《气血阴阳虚证食疗》PPT课件

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1、虚证的食疗真如堂主要由各种原因导致人体气血阴阳的不足或虚衰→气、血、阴、阳虚弱虚证：阴虚阳虚阴虚证阴虚证是指感受热邪伤及阴津,或者阳盛阴伤.本证主要是由外感热邪;或者素体阳盛;或者寒邪入里化热;或者情志内伤,郁而化火;或者过食辛辣,蓄积为热,热极伤阴,灼液伤津所致.[临床表现]眩晕耳鸣，腰膝酸软无力，潮热，盗汗，五心烦热，大便干燥，皮肤、口唇干燥，眼干、牙龈出血，形体消瘦，颧红，面黑而干焦，口咽干燥，男子阳强易举，遗精早泄，女子经少经闭，或见崩漏，舌红少苔而干，脉细数。阴虚证药补[治法]温补肾阳。[方剂]六味地黄汤[药物]熟地山萸肉淮山泽泻茯苓丹皮滋阴食物银耳【性味归经】甘、淡，平。入肺、

2、胃、肾经。【功效】滋阴润肺。【应用】1．肺阴虚，咳嗽：银耳6g，竹笋6g，淫羊藿3g。先将银耳及竹笋用冷水发胀，取出，加水一小碗及冰糖、猪油适量调和，最后取淫羊藿稍加碎截，置碗中共蒸，服时去淫羊藿、竹笋，银耳连汤内服。2．虚劳咳嗽，痰中带血，阴虚口渴：干银耳6g，糯米100g，冰糖10g，加水煮粥食用。【使用注意】风寒咳嗽，湿热生痰和外感口干者忌用。牛乳【性味归经】甘，平。入心、肺经。【功效】补虚损，益肺胃，生津润肠。【应用】1．大病后不足，万病虚劳：黄牛乳一升，以水四升，煎取一升，如人饥，稍稍饮之，不得过多。(《千金要方》)2．反胃：牛乳一盏，韭菜汁60g，用生姜汁15g，和匀温服。(《

3、丹溪心法》)【使用注意】脾胃虚寒作泻，中有痰湿积饮者慎用。《本草拾遗》：“与酸物相反，令人腹中癥结。”【现代研究】牛乳营养丰富，除含脂肪、蛋白质、碳水化合物及维生素外，尚含泛酸、肌醇、乳清酸。牛乳的蛋白质主要是含磷蛋白质——酪蛋白，也含白蛋白、球蛋白，此三种蛋白质都含全部必需氨基酸。牛乳的脂肪主要是棕榈酸、硬脂酸的甘油酯，也含少量胆固醇。【按语】牛奶脂肪中胆固醇含量比肉、蛋类都低，因此对老人来说也是一种非常适宜的营养食物，国外有学者认为牛奶具有预防胃癌的效能。鸡蛋【性味归经】蛋清甘，凉。蛋黄甘，平。入心、肾经。【效用】鸡蛋滋阴润燥，养心安神。蛋清清肺利咽，清热解毒。蛋黄滋阴养血，润燥熄风，

4、健脾和胃。【应用】1．产后血晕，身痉直，口角与目外毗向上牵急，不知人：鸡子一枚，去壳分清，以荆芥末6g调服。2．干呕不息：破鸡子去白，吞中黄数枚。3．小儿惊痫：鸡子黄和乳汁，量儿大小服之。4．小儿消化不良：蛋黄油每天5～10m1，分二次服，一疗程4～5天。一般服药1～2天后大便次数及性状即明显好转，用药4～5天可全愈。【使用注意】脾胃虚弱者不宜多食，多食则令人闷满。【按语】鸡蛋是众所周知的营养食品，其所含的蛋白质为完全蛋白质。而蛋白质中主要为婴幼儿成长需要的卵白蛋白和卵球蛋白，与人体蛋白质组成相近，吸收率高。鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理

5、想食物。鳖【性味归经】甘，平。入肝经。【功效】滋阴，补虚，止泻，截疟。【应用】1．阴虚诸损：鳖肉加冰糖炖服，其脂尤佳。(《本草备要》)2．久泻久痢：鳖卵煮服。(《医林纂要》)3．久疟不愈：鳖一个，去肝、肠，用猪油炖，入盐少许服。(《贵州中医验方》)【使用注意】脾胃阳虚及孕妇忌服。《随息居饮食谱》：“痰湿盛者忌。”【按语】鳖与乌龟齐名，但后者以滋阴、补血、止血、健骨为主，本品则清虚热，通瘀结之功更胜。甲鱼血可治骨结核。龟肉【性味归经】咸、甘，平。入肝、肾经。【功效】滋阴，补血，补肾，健骨，降火，止泻。【应用】1．虚劳失血咯血，咳嗽寒热：乌龟，煮取肉，和葱、椒、酱、油煮食。(《便民食疗》)2

6、．痢疾便血：乌龟肉，以沙糖水拌，椒和，炙煮食之，多度。(《普济方》)3．热气湿痹，腹内急热：龟肉同五味煮食之，微泄为效。(《普济方》)【使用注意】胃有寒湿者忌服。【现代研究】能抑制肿瘤细胞等，并可增强机体免疫功能。对患有肺结核、便血、咳血、痔疮、经常手足心发热、腿痠脚软、慢性肾炎、肝炎者亦宜食养。【按语】龟的腹甲称龟板，为滋阴益肾、养血补心之要药。龟板煎熬成胶，作用更强。鸭肉【性味归经】甘、咸，平。入脾、胃、肺、肾经。【功效】滋阴养胃，利水消肿，健脾补虚。【应用】1．大腹水病：青头雄鸭一只。以水5000m1煮取1000m1，饮尽，厚盖之，取汗佳。(《肘后方》)2．脾胃虚弱：冬瓜2kg(不

7、去皮)，鸭一只(去毛及内脏)，瘦猪肉120g，海参、芡实、苡米各30g，莲叶500g，煮鸭至烂，加调料食用。(《补药和补品》)3．阴虚水肿：雄鸭一只，去毛及内脏，或加猪蹄或火腿，煮熟后调味食用；或将鸭肉切片，同大米煮粥，调味食用。(《家庭食疗手册》)【使用注意】《日用本草》：“肠风下血人不可食。”《随息居饮食谱》：“多食滞气，滑肠，凡为阳虚脾弱，外感未清，痞胀脚气，便泻，肠风皆忌之。”【按语】具有畏寒虚弱症状的人适宜吃