广西黄羽肉鸡品种资源及其发展对策

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1、广西黄羽肉鸡品种资源及其发展对策122234梁远东，张大昌，梁纪毫，蒋玲，韦凤英，苏家联（1．广西大学动物科技术学院，南宁530005；2.广西水产畜牧局，南宁；3.广西畜牧研究所，南宁；4.广西畜牧总站，南宁）摘要：文章分析了广西黄羽肉鸡品种资源的形成、研究开发利用的现状及发展对策。广西黄羽肉鸡研究与开发取得了可喜的成绩，并形成了产业优势。今后，广西应尽快建立黄羽肉鸡繁育体系，实行分级管理；黄羽肉鸡产业应重点转向深加工及其熟制品及分割冻品的开发，使黄羽肉鸡稳步快速发展。关键词：广西黄羽肉鸡；品种

2、资源；开发利用；发展对策广西黄羽肉鸡的饲养历史悠久，在自然选择和长期驯化中，形成了各具特色的优质黄羽肉鸡品种。据品种资源调查现已认定的黄羽肉鸡地方品种有广西三黄鸡、霞烟鸡、里当鸡和灵山香鸡。广西黄羽肉鸡中犹以广西三黄鸡饲养量最大，约占70％，已成为主流的优质鸡品种。近20年来广西黄羽肉鸡生产得到迅速发展，形成了集约化、规模化、基地化饲养，玉林市是广西三黄鸡饲养量最多的地区，成为“中国三黄鸡之乡”，2007年底广西黄羽肉鸡种鸡存栏已经超过400万套，肉鸡出栏3.5亿只。一广西黄羽肉鸡品种的形成1广西

3、黄羽肉鸡品种的形成广西黄羽肉鸡的形成与当地气候环境也与历史上人群饮食习惯相关。首先，与当地的环境温湿度和光照有关，东南部常年平均气温21.6～22.5℃，年平均降雨量1900mm～2400mm，年平均日照1700小时左右，年平均无霜期350天左右，这样的气候环境非常适合黄羽肉鸡的生长繁殖，并形成了广西黄羽肉鸡的早熟和个体中等偏小的特点。其次，与当地的水质土壤有关，广西东南部属土丘林地，地势平坦海拔较低，土壤含有锌、锰、铁、锑、锡、铜、硫、磷、钙、硒、矿泉等20多种金属元素，为广西黄羽肉鸡的生长繁殖

4、补充了必需的矿物元素，并形成了广西黄羽肉鸡富含营养的特点。第三，与当地农产品和传统饲养方法有关，这一区域主产水稻，兼产玉米、甘蔗、红薯、木薯、豆类、花生等，为广西黄羽肉鸡提供了较为充足的食物来源，农村一直沿用米糠加米饭育肥鸡的传统饲养方法，形成了广西黄羽肉鸡肉质无腥异味，更具有鸡肉鲜味的特点。第四，与当地习惯在果林及山坡放养鸡有关，广西东南部是亚热带水果如荔枝、笼眼、柚子的产区，成片的果林为果园放养三黄鸡提供了理想的场地，形成和保留了广西黄羽肉鸡野外放养的土鸡风味的特点。第五，与当地人吃鸡的习惯有

5、关，这一带的人喜爱黄色和红色，喜食黄色的白切鸡，不喜欢吃黑色或白色的白切鸡，吃鸡讲究鲜香原汁原味，经过长期的选择形成了广西黄羽肉鸡的“三黄”特征，及脚胫短细、骨骼细小、皮薄而肉质细嫩味鲜多汁的特点。广西东南部地区气候环境和人们的养鸡吃鸡习惯，铸就了广西黄羽肉鸡成为风味上乘特别适于做“白切鸡”的优良地方品种。2广西黄羽肉鸡品种广西三黄鸡、广西三黄鸡、广西霞烟鸡、广西里当鸡、广西灵山香鸡二广西黄羽肉鸡品种研究开发利用现状1以新品系的研究开发为动力推进黄羽肉鸡的产业发展广西黄羽肉鸡进行品系选育工作，最早

6、开始于20世纪80年代初，从广西三黄鸡主产区开始，因应当时的港澳市场需要黄羽黄皮黄脚的要求，以及两广白切鸡风味特点要求，广西东南部县市对当地黄鸡的主要选育方向是外表体型和羽毛体脚皮肤的选育，经过二十多年的群选法选育，鸡群达到了羽毛颜色及体型基本一致，形成了广西黄羽肉鸡的基本特点，即外观体形为胸部小腹部园大，呈柚子形，外观羽毛颜色为母鸡淡黄色，公鸡深黄色至红色。90年代和21世纪初广西三黄鸡品系的选育进入峰期，主要选育方向是提高生长速度和产蛋性能，已经选育出具有一定特征的三黄鸡品系，如体型较大生长中

7、速，年产蛋由80个提高到160个，羽毛颜色较深的博白三黄鸡；体型较小生长较慢，年产蛋由78个提高到现在120个的古典型岑溪三黄鸡；体型体重在二者之间，年产蛋140个的黎村黄鸡、凉亭鸡及玉林市兴业县饲养的三黄鸡。这三类型黄鸡构成了广西三黄鸡，数量上以中间类型最多，占80%以上。广西黄羽肉鸡配套系的选育也取得长足发展，先后育成的良凤花鸡、柳州麻花鸡、凤翔麻黄鸡、金陵鸡、大发麻鸡，及优质慢长型的凉亭鸡、黎村黄鸡、富凤鸡等配套系，这些配套系的开发加快了广西养鸡业的快速发展。广西黄羽肉鸡的开发利用在品种利用

8、上品系配套化已经应用，生产上基地化、规模化、集约化已经形成，无论从数量上还是质量上都取得了显著的社会经济效益和经济效益。已经销往全国10多个省区，稳定的优良的生产性能和良好的肉质获得用户的赞赏。2以建设区级重点种鸡场为龙头带动黄羽肉鸡产业稳步快速发展广西实行区级重点种禽场（公司）建设是从2001年开始，自治区水产畜牧局的组织下成立了广西家禽育种技术工作指导委员会，负责品系选育的理论技能培训，负责指导建设重点种禽场的禽种配套系选育和具体技术，实施以种禽公司带动广西禽业发展的产业战略，