肉制品专项整治工作总结

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1、八岗食药所开展牛羊肉及其制品专项整治工作总结为保障我辖区食品消费安全，着力解决羊肉及其制品安全隐患突出问题，确保广大群众舌尖上的安全。根据区食药监局转发的鹤壁市食药监局《关于开展夏季牛羊肉市场销售专项整治行动的通知》鹤食药监食流函〔2018〕72号）文件要求，八岗食药所成立了专项整治工作领导小组，制订了行动方案。明确了职责和分工，进行摸底排查。截止到5月28日，此次羊肉及其制品专项整治行动，我所共出动执法人员30人次，检查单位数量50户。印制发放宣传页50份。现将工作开展情况总结如下:一、采取的措

2、施及做法（一）、高度重视，积极部署。八岗食安办高度重视此次专项检查行动，办事处主任亲自调度，安排部署。并召开党委会专题研究，下发了《八岗食药所关于开展羊肉及其制品专项检查实施方案》，明确整治时间、范围和各成员职责，对如何开展好这次整治活动提出了具体要求。（二）、开展摸底排查，自查自纠。积极开展摸底排查工作，摸清经营户、供货商底数及产品来源。组织协管员开展自查自纠，规范生产经营过程中的不规范行为，及时消除风险隐患。采取现场检查的方式，对所有经营商户进行全面检查。生产加工环节重点检查了是否存在使用来源

3、不明、病死畜禽肉等不合格肉品加工牛羊肉等制品，添加非食用物质或滥用食品添加剂，生产加工掺假掺杂或有毒有害牛羊肉制品等行为。食品流通环节重点检查了是否存在购进、储存和销售未经检疫、来源不明及掺假掺杂等不合格牛羊肉及其制品等行为。餐饮环节重点检查了是否存在采购和使用病死、来源不明或不合格的牛羊肉及其制品，以其他肉类（含混合肉）冒充牛羊肉等行为。（三）、加强督导，保障实施。办事处主任定期调度专项整治进展情况所长亲自抓督查、抓落实。负责联系各成员单位及时进行帮助督导，反馈进展情况。及时通报工作进度，确保整

4、治工作落到实处。（四）、打击违法行为，推动社会参与。八岗食药所依据职责，将辖区范围内涉及牛羊肉及其制品的生产加工、销售、餐饮企业（业户）等纳入监管范围，建立了生产经营者食品安全信用档案，明确了监管责任人，实施网格化监管；对专项检查中发现的违法违规行为，依法从严查处，下达责令整改通知单20份，同时要求辖区协管员跟踪落实整改情况，及时向食药所报告整改进度。二、下一步工作打算（一）、进一步做好羊肉及其制品安全专项整治。主要针对食品经营主体资格，索证索票、进货查验制度落实情况。重点整治病害肉、来源不明肉、

5、未经检验检疫肉品等违法违规行为，加大处罚力度。（二）、加大抽检力度。积极与上级单位对接，制定抽检计划，加强摸底排查力度和广泛发动社会提供违法线索，从中筛选重点进行抽检，加强本次抽检的靶向性和目的性。（三）、加强经营单位的监管。从溯源上入手，重点检查羊肉及其制品来源和相关资质证明，检查是否存在储存和运输未经检疫、来源不明及掺杂掺假等不合格羊肉及其制品的行为。（四）、建立长效监管制度。坚持定期检查与不定期捡查相结合，加大检查力度，增加检查频次形成长期的监管制度。八岗食药所2018年5月29日