以下几方面：1、清洗蔬菜、餐具的水必须使用公司引用水源；2、购买新鲜干净的肉菜瓜果，不买腐烂变质、未经检验部门检查的肉类及死因不明的家禽家畜、鱼贝类；不要自行采食或购买野生蘑菇，预防蘑菇中毒；3、储存的食物放入冰箱时要生熟分开，再食用时要彻底加热；4、肉菜瓜果及粮食要妥善保管，防止受潮发霉、腐烂、变质以及