GB10769-1989婴幼儿食品断奶期配方食品

《GB10769-1989婴幼儿食品断奶期配方食品》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、免费标准下载网(www.freebz.net)GB10769—1989婴幼儿食品断奶期配方食品本标准参照采用FAO／WHO食品法规委员会（CAC）CODEXSTAN74—1981《以谷类为主的婴幼儿加工食品》。1主题内容与适用范围本标准规定了婴幼儿断奶期配方食品的技术要求、试验方法、检验规则和产品的标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以大米、大豆为主要原料，加入白砂糖、微量元素和维生素等，经加工制成的婴幼儿断奶期配方食品。2引用标准GB4789食品卫生微生物学检验GB5009食品卫生理化检验方法GB7718食品标签通用标准QB220罐头食品试验方法QB869婴儿食品营养及卫生标准3术语3

2、．1婴儿指年龄在12个月以内的小儿。3．2幼儿指年龄在1～3周岁的小儿。3．3断奶期配方食品（即母乳补充食品）系指当母乳或婴儿配方食品不能满足婴儿营养需要时，为婴儿断奶时期而生产的配方食品。3．4蛋白质功效比值（PER）为评定食物蛋白质营养价值的一种方法是以幼小动物摄入所测食物中每克蛋白质所增加的体重克数来表示蛋白质在体内被利用程度，并与酪蛋白的作比较。4产品分类4．1即食类产品经热加工熟化，用沸水或牛奶冲调即可食用。4．2非即食类产品未经充分热加工，必须煮熟方可食用。5技术要求5．1原料要求见附录A（补充件）。5．2感官要求应符合表1的规定。5．3营养成分及理化指标应符合表2的规定。Cre

3、atePDFwithGO2PDFforfree,ifyouwishtoremovethisline,clickheretobuyVirtualPDFPrinter免费标准下载网(www.freebz.net)5．4卫生指标应符合表3的规定。5．5本产品不得添加糖精、味精和色素。5．6产品评分方法见附录E产品评分定级法（参考件）。6试验方法6．1营养成分及理化指标的检验6．1．1热量按蛋白质、脂肪、碳水化合物测定值分别乘以热量系数4、9、4所得值之和。6．1．2水分按GB5009．3食品中水分的测定方法检验。6．1．3蛋白质按GB5009．5食品中蛋白质的测定方法检验。6．1．4蛋白质功效比值

4、（PER）按AOAC方法1985年版检验。6．1．5脂肪按GB5009．6食品中脂肪的测定方法检验。6．1．6碳水化合物按GB5009．7、GB5009．8、GB5009．9食品中还原糖的测定方法，食品中蔗糖的测定方法，食品中淀粉的测定方法检验。6．1．7粗纤维CreatePDFwithGO2PDFforfree,ifyouwishtoremovethisline,clickheretobuyVirtualPDFPrinter免费标准下载网(www.freebz.net)按GB5009．10食品中粗纤维的测定方法检验。6．1．8灰分按GB5009．4食品中灰分的测定方法检验。6．1．9钠按Q

5、B220六中食盐（氯化钠）测定法检验。6．1．10钙按QB869中钙测定法（高锰酸钾法）检验。6．1．11磷按QB869中磷测定法（比色法）检验。6．1．12铁按QB869中铁测定法（硫氰酸钾法）检验。6．1．13碘按附录C“碘的测定法”（补充件）检验6．1．14维生素A按QB869中维生素A测定法（紫外法）检验。6．1．15维生素B(下标始)1(下标终)按QB869中维生素B(下标始)1(下标终)测定法（荧光法）检验。6．1．16维生素B(下标始)2(下标终)按QB869中维生素B(下标始)2(下标终)测定法（荧光法）检验。6．1．17维生素D按QB869中3．21维生素D测定法（高效液相

6、色谱法）检验。6．1．18细度以¦Õ0．2mm孔径筛（80目）检验。6．1．19尿酶按附录B“尿酶定量测定法”（补充件）检验。6．2卫生指标的检验6．2．1铅按GB5009，12食品中铅的测定方法检验。6．2．2黄曲霉毒素B(下标始)1(下标终)按GB5009．22食品中黄曲霉毒素B(下标始)1(下标终)的测定方法检验。6．2．3菌落总数按GB4789．2食品中菌落总数测定方法检验。6．2．4大肠菌群按GB4789．3食品中大肠菌群测定方法检验。6．2．5按GB4789．4、GB4789．5、GB4789．10沙门氏菌、志贺氏菌、葡萄球菌检验方法检验。7检验规则7．1出厂检验7．1．1产品出

7、厂前应由生产厂的技术检验部门按本标准进行检验，检验合格方可出厂。7．1．2出厂检验项目包括感官要求、净重、水分、细度、尿酶和细菌指标。7．2型式检验7．2．1型式检验包括技术要求中的全部项目。7．2．2型式检验每年至少进行一次，有下列情况之一时，也应进行形式检验：a．更改主要原料；b．更改关键工艺；CreatePDFwithGO2PDFforfree,ifyouwishtoremovethisline,cli