商品学的判断题填空题选择题

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1、判断题1.消费者购买商品，本质上市购买一种需要。（√）2.商品学是研究商品使用价值及其变化规律的科学。（√）3.商品学的研究任务是指导商品使用价值的形成、评价、维护和实现。（×）4.商品质量的本质是满足消费者需求的程度。（×）5.农副产品质量主要取决于品种和栽培、饲养方法。（×）6.因果分析图法主要用于找出影响商品质量的主要问题。（×）7.商品样本为被检验商品中抽取用于检验的单位商品的全体。（√）8.有了商品标准，商品质量就完全有了依据。（×）9.感官检验不允许使用简单的器具，如放大镜、尺子等进行辅助检验。（×）10.在任一商品分类体系中，只能采用一个分类标准。（×）11.

2、层次性好是线分类法突出的优点。（√）12.我国尚无统一的商品分类编码标准。（×）13.呼吸作用对水果蔬菜的储存不利。（×）14.在商品储运期间，只要发生商品质量变化，就会导致商品质量下降。（×）15.生物防虫就是利用微生物来防治害虫。（×）16.食品中的自由水与普通水性质相同。（√）17.糖类都能被人体直接吸收。（×）18.三大营养要素都能供给人体能量。（√）19.存在于动物性食品内的维生素为脂溶性维生素。(√)20.白兰地是果酒，低度酒。（×）填空题（1）商品的构成包括核心部分、形式部分和（延伸部分）。（2）商品质量是商品学研究的（中心内容）（3）在表现形式上，商品质量由

3、外观、（内在）和（附加）质量构成。（4）纺织品质量的基本要求是服用性、耐用性、（卫生安全性）和（美观艺术性）。（5）商品质量管理经历了检验、（统计）和（全面）质量管理三阶段。（6）商品抽样的方法有百分比抽样、（简单）随机抽样和（分层）随机抽样。（7）商品分级的方法，常用的有（记分法）和（限定法）两种。（8）顾客满意的三个前提是顾客预期质量、（感知质量）和（感知价值）。（9）（分类标志）是编制商品分类体系和商品目录的重要依据和基准。（10）商品目录又叫商品（分类）目录。（11）在代码体系中，应留有足够的（备用）码，以便随时接纳新类目、新产品。（12）出库商品应贯彻（先产先出）

4、、（易坏先出）和接近失效期的先出的原则。（13）商品在储存期间主要的质量变化有霉变、锈蚀、虫蛀、后熟、（老化）和（呼吸）等。（14）高分子物老化发生的两个反应是（降解反应）和（交联反应）。（15）糖类=脂肪和（蛋白质）统称三大营养要素。（16）维生素分脂溶性和（水溶性）两大类。（17）矿物元素按其在人体组织中所占份额可分为（常量）元素、微量元素和超微量元素。（18）按制作工艺酒类可分为蒸馏酒、配制酒和（发酵原酒）三大类。（19）白酒的主要成分是（乙醇）和水。（20）乌龙茶属（半）发酵茶。（21）（糖酸）比值的高低，直接反映水果口味是否甜酸单项选择题1．商品使用价值就是商品的

5、《B》A．功能B.有用性C.价值性D.质量2.商品使用价值的大小是用《C》来衡量的A．消费者的需要B.商品属性C.商品质量D.商品价值3.商品学研究的具体内容是《C》A．商品使用价值B.商品质量C.与商品质量密切相关的问题D.商品性能4.不属于服用性质量指标的是《B》A.起毛起球性B.抗静电性C.舒适性D.缩水性5.用来区分上欧商品质量波动究竟是偶然原因还是系统原因引起的方法是《B》A．直方图法B.控制图法C.散布图法D.排列图法6.防止不合格品和伪劣假冒商品进入流通领域的关键是《A》A.采购质量管理B.储存质量管理C.销售质量管理D.运输质量管理7.不适合感官检验的质量指

6、标有《C》A.气味B.弹性C.商品成分D.卫生性8.属于商品质量认证标志的有《A》A.方圆标志B.商检标志C.绿色食品标志D.全羊毛标志9.仿冒者无法仿冒的防伪标识是《C》A.激光标志B.条形码标志C.电码标识D.水印纸标志10.唯一性原则是在选择商品分类标志时必须遵循的原则之一，其含义主要是指在体系中的《A》范围内只能用一种标志A.同一层级B.不同层级C.所有层级D.大类和中类11.商品分类和商品编码的关系是《B》A.编码在前B.分类在前C.同时进行D.不分先后12.常用来表示空气湿度程度的是《B》A.绝对湿度B.相对湿度C.蒸汽压D.饱和湿度13.多数霉菌属于《B》A.

7、低温型B.中湿性C.高湿性D.高温性14..在下列防老化措施中，对有效的是《A》A.添加防老化剂B.控制温度C.妥善包装D.合理堆垛15.化学杀虫法按其作用于害虫的方式不同，主要有《ABD》三种方法A.熏蒸法B.触杀法C.充氮降氧法D.胃毒法E.低温法16.一下能被人体直接吸收的物质是（D） A.淀粉B.蛋白质C.蔗糖D.葡萄糖 17.绿色食品是指（B） A.来自绿色植物的食品B无污染的安全、优质、营养类食品 C.通过残留农药检测的食品D.无菌条件下加工出的食品 18.食糖常见的变质现象是（B） A.走油B.吸湿潮