肉类蔬菜质量安全信息可追溯平台建设方案

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1、肉类蔬菜质量安全信息可追溯平台建设方案肉类蔬菜质量安全信息可追溯平台建设方案2010年12月—第48页—肉类蔬菜质量安全信息可追溯平台建设方案目录第一章概述71.1建设背景71.2应用技术简介81.2.1RFID技术81.2.2条形码技术101.2.3智能卡技术101.3系统概述111.4建设目标及原则131.4.1建设目标131.4.2建设原则14第二章平台简介152.1系统简介152.2系统构架152.3平台设计思路172.4编码规范192.5网络结构19第三章系统实现方案213.1屠宰环节213.1.1屠宰进

2、场登记213.1.2分割后的数据衔接21—第48页—肉类蔬菜质量安全信息可追溯平台建设方案3.2销售和运输223.2.1肉类销售运输223.2.2蔬菜批发运输233.3终端市场环节233.3.1分割销售243.3.2肉类蔬菜追溯查询243.3.3多渠道追溯查询25第四章肉类蔬菜追溯监管平台构成27第五章肉类蔬菜追溯监管平台功能介绍285.1肉品追溯监管285.1.1屠宰企业管理系统305.1.1.1企业发卡管理305.1.1.2企业台帐管理305.1.1.3企业信息查询315.1.2肉品流通企业（经营者）管理系统3

3、15.1.2.1企业信息管理315.1.2.2发卡管理315.1.2.3台帐管理325.1.2.4信息查询325.1.3屠宰及肉品流通安全信息追溯系统325.1.3.1生猪入厂（场）登记34—第48页—肉类蔬菜质量安全信息可追溯平台建设方案5.1.3.2检验检疫管理345.1.3.3生产批次管理345.1.3.4生产赋码345.1.3.5肉品出厂（场）登记365.1.3.6产品召回365.1.3.7追溯码查询365.1.4团体肉品采购信息追溯子系统375.1.4.1发卡管理375.1.4.2采购登记375.1.4.

4、3耗用登记375.1.4.4数据登记375.1.5批发市场肉品流通安全信息追溯子系统385.1.5.1入场登记385.1.5.2检验检疫管理385.1.5.3出场登记385.1.5.4数据上报395.1.6大卖场（配送）肉品流通安全信息追溯子系统395.1.6.1肉品入场登记395.1.6.2销售登记395.1.6.3数据上报405.1.7零售终端肉品信息追溯子系统405.1.7.1肉品采购登记40—第48页—肉类蔬菜质量安全信息可追溯平台建设方案5.1.7.2销售登记405.1.7.3数据上报415.1.8肉品质

5、量可追溯数据中心415.1.8.1肉品可追溯码查询415.1.8.2肉品召回公告发布415.1.8.3企业资信查询425.1.8.4企业违法违规公示425.1.8.5疫情预警与发布425.2蔬菜追溯监管425.2.1蔬菜流通企业（经营者）管理系统435.2.1.1企业信息管理435.2.1.2发卡管理445.2.1.3台帐管理445.2.1.4信息查询445.2.2团体蔬菜采购信息追溯子系统445.2.2.1发卡管理455.2.2.2采购登记455.2.2.3耗用登记455.2.2.4数据登记455.2.3批发市场

6、蔬菜流通安全信息追溯子系统455.2.3.1入场登记465.2.3.2出场登记46—第48页—肉类蔬菜质量安全信息可追溯平台建设方案5.2.3.3数据上报465.2.4零售终端蔬菜信息追溯子系统465.2.4.1蔬菜采购登记465.2.4.2销售登记475.2.4.3数据上报475.2.5蔬菜质量可追溯数据中心475.2.5.1蔬菜可追溯码查询485.2.5.2蔬菜召回公告发布485.2.5.3企业资信查询485.2.5.4企业违法违规公示485.2.5.5疫情预警与发布48—第48页—肉类蔬菜质量安全信息可追溯平

7、台建设方案第一章概述1.1建设背景我国是一个食品生产和消费大国，随着市场经济的快速发展和生活水平的提高，肉类、蔬菜已经成为城乡居民重要的基本生活必需品。近年来，党中央、国务院高度重视，我国肉类蔬菜安全水平明显提高。但目前肉类蔬菜生产和流通的组织化程度均较低，技术水平相对落后，索证索票、购销台账制度欠缺，管理难度大，质量安全隐患仍然较多。近年来，肉类蔬菜等食品安全事件时有发生，引起广大消费者的普遍担忧和社会各界广泛关注。—第48页—肉类蔬菜质量安全信息可追溯平台建设方案运用信息技术实现索证索票、购销台账的电子化，建立

8、肉类蔬菜流通追溯体系，做到流通节点信息互联互通，形成完整的流通信息链条和责任追溯链条，有利于提高流通主体的安全责任意识，强化防范措施，形成溯源追责机制，创造放心肉菜渠道品牌；有利于消费者查询和维权，改善消费预期，促进消费；有利于增强政府部门对问题食品的发现和处理能力，提高食品安全监管和公共服务水平；有利于促进现代流通体系的不断完善，提高市场运行调控水平；有利