食品中的有机化合物中考专题

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1、食品中的有机化合物一一中考专题一、选择题（每题2分，共30分，每题只有1个选项符合题意）1.（2015•甘肃兰州）下列儿种常见的饮料屮不含有机物的是（）。A.果汁B.牛奶C.矿泉水D.啤酒2.（2015•河南）河南名吃胡辣汤营养美味，下列用到的食材中富含蛋白质的是（）oA.小麦粉B.大葱C.牛肉D.红薯粉条3.（2015•广东梅州）有句谚语“每天一个苹果，医生远离我”，苹果主要能为人体提供的营养素是（）。A.油脂B.维生素C.蛋白质D.无机盐4.（2015・重庆）重庆市委、市政府通过实施“蛋奶工程”和“爱心午餐”，努力改善中小学生营养状况。某校为学生提供的

2、一次“爱心午餐”含有下列食品，其中含蛋白质最少的是（）。A.炒青菜B.豆腐汤C.红烧肉D.水煮鱼5.（2015•四川攀枝花）医生建议小明多吃水果和蔬菜，医生让他补充的营养素主要是（）□A.蛋白质B.油脂C.糖类D.维生素6.（2015•海南）根据下表中的信息，推断出的元素一定合理的是（）。元素信息元素名称A常见的金属元素,人体缺乏该元素会导致贫血铁B存在于人体骨骼屮,缺乏该元素会发生骨质疏松钠C这种元素在空气中含量第一氧D这种元素在地壳中含量第一硅7.（2015•广东）下图是某芝麻需说明书，下列关于该芝麻酱判断正确的是（）。每100g含有：蛋白质：19.2

3、g脂肪：52・7g糖类：16.8g维生素AJ7卩g铁：50.3mg硒：4卩g钙:720mg（提醒：可引起部分婴儿过敏性皮炎）A.不含微量元素B.不含糖类和油脂C.婴儿要慎用D.钙含量高于蛋白质&（2015•云南）“吃得营养，吃得安全，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列做法正确的是（）。A.用小苏打焙制糕点B.用霉变的花生榨花生油C.用甲醛溶液保存海鲜D.用含亚硝酸钠的工业用盐烹调食物9.（2015•山东烟台）饮食健康是人民群众普遍的生活需求。下列说法正确的是（）oA.碘元素摄入量不足易患骨质疏松症B.维生素C缺乏会引起夜盲症C.酱油中添加铁元素有助于预防

4、缺铁性贫血D.奶茶中添加塑化剂使其口感更加香醇12.（2015•湖南株洲）下列说法正确的是（）。A.糠类、油脂、蛋白质都是由C、H、0三种元素组成的高分子化合物B.我们不需要从食物中摄取维生素，因为多数维生素能在人体内合成C.由于缺碘会引起甲状腺肿大,所以我们要多食用加碘食盐D.市于霉变食物中含有能损害人的肝脏、诱发肝癌等疾病的黄曲當毒素，因此我们绝对不能食用鐸变食物13.（2015•湖南邵阳）下列有关营养成分与人体健康关系的叙述中错误的是（）。A.人体缺铁易患贫血病B.蛋白质、油脂能为人体提供能量C.食用蔬菜、水果补充维生素D.青少年预防佝偻病，应适量补

5、锌14.（2015•湖南衡阳）“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法不正确的是（）。A.我们每天都应摄入一定量的蛋白质B.过量食用油脂会便人发胖，故应禁止摄入油脂C.糖类是提供人体能量的重要物质D.我们每天应摄入一定量的蔬菜、水果以补充维生素15.（2015•山东济宁）口常生活屮的许多做法都蕴含化学知识的运用。其中，运用不正确的是（）。A.低温冷藏有助于减缓食品腐败B.保鲜膜可保持水果水分、隔离空气，延长保质期C.烹调绿叶蔬菜炯烂煮透,营养更加丰富D.食用碱可消除面粉发酵产生的酸味二、填空题（每空2分，共62分）16.（2015•贵州遵义）化

6、学与生活息息相关。现有以下常见的物质：A.小苏打B.葡萄糖C.熟石灰D.纤维素E.黄曲霉毒素选择相应物质的字母填空：（1）可用于改良酸性土壤的是；（2）棉、麻等天然植物纤维的主要成分是;（3）焙制糕点所用发酵粉的主要成分之一是；（4）大米、花生、面粉等发生霉变而产生的有毒物质是;（5）淀粉等糖类物质在人体内水解变成，才能被人体吸收。12.（2015•山东临沂）化学与健康密切相关。主食米饭、馒头副食红烧鱼、排骨、鸡蛋饮料牛奶、纯净水、可乐(1)左图是某校食堂的食谱，从所含营养素分析，除水和无机盐外,主食中主要含有的营养素是,食谱中缺少的营养素是O(2)小明同

7、学去医院查体，医生告诉他有点贫血，你认为他应当补充元素。13.(2015•湖南张家界)獗猴桃是我市特有的水果之一，其营养价值远远高于一般水果。如表为狒猴桃汁饮料的部分营养成分表，请你回答下列问题。彳弥猴桃营养成分表(每100g果实屮含)维生素C200^400毫克蛋白质1600亳克钙34毫克钾145毫克铁12毫克(1)在营养成分表中，能够提供能量的是；(2)饮食狒猴桃汁能摄取适量的铁，可预防因缺铁而引起的;(3)图中钙、钾、铁指的是(填“原子”“单质”或“元素”)；⑷猫猴桃汁中含有一定量的有机酸，则其果汁的pH(填“〈7”“二7”或“〉7”)。22.(201

8、5・内蒙古赤峰)从化学的视角认识生活屮的有关问题：⑴紫薯营养丰富，