海参图片欣赏

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1、海参图片欣赏海参图片欣赏。海参品种很多，那么什么样的海参较好呢？一起来欣赏海参图片，海参图片做法大全，赶紧来了解吧。什么样的海参较好呢？海参根据加工工艺的不同分为：淡干海参、盐干海参、糖干海参、冻干海参和即食海参，其中质量最好的是淡干海参。最差的是糖干海参、盐干海参和最近盛行的假淡干海参。淡干海参是海参产品中性价比最高的，虽然比糖干海参、盐干海参单价高，但是涨发率也高，相对单只同样大小发好的海参价格而言则是最实惠的，所以相对来说是最适合老百姓自用的海参，下图是一张淡干海参图片，表皮和小足（海参的吸盘）清晰良好，外表呈灰褐色或者灰色。海参图片欣赏优质

2、海参的几个特征如下：1、口感——正确发泡后不易破碎、口感弹韧为好海参。泡发后海参经过正常烹饪，依然有韧性。什么样的海参好？通常有口感、口感清脆有劲道的海参比较好。2、品相颜色，品相自然为好海参此因素主要取决于海参加工工艺，干海参呈灰褐色、黄褐色，有深色有浅色是正常的，泡发后色彩变化不大，参体饱满，肉刺挺拔，内筋粗实为好海参。干海参过黑一般都有添加物，为劣质海参。3、腹中无砂为好海参很多海参腹中被填了很多砂子，挑选时应该注意。4、干燥者为好海参不干燥的海参因为含有大量水分价格实际高出了，而且还容易变质，干燥的海参刺会坚硬扎手。5、泡发比——泡发比合理

3、为好海参海参长度发泡比在2倍以上，重量发泡比在8-12倍之间较好。涨发率是衡量海参品质优劣的最基本特征，譬如国内的知名品牌福临门海参，其涨发往往可以达到8倍以上。海参做法大全肉末海参材料：干海参，冰矿泉水，猪肉，绍兴酒，酱油，糖，胡椒粉，大葱，湿淀粉，姜末，油菜，樱桃做法:1.发制海参的方法：干海参放到无油无盐的清水(矿泉水最佳)盆里，泡发7-12个小时；2.泡软后捞出，剪开肚皮（开口不要太大，使海参形状保持完整）,去内脏、沙囊；3.洗净后放入砂锅内，注入清水，小火加热30-50分钟，至海参身体变软；4.捞出海参，立即过水漂干净。放入冰水（冰矿泉水

4、）里，泡发60-70小时，每24小时换一次水（全程切忌注意无油无盐，油会让海参腐烂溶化，盐会让海参发不起来。发好的海参可用保鲜袋包起来，放于冷冻室保存，现吃现化冻）；5.制作过程：发好的海参切片，入沸水汆烫，沥去水份。猪肉切末、葱姜切片；6.取一个锅子加入烧热，下肉末煸至肉末起酥，加入葱、姜末。然后放入绍兴酒、酱油、糖、胡椒粉、海参片翻炒。加入肉汤，改小火烧5分钟，转旺火收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，浇入少许香油装盘即成；7.装盘是用油菜和樱桃做的，油菜用热水加入少许油汆烫，过凉水，沥干后，然后取多根油菜叶，组成花朵装，中间用樱桃做花芯就可以了。海参粥主

5、料：粳米100克，海参（干）30克做法:1.将海参泡发，剖开腹部，挖去内肠，刮洗干净，切碎，加水煮烂；2.粳米淘洗干净，与海参一并放在沙锅内；3.加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20-30分钟，以米熟烂为度。海参捞饭材料：水发海参40克，熟糯米饭100克，胡萝卜10克，黄瓜10克。调料上汤300克，鲍汁100克，湿淀粉10克，明油10克。做法:1、海参放入上汤中小火煨15分钟，取出备用。2、胡萝卜、黄瓜去皮，修成橄榄状，放入沸水中大火汆1分钟捞出；3、海参放入鲍汁中小火烧5分钟，放入湿淀粉勾芡，淋明油后出锅放入盘中，扣入糯米饭，放胡萝卜、黄瓜即

6、可。