《毒物与化学》PPT课件

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1、10.1有毒化学物质及其对人体的危害10.2日常生活中的毒物及其危害第十章毒物与化学10.4毒品与化学10.3烟草与化学10．1有毒化学物质及其对人体的危害一、有毒化学物质的分类二、毒物进入人体的途径及其体内过程三、毒物对人体的危害金属或类金属毒物刺激性气体窒息性气体农药有机化合物高分子化合物一、有毒化学物质的分类二、毒物进入人体的途径及其体内过程1．毒物进入人体的途径毒物可经呼吸道、消化道和皮肤三种途径进入体内。（1）呼吸道吸入是毒物进入体内的最重要途径。（2）皮肤吸收引起中毒亦比较常见。（3）消化道吸收多半是由于个人不良的卫生习惯而

2、造成。2．毒物在体内的过程（1）随血液迅速分布到全身（2）生物转化（3）毒物的排出（4）毒物的蓄积三、毒物对人体的危害毒物对人体的危害主要为引起中毒。中毒分为急性、亚急性和慢性三种。中毒的主要症状：1．呼吸系统（1）急性呼吸道炎（2）化学性肺炎（3）化学性肺水肿2．神经系统（1）神经衰弱综合症（2）周围神经病（3）中毒性脑病3．血液系统4．消化系统5．循环系统6．泌尿系统毒物引起的常见损害或疾病：（1）骨骼损害如镉中毒可引起骨软化。（2）眼损害如甲醇急性中毒出现眼球压痛、畏光、视力减退、视野缩小等症状，严重者导致双目失明。（3）皮肤损害

3、分为原发性刺激物、致敏物和光敏感物三类，主要酸类、碱类、金属盐、溶剂等；（4）化学灼伤体表(皮肤)灼伤、呼吸道灼伤、消化道灼伤、眼灼伤等四种。（5）职业性肿瘤如苯致白血病，氯甲醚、砷致肺癌或皮肤癌，氯乙烯致肝血管肉瘤，焦炉工人肺癌和铬酸盐制造工人肺癌。10.2日常生活中的毒物及其危害一、毒物的类型二、天然食物中的毒物三、其它毒物一、毒物的类型毒物是指干扰或扰乱人体中化学反应系统的物质。按毒物性能分为：①腐蚀性毒物。如强酸、强碱、强氧化剂等.②代谢性毒物。如一氧化碳、氢氰酸、氟乙酸等；③神经性毒物。如乐果、甲胺膦等；④诱变性毒物。如可的松

4、等；⑤致癌物。如多环芳烃、石棉、灰尘等。二、天然食物中的毒物1．食油　（1）原油　　①生棉籽油。内常含棉酚、棉酚紫、棉酚绿等毒物。　　②菜籽油,含有芥子甙。　（2）陈油　　①多次高温加热的油　　②存放过久的油2．蔬菜及水果（1）蔬菜类　　一般烹调仍不能去毒的有：　　①四季豆　　②发芽土豆　　③鲜黄花菜（2）水果　　①荔枝　　②柿子　　③桃仁、杏仁3．其它食物　　①含毒的花蜜　　②蘑菇　　③生鱼　　④河豚鱼　　⑤熏鱼、熏肉三、其它毒物（1）霉菌毒素。主要有：①黄曲霉毒素②丹毒（2）有害的细菌。主要有：①

5、肉毒②尸毒③大肠杆菌④葡萄球菌10．3烟草与化学烟草是一种重要的经济作物,它是消费品和税收的重要来源。20世纪以前，全世界生产烟叶不足l亿kg，卷烟10亿支；1940年生产烟叶2.93亿kg，卷烟4900亿支；目前估计全世界烟叶总产量约为61.5亿kg，卷烟约为5万亿支。20世纪80年代以来，卷烟消费增长的势头有所减缓，其原因在于价格上涨、税收增加，人们对吸烟危害健康的认识提高以及世界性经济衰退等。其中，工、农发达国家近几年来卷烟生产量持平或有所减少，消费量下降；发展中国家卷烟生产量和消费量大都有所增加。17烟草作为特殊的经济作物有其本

6、身的质量要求，烟草制品作为特殊的消费品也有其本身的质量要求。烟叶质量是烟草制品质量的基础。传统的质量概念包括色、香、味三个方面，即色泽美观，香气浓郁，吃味醇和，无杂气和刺激性。然而，随着“吸烟与健康”问题的提出，对烟叶及其制品质量的要求和过去有较大的不同，不仅注重色、香、味，而且更加注重其安全性。18一、烟草化学成分与质量的关系烟草制品要求浓郁的香气，饱满的吃味，适当的劲头，焦油量和烟减含量低。对烤烟原料来说，要求高浓度、高香味、高烟碱、低焦油的烟叶。这就要求生产的烟叶必须成熟，有协调的化学成分和有利的物理性能。烟草及其制品质量包括五个

7、方面：①外观质量。如烟叶大小、形状、颜色、光泽、成熟度、组织结构、油分等；②内在质量。如烟叶和烟制品的香气、吃味、刺激性、杂气、生理强度等。外观质量在很大程度上反映了其内在质量的特点和好坏；③物理特性。如吸湿性、燃烧性、弹性、填充性、单位面积重量等。④化学成分。化学成分是决定烟叶及其制品质量的内在因素；⑤安全性。各种烟制品是供人们吸用的，其安全性直接关系消费者的身体健康。20二、烟草的化学组成烟叶中的化学成分可概括地分为三大类：第一类是含有碳、氢、氧三种元素的化合物；第二类是除含有碳、氢、氧外，还含有氮元素的化合物；第三类是矿物质。由于

8、结构和性质以及对烟质的影响差异较大，为了研究的方便，可进一步分类。2122三、吸烟的危害目前全球约有11亿吸烟者，每年导致近500万人死亡。其中75%分布在发展中国家。烟草广告、促销和赞助现象还存在于一些发