酶工程分章问答题

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1、酶工程——分章问答题第一章绪论1酶工程的概念？其主要研究内容和任务有哪些？概念：酶的生产与应用的技术过程称为酶工程。由酚学与化学工程技术、基因工程技术、微生物学技术相结合而产牛的一门新的技术科学。它从应用目的出发，研究酶的产纶、酶的制备与改造、酶反应器以及酶的各方而应用。（酶的生产与应用的技术过程称为酶工程）分为：化学酶工程与生物酶工程。内容：微生物细胞发酵产酶、动植物细胞培养产酶、酶的提取与分离纯化、酶分了的修饰、酶，细胞和原生质休固定化、酶的非水相催化、酶反应器和酶的应用。任务：经过预先设计，通过人工操作，获得人们所需的酶，并通过各种方法使酶充分发挥其催

2、化功能2.什么是核酸酶类？其发现有何重要意义？定义：主要由核糊核酸组成——核酸类酶（R酶）意义：它的发现，改变了有关酶的概念，被认为是最近20年來生物科学领域最令人鼓舞的发现之一。3.P酶和R酶的分类和命名有何异同？主要山蛋口质组成——蛋口类酶（P酶）；主要由核糖核酸组成——核酸类酶（R酶）P酶的分类原则：a按照酶催化作用的类型，将蛋口质酶类分为六大类b每个人类中，按照酶的作用底物、化学键或基团的不同，分为若干亚类c每一亚类中再分为若干小类d每一小类中包含若干具体的酶命名：根据系统命名法，每一种具体的酶，除了冇一个系统名称以外，还冇一个系统编号。系统编号采用

3、四码编码方法。第一个号码表示该酶属于6大类酶中的某一类，第二个号码表示该酶属于该大类某一亚类，第三个号码表示亚类中的某一个小类，第四个号码表示这一具体的酶在该小类中的序号。R酶的分类原则：a根据酶作用的底物是其本身RNA分子还是其他分子，可以将R酶分为内催化和分子I'可催化两大类。b在每个大类中，根据酶的催化类型不同，将R酶分为若干亚类c在每个亚类中，根据醐的结构特点和催化特性的不同，分为若干小类d在每一小类中包含若干具体的酶4.简述酶活力单位的概念和酶活力的测定方法？概念：在最适条件（温度25°C）下，每分钟内催化1微摩尔（umol）底物转化为产物所需的酶

4、量为1个酶活力单位,即IU=1Pmol/min。测定方法：化学测定法、光学测定法、气体测定法5.试述酶工程的发展概况与前景？发展概况：1894年，H木的简峰让吉用米曲霉制备得到淀粉酶，开创了酶技术走向商业化的先例。1908年，徳国的Rohm用动物胰脏制得胰蛋口酶，用于皮革的软化及洗涤。1908年，法国的Boidin制备得到细菌淀粉酶，用于纺织品的褪浆。1911年，Warlerstein从木瓜中获得木瓜蛋白酶，用于啤酒的澄清。1949年，用微生物液体深层培养法进行一淀粉酶的发酵生产，揭开了近代酶工业的序幕。1960年，法国科学家Jacob和Monod提出的操纵

5、了学说，阐明了酶生物合成的调节机制，通过酶的诱导和解除阻遏，可显著提高酶的产量。（在酶的应用过程屮，人们注意到酶的一些不足Z处，如：稳定性差，对强酸碱敏感，只能使用一次，分离纯化困难等。解决的方法之一是固定化。采用各种方法，将酶与水不溶性的载体结合，制备固定化酶的过程称为酶的固定化。固定化技术的发展经历1916年，Nelson和Griffin发现蔗糖酶吸附到骨炭上仍具催化活性。1969年，H本千佃一郎首次在工业规模上用固定化氨基酰化酚从DL-氨基酸生产L—氨基酸。1971年，第一届国际酶工程会议在美国召开，会议的主题是固定化酶。）20世纪80年代迅速发展起來

6、的动、植物细胞培养技术，继微牛物发酵生产酶Z后，己成为酶生产的乂一种途径。前景：经过100多年的发展，酶工程已经成为生物工程的主要内容，在世界科技和经济的发展中起着重要作用。今后将以更快的速度向纵深发展，显出广阔而诱人的前景6.酶工程主要涉及哪些方面的研究和运用酶工程主要指天然酶制剂在工业上的大规模应用，由4个部分组成：①酶的产生；②酶的分离纯化；③酶的固定化；④生物反应器。7.酶工程的应用范围：（1）对生物宝库中存在天然酶的开发和纶产；（2）自然酶的分离纯化及鉴定技术；（3）酶的固定化技术（酶和细胞固定化）；（4）酶反应器的研制和应用；（5）与其他生物技术

7、领域的交叉和渗透。其中固定化酶技术是酶工程的核心。实际上有了酶的固定化技术，酶在工业生产中的利用价值才真正得以体现。酶的分类与命名：P酶：主要由蛋白质组成的酶；R酶：主要有核糖核酸组成的酶。根据酶的化学组成可将酶分为：•单纯蛋白酶类：只含有蛋白质成分；•结合蛋白酶类（全酶）：含有蛋白成分（酶蛋白）和非蛋白成分（辅助因子）全酶二酶蛋口+辅助因子根据酶蛋白结构特点可将酶分为单体酶：以一个独立的三级结构为完整生物功能分子的最高结构形式的酶。寡聚酶：以一个独立的四级结构为完整牛物功能分子的最高结构形式的酶。多酶复合体：由多种酶彼此镶恢成一个功能完整的具有特定结构的复

8、合体，它们相互配合依次进行，催化连续的一•系列相关反