蒙自中华美食文化城项目

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1、蒙自中华美食文化城旅游项目开发——立项报告组长：肖尧组员：黄琨鹏，杨红一，朱雄号，熊梓霖目录项目背景存在问题分析项目目标任务分析成本概算一项目背景（一）美食旅游1美食旅游背景随着旅游业的发展，传统的观光旅游已经不能满足人们的娱乐休闲需求。一些新兴的旅游方式应运而生。美食作为现代人们生活的追求、向往和需求。预示着美食旅游有着巨大的发展前景。2美食旅游具有以下功能：（1）经济功能：可以带动相关产业发展，例如农业、房地产业、商贸业、文化娱乐业、建筑业等。（2)文化功能：文化需求是美食旅游得以产生、发展、繁荣的前提和基础。(

2、3)社会功能：美食作为向旅游者传送旅游地的文化生活的重要途径，已潜移默化的成为旅行途中不可缺少的一项重要内容。(4)养身功能：通过美食达到养性健身的目的是中国饮食文化的精髓所在。（二）项目所在地——蒙自自然条件冬无严寒，夏无酷暑，一年四季皆可进行休闲度假旅游。蒙自县及其县城四周森林覆盖率很高，自然生态环境良好。地理区位蒙自地处云南省东南部红河州中部，是滇越国际大通道、昆河经济带和滇东南旅游片区的中心。蒙自是红河州州府所在地，新建的红河机场将为红河旅游带来新的机遇。政策支持《蒙自县“十二五”发展思路研究》中，提到充分发

3、挥核心区辐射、聚集、服务的功能，将蒙自打造成为滇南面向东南亚的服务中心。（三）中华美食文化城项目简介在蒙自建成一个具有一定规模及一定知名度的美食休闲圣地。它位于蒙自东郊大东山附近，毗邻G8011开河高速。面积约3500亩。分别建成以四大菜系为主题的美食园。不仅可以品尝中国各地方美食，了解美食文化，而且还可以亲自参与美食的制作。美食文化城规划园区二存在问题分析蒙自发展美食旅游存在的问题美食旅游蒙自旅游交通人口基础设施区域性原创性民族性1美食旅游存在的问题（1）区域性中国幅员辽阔，由于地理环境、气候物产、政治经济、民族习

4、惯与宗教信仰的不同，使得各地区的饮食特色千姿百态、异彩纷呈。不同风格的菜肴特色成为美食旅游重要的吸引物，是旅游资源中不可或缺的部分。也正是这种旅游资源在区域上的差异分布，导致了人们不能在有限的时间内品尝各地的美食。（2）原创性虽然美食旅游具有区域性，但美食可以在异地再造。然而美食旅游离开其源地，随着自然环境和人文环境的改变，旅游过程中所享受到的“美食”是有差异的。（3）民族性由于美食旅游者生活在不同的文化背景下，因此其旅游需要自然要受到文化因素的影响，从而也影响美食旅游者对旅游资源的价值判断。生活在不同区域的旅游者，

5、对美食的理解和追求各异。美食旅游是文化与饮食的综合体，由于饮食与文化相互融合，相互渗透，密不可分。所以由于民族的不同，造成了文化背景的不同，因此产生了一定的差异。2蒙自问题：（1）交通红河州机场尚未建成，玉(溪)蒙(自)铁路正在建设中，公路网也不是很发达。（2）人口至2010年末，全县总人口417156人，由于社区对旅游的影响至关重要，所以需要足够的社区人口来支持旅游活动。（3）基础设施建设蒙自旅游没有得到充分推广，旅游发展起步较晚。缺乏旅游所需的基础设施（住宿，购物，娱乐等）。目标短期目标面向云南，辐射中国长期目标

6、面向中国，辐射东南亚，建成云南乃至西南地区最大的美食文化城三目标1短期目标：在正式营业一年后游客量达到15万人第二年游客量达到20万人第三年游客量达到30万人第五年游客量达到50万人五年内收回投资成本并保持收支平衡人均消费达到150元2长期目标：把蒙自中华美食文化城建成云南甚至西南地区最大的美食文化城游客年均增长率保持并稳定在10%四任务分析1调查问卷调查实地考察2设计项目建设方案项目营销方案3建设美食文化城园区及配套建设4运营试运营启动营销战略正式开放营业5总结统计实际绩效对比评估预期目标1调查问卷调查开展网络调查

7、，调查人们对美食旅游即蒙自美食城项目的看法实地考察在当地展开问卷调查和实地调查，了解当地人对于该项目开发的看法参考国内外成功的美食旅游案例2设计1项目建设方案在美食城建设四个地方特色鲜明的菜品供应园，配备相关设施，进行相关的绿化美化工程，例如在美食城内开挖人工湖并建立人工岛屿。2项目营销方案广告推广，营业推广，公共关系推广，旅游人员推销3建设进行园区建设及相关配套设施建设（道路，车辆，相关物品）4运营开展3个月试运营正式启动营销战略（广告：报纸，杂志，互联网等；营业推广：对消费者赠送旅游纪念品、优惠券，对中间商价格折

8、扣，推广津贴；公共关系：新闻、公共事业活动、视听资料；旅游人员推销）总结调整后后正式营业5总结经过一段时间营业后，统计营业成本及效益与预期目标进行对比费用名称费用（万元）土地修整费1000园区及基础设施建设费4500绿化费用500营销推广费用1500其他费用100风险金300合计7900五成本概算希望大家提出意见和建议