全区食品安全整顿工作方案

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1、方案预案：________全区食品安全整顿工作方案姓名：______________________单位：______________________日期：______年_____月_____日第1页共14页全区食品安全整顿工作方案第一篇为认真贯彻落实区食安委办《关于进一步加强全区食品安全整顿工作的实施方案》文件精神，切实加强屠宰环节肉品质量安全监管，确保我区肉品质量安全，结合实际，特制定本方案：一、指导思想和总体目标认真贯彻《食品安全法》、《生猪定点屠宰管理条例》等有关法律、法规，进一步加强定点屠宰管理工作，按照标本兼治、重在治本的原则，紧密围绕

2、食品安全突出问题，集中力量，重点打击私屠滥宰及制售注水肉、病害肉等违法犯罪行为。通过专项整顿，进一步规范生猪屠宰市场秩序，完善生猪屠宰环节肉品质量监管，消除私屠滥宰、注水肉现象，有效规范生猪屠宰经营秩序，确保屠宰环节肉食品质量安全。二、组织机构为切实加强我区屠宰环节肉食品安全整顿工作，成立区商务局食品安全整顿工作领导小组，领导小组下设办公室，办公室设在区商务局稽查科，负责日常工作的开展，组成人员如下：三、整顿工作重点及任务整顿重点：治理私屠滥宰，以及定点屠宰企业收购及屠宰未经检验或检疫不合格、病死和死因不明、注水或注入其它物质的生猪等违法行为。严厉打击出场

3、（厂）未经肉品品质检验或检验不合格的生猪产品等行为。主要任务：第13页共14页1、建立生猪定点屠宰全流程规范化操作，下水不得落地，按号编筐存放，严格按照国家规定屠宰操作规程屠宰生猪，确保肉品品质质量。2、严格执行病死猪无害化处理制度，对病死猪必须进行无害化处理，做到不屠宰、不食用、不出售。3、建立肉品质量可追溯体系，做到各类制度健全，各类台账记录真实、清晰、数据吻合。4、场区环境卫生保持良好，按照各项规定，安排专人负责环境卫生的消毒工作，每日屠宰结束后，必须及时清洗消毒车间、圈舍、场地，清除一切杂物，保持清洁卫生。四、实施步骤（一）动员部署阶段(6月17日

4、-6月23日)。根据区食安办整顿要求，结合实际制定工作方案，对整顿工作进行动员部署，利用宣传海报、横幅、印发宣传资料等多种形式，开展丰富多彩的食品安全宣传活动，营造良好的社会舆论氛围，确保整顿工作全面展开、有序推进。（二）组织实施阶段(6月22日-11月30日)。对生猪定点屠宰企业进行全面排查，建立监管档案。指导生猪定点屠宰企业认真搞好自查自纠，督促生猪定点屠宰企业切实履行主体责任。对检查中发现的问题，逐一提出整改意见，明确整改限期。对私屠滥宰易发区域加强整治，严密监控城乡结合部和肉品加工集中区域的私屠滥宰行为，发现私屠滥宰坚决依法取缔，并严惩违法责任人员

5、。（三）总结验收阶段（12月1日至12月15日）。按照区食安办的统一部署，及时组织相关部门开展检查验收，对检查中存在的问题整改情况进行复查验收，并将整顿情况进行全面总结后，上报区食安办。五、工作要求第13页共14页（一）加强领导，狠抓落实。高度重视全区食品安全整顿工作，企业主要负责人要亲自抓，将任务和责任分解到人，落实整治工作职责，做到每个环节有人管，每个岗位有人守，形成全员参与的食品安全工作格局。切实把屠宰环节肉食品安全专项整顿工作作为保障人民身体健康的首要任务，抓好落实。（二）加强督导，确保实效。区商务局将采取灵活多样的方式，加强对整顿工作的督查督办。

6、积极解决整顿工作中遇到的困难和问题，确保本次整顿工作取得实效。（三）加强宣传，营造氛围。各企业要加大宣传力度，广泛宣传食品安全法律法规，普及食品安全知识，引导屠宰企业从业人员依法从事食品生产经营活动，提高人民群众食品安全自我保护意识，增强企业守法经营意识，自觉抵制生产加工销售病害肉、伪劣肉。为整顿工作营造良好的社会氛围。第二篇一、指导思想坚持以人为本，构建和谐社会，全面提升生猪屠宰环节猪肉及猪肉制品质量安全水平，保障人民群众吃上“放心肉”。二、治理目标通过集中治理，进一步规范生猪屠宰市场秩序，加强生猪屠宰环节猪肉肉品质量安全监管，杜绝私屠滥宰，制售注水肉、

7、病害肉等违法违规现象，确保生猪屠宰环节肉食品质量安全。三、组织机构第13页共14页为切实加强我区生猪屠宰环节肉及肉制品专项治理工作，区商务局成立肉及肉制品专项治理行动工作领导小组，领导小组下设办公室，办公室设在区商务局稽查科，负责日常工作的开展，组成人员如下：组长：副组长：成员：电话：四、整治内容规范生猪屠宰环节流程操作，治理农村及城乡结合部等重点区域的私屠滥宰行为，以及生猪定点屠宰企业屠宰未经检验或检疫不合格、病死和死因不明及注水或注入其它物质等违法行为，严厉打击出场（厂）肉品未经检验的违法行为，严肃查处未履行审批程序先行开工建设、未取得生猪定点屠宰资格

8、先行投产运营以及出借、转让定点屠宰标志牌和证书的违法行为，严肃查处