综合应用：营养午餐

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1、我国共有3.7亿儿童，其中肥胖儿童大约有3000万，偏瘦（营养不良）的大约有2000万。营养过剩营养不良猪肉粉条炸鸡排土豆炖牛肉辣子鸡丁红烧鱼块鸡蛋西红柿香菜冬瓜家常豆腐香菇油菜韭菜豆芽食堂菜谱（点出自己最爱吃的三道菜）编号菜名喜欢请“√”1猪肉粉条2炸鸡排3土豆炖牛肉4辣子鸡丁5红烧鱼块6鸡蛋西红柿7香菜冬瓜8家常豆腐9香菇油菜10韭菜豆芽荤菜素菜10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。营养专家脂肪脂肪，也就是俗称的“肥肉”或“油脂”。正常情况下，体内保持有一

2、定量的脂肪沉积，可以帮助维持人体体温的稳定，提供机体需要的能量，参与机体的各项代谢活动。但如果体内的脂肪沉积超过一定的幅度，人体的体重就会增加，体形也会发生变化，此时肥胖就发生。正如电视要耗电，卡车要耗油，人的日常生活也需要能量。热量除了给人在从事运动，日常生活和生活所需的能量外，同时也提供人体生命所需的能量：血液循环、呼吸和消化吸收等等。热量热量/千焦246212541095103313888995641020911497编号菜名1猪肉粉条2炸鸡排3土豆炖牛肉4辣子鸡丁5红烧鱼块6鸡蛋西红柿7香菜冬瓜8

3、家常豆腐9香菇油菜10韭菜豆芽脂肪/克2519231817151216117蛋白质/克620117121611373每道菜中热量、脂肪和蛋白质的含量如下表：配菜要求（1）每种方案限三道菜，必须符合营养标准。（2）以4人为小组，每小组要做好分工，合作完成。（点菜、记录、计算热量、脂肪、蛋白质，核查填写。）（3）算好一种，就可以将其填作业纸上。（4）各组从方案中选出最佳的一种。提示：要想快速搭配出符合营养标准的方案，先用估算或荤素搭配的方法确定如何搭配，然后再计算验证。营养午餐推荐表我们的搭配方案热量(千焦)

4、≥2926脂肪（克）≤50蛋白质（克）喜欢的人数男女方案1方案2方案3方案4方案510月26日，国务院总理温家宝主持召开国务院常务会议，决定启动实施农村义务教育学生营养改善计划，计划中首要的一项措施是：中央财政按照每生每天3元的标准，为试点地区农村义务教育阶段学生提供营养膳食补助。试点范围包括680个县(市)、约2600万在校生。国家试点每年需资金约160多亿元，由中央财政负担。