肉类蔬菜质量安全信息可追溯平台建设方案

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1、肉类蔬菜质量安全信息可追溯平台建设方案2010年12月目录第一章概述71.1建设背景71.2应用技术简介81.2.1RFID技术81.2.2条形码技术101.2.3智能卡技术101.3系统概述111.4建设目标及原则131.4.1建设目标131.4.2建设原则14第二章平台简介152.1系统简介152.2系统构架152.3平台设计思路172.4编码规范192.5网络结构19第三章系统实现方案213.1屠宰环节213.1.1屠宰进场登记213.1.2分割后的数据衔接213.2销售和运输223.2.1肉类销售运输

2、223.2.2蔬菜批发运输233.3终端市场环节233.3.1分割销售243.3.2肉类蔬菜追溯查询243.3.3多渠道追溯查询25第四章肉类蔬菜追溯监管平台构成27第五章肉类蔬菜追溯监管平台功能介绍285.1肉品追溯监管285.1.1屠宰企业管理系统305.1.1.1企业发卡管理305.1.1.2企业台帐管理305.1.1.3企业信息查询315.1.2肉品流通企业（经营者）管理系统315.1.2.1企业信息管理315.1.2.2发卡管理315.1.2.3台帐管理325.1.2.4信息查询325.1.3屠宰及

3、肉品流通安全信息追溯系统325.1.3.1生猪入厂（场）登记345.1.3.2检验检疫管理345.1.3.3生产批次管理345.1.3.4生产赋码345.1.3.5肉品出厂（场）登记365.1.3.6产品召回365.1.3.7追溯码查询365.1.4团体肉品采购信息追溯子系统375.1.4.1发卡管理375.1.4.2采购登记375.1.4.3耗用登记375.1.4.4数据登记375.1.5批发市场肉品流通安全信息追溯子系统385.1.5.1入场登记385.1.5.2检验检疫管理385.1.5.3出场登记38

4、5.1.5.4数据上报395.1.6大卖场（配送）肉品流通安全信息追溯子系统395.1.6.1肉品入场登记395.1.6.2销售登记395.1.6.3数据上报405.1.7零售终端肉品信息追溯子系统405.1.7.1肉品采购登记405.1.7.2销售登记405.1.7.3数据上报415.1.8肉品质量可追溯数据中心415.1.8.1肉品可追溯码查询415.1.8.2肉品召回公告发布415.1.8.3企业资信查询425.1.8.4企业违法违规公示425.1.8.5疫情预警与发布425.2蔬菜追溯监管425.2.

5、1蔬菜流通企业（经营者）管理系统435.2.1.1企业信息管理435.2.1.2发卡管理445.2.1.3台帐管理445.2.1.4信息查询445.2.2团体蔬菜采购信息追溯子系统445.2.2.1发卡管理455.2.2.2采购登记455.2.2.3耗用登记455.2.2.4数据登记455.2.3批发市场蔬菜流通安全信息追溯子系统455.2.3.1入场登记465.2.3.2出场登记465.2.3.3数据上报465.2.4零售终端蔬菜信息追溯子系统465.2.4.1蔬菜采购登记465.2.4.2销售登记475.

6、2.4.3数据上报475.2.5蔬菜质量可追溯数据中心475.2.5.1蔬菜可追溯码查询485.2.5.2蔬菜召回公告发布485.2.5.3企业资信查询485.2.5.4企业违法违规公示485.2.5.5疫情预警与发布48第一章概述1.1建设背景我国是一个食品生产和消费大国，随着市场经济的快速发展和生活水平的提高，肉类、蔬菜已经成为城乡居民重要的基本生活必需品。近年来，党中央、国务院高度重视，我国肉类蔬菜安全水平明显提高。但目前肉类蔬菜生产和流通的组织化程度均较低，技术水平相对落后，索证索票、购销台账制度欠缺

7、，管理难度大，质量安全隐患仍然较多。近年来，肉类蔬菜等食品安全事件时有发生，引起广大消费者的普遍担忧和社会各界广泛关注。运用信息技术实现索证索票、购销台账的电子化，建立肉类蔬菜流通追溯体系，做到流通节点信息互联互通，形成完整的流通信息链条和责任追溯链条，有利于提高流通主体的安全责任意识，强化防范措施，形成溯源追责机制，创造放心肉菜渠道品牌；有利于消费者查询和维权，改善消费预期，促进消费；有利于增强政府部门对问题食品的发现和处理能力，提高食品安全监管和公共服务水平；有利于促进现代流通体系的不断完善，提高市场运行

8、调控水平；有利于促使生产者按照食品安全标准从事生产加工，从源头提升产品质量安全水平。1.2应用技术简介1.2.1RFID技术无线射频识别技术（RadioFrequencyIdentification，RFID）是一种非接触式的自动识别技术，它通过射频信号自动识别目标对象并获取数据信息，识别无须人工干预，可同时识别多个目标对象，工作于各种恶劣环境，操作快捷方便。RFID系统基本结构及工作原理示意图：阅