胡波化学竞赛题库-油脂

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1、中学化学竞赛试题资源库——油脂A组B．下列物质中属于纯净物的是A食醋B甘油C福尔马林D天然油脂B．下列物质中属于纯净物的是A福尔马林B冰醋酸C天然油脂D肥皂B．下列物质中有固定沸点的是A食用醋B油酸甘油脂C豆油D黄酒B、D．下列关于油脂的说法正确的是A羧酸与醇生成的酯就是油脂B液态油催化加氢后可以生成固态脂肪C天然油脂都是单甘油酯D植物油兼有酯类和烯烃的性质C．油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键（）有关的是A适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素B利用油脂在碱性条件下的水解

2、，可以生产甘油和肥皂C植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造奶油）D脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质B．油脂水解后的一种共同产物是A硬脂酸B甘油C软脂酸D油酸D．下列物质中不属于混合物的是A纤维素B油脂C蛋白质D葡萄糖A．油脂的硬化是A氢化反应B氧化反应C水解反应D皂化反应C．食品店出售的麦淇淋是硬化油，它是以多种植物油为原料制得的，该时发生的是A水解反应B加聚反应C加成反应D氧化反应B．硬水使肥皂去污力减弱甚至失效，这是由于发生了A水解反应B沉淀反应C皂化反应D酯化反应A、D．下列反应属于皂化反应的是A硬脂酸甘油酯与烧碱溶液共热B乙酸乙酯在碱性条件下水解B软脂酸甘油酯与硫酸混合

3、共热D油酸甘油酯在碱性条件下水解D．可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是A反应液使红色石蕊试纸变蓝色B反应液使蓝色石蕊试纸变红色C反应后静置，反应液分为两层D反应后静置，反应液不分层B．将肥皂溶于热水中，然后加入稀盐酸，最后所得固体是A乙烯B硬脂酸C苯酚D植物油C．油脂皂化后，使肥皂和甘油从混合液里充分分离，可以采用的方法有①分液，③蒸馏，③过滤，④盐析，⑤渗析，其中正确的是A①②B③④C④③②D③②⑤D．要鉴别淀粉溶液、肥皂水两瓶溶液，下列试剂不可选用的是中学综合学科网第7页共7页http://hubo.xdxd.netA碘水B稀硝酸CpH试纸DNaOH溶液A、D．下列各组物质，

4、既不是同系物又不是同分异构体的是A软脂酸甘油酯与硬脂酸B甲酸甲酯和乙酸C对甲基苯酚和苯甲醇D油酸甘油酯和乙酸甘油酯B、C．下列物质属于酯类的是A硬脂酸B植物油C硝化纤维D石蜡C．下列物质的制备需要通过酯化反应的是①从油脂制肥皂②从甘油制硝化甘油③从纤维素制火棉④从甲苯制TNT⑤从淀粉制乙醇⑥用乙烯合成乙酸乙酯A只有⑥B只有③和⑥C只有②③⑥D全部D．下列反应不生成脂肪酸盐的是A牛油在苛性钠溶液中水解B乙酸乙酯和NaOH溶液共热C软脂酸和纯碱共热D硝化甘油在苛性钠溶液中水解B．下列叙述中，正确的是A能发生酯化反应的酸一定是羧酸B油脂水解后得到的醇，一定是丙三醇C能与金属钠反应的含羟基

5、的烃的衍生物，一定是醇D能发生银镜反应的烃的衍生物，一定是醛D．下列说法正确的是A烃基和羟基直接相连接的有机物叫做醇B能发生银镜反应的有机物属醛类C含有硝基的化合物叫硝基化合物D固态脂肪是指饱和程度较高的高级脂肪酸甘油酯D．区别植物油和矿物油的正确方法是A加水振荡，观察是否有分层现象B加溴水振荡，观察溴水是否褪色C加新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸，观察有无红色沉淀产生D加入NaOH溶液并煮沸，观察有机物是否溶解B、C．关于肥皂与合成洗涤剂的比较，下列说法正确的是A肥皂可以在硬水中使用而合成洗涤剂不行B合成洗涤剂去污能力比肥皂强，适合洗衣机使用C制造合成洗涤剂的原料便宜D制造肥皂的原

6、料便直A、B．下列说法中正确的是A液态的植物油经过催化加氢可以生成硬化油B天然油脂大多由混甘油酯分子组成C油脂在酸性条件下水解，可提高肥皂的产量D脂肪分子里烃基的相对含量大，熔点就高D．下列关于油脂的叙述中，不正确的是A油脂没有固定的熔点和沸点，所以油脂是混合物中学综合学科网第7页共7页http://hubo.xdxd.netB油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯C油脂是酯的一种D油脂都不能使溴水褪色C、D．下列说法中错误的是A油脂经皂化反应以后，生成高级脂肪酸钠、甘油和水的混和物B上述混和物中加入食盐可以使肥皂析出，这一过程叫盐析C加入食盐搅拌后，静置一段时间，溶液分成上下两层，下

7、层是高级脂肪酸钠D甘油和食盐的混和液可以通过分液的方法进行分离C．45g油脂皂化需6g氢氧化钠，则该油脂的相对分子质量为A450B675C900D1125C．某天然油脂10g，需1.8gNaOH才能完全皂化；又知该油脂1000g进行催化加氢，耗氢12g才能完全硬化。试推断1mol该油脂平均含碳碳双键数为A2molB3molC4molD5molB．下列叙述中正确的是①苯酚俗称石炭酸，所以其水溶液能使石蕊试液变红②乙醛分子中没有碳碳双键，所以它不能使酸性高锰酸钾溶液褪色③