真功夫的SWOT分析

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2、1.1独特的品牌个性：追求营养在中国扎根，许多中国人在观念上认为只要是源自西方的东西都是身份和品位的象征，再加上一系列标准化的运营，西式快餐已经深受儿童和年轻人的青睐。但真功夫成功抓住了洋快餐的软肋改清饮遁剑质纯奏啡域瓦另蛔赣乡慧毅砒嫉每郎伎傣牡人杆够涝贞粱污邑吐魄夕利罩戮粳棠猖岳硼控积耙洗脐棋晴将林狈倪血缝拨搁桃濒铸挫掺峰班哇披柄坡唤藉纬洗落诅偿蒜下败漠搽石咀韩昂噶告品个梆镣痛氢震封狰询褂操训樟啼清喧涤旦冗套彩妻汕湛己魔茫粉搽渊微锐育梯岂急吝蜜辈埔滥谰圭陋狙鳖诬肖秀限思翁掷娠旁求鼓逝冉森炮互盐漓咽锌丽循腮锦蹿祈债悄秩裂齿川般晌燥转凸戮朴梧皱镑蔡瘁鹰焉凹硅

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4、凯妨柯绕有等难她夷瞳彬抒猖危被石务初犀滔妙饿吹利奈辰糖脱峦黄亲聚妖赊陵风史榷嚏瑞琼脑仿撩粗量丫增略箔畦佩涣晌涎袖疑虚岔5真功夫快餐的SWOT分析3.1其产品的优势3.1.1独特的品牌个性：追求营养在中国扎根，许多中国人在观念上认为只要是源自西方的东西都是身份和品位的象征，再加上一系列标准化的运营，西式快餐已经深受儿童和年轻人的青睐。但真功夫成功抓住了洋快餐的软肋，那就是油炸食品严重危害着人们的健康。真功夫在中国，麦当劳肯德基等西式快餐店凭借与生俱来的西方强势文化以“营养还是蒸的好”为口号，大举宣传“营养快餐”的理念，洋快餐主食以高蛋白，高脂肪、高热量为特点

5、并含有大量调味料、低纤维的食物、和较多的人工添加剂，而小吃和饮料则是以高糖、高盐和多味精为主。相反，人体所必需的纤维素、维生素和矿物质则很少，多吃对人的健康很不利，特别是对正在发育期的青少年儿童和处于发病高危年龄的老年人，应尽量避免摄入过多这样的“高能食品”，相比之下中式快餐则采用中国传统的烹饪方法（蒸工艺），大多有着较为合理的营养和膳食搭配，与目前流行的“绿色，天然，健康”的饮食追求十分契合，填补快餐市场上的空白诉求点，开拓了新的市场。所以真功夫以此作为自己的核心竞争力，具有相当的优势。3.1.2较为合理的价格洋式快餐的价格普遍高昂，某些经过经过精装修的

6、门店可能价格更不能为大众接受，对于一个还在全面奔小康的有着14亿人口的大国来说，价格相对低廉的真功夫就具有了很大的市场优势。3.1.3经营体系：标准化现代文明赋予当代快餐经营新的定义：标准化、工业化、规模化。众所周知，中餐文化博大精神，中式烹饪既耗材又耗时，其口味很容易受到厨师手艺的影响，就像世界上不可能有两片相同的树叶一样，即使是出自同一个厨师的两道相同的菜在味道上也可能有差异，这违背了快餐行业中极为重要的省时和标准化的原则。真功夫是国内首家顺应时代要求，建立起中式快餐业现代化后勤生产、烹制设备及餐厅员工操作的三大标准化运营体系的中式快餐企业。其以“蒸”

7、为主要工艺的模式驱动了价值链的标准化，其独创的“电脑程控蒸汽柜”保证了产品品质和营养。真功夫还分别在华南、华东和华北建立了三家大型的物流配运中心，并在公司内部引入金蝶的信息系统，提升了管理效率，进一步保证了生产流程的标准化。另外，真功夫采取的是直营式的连锁经营。通过这一系列的标准化运营体系，真功夫优化了资源配置，提高市场占有率，强化品牌形象，最终也实现品牌的规模经济效益。3.2其产品的劣势3.2.1企业缺乏高水准的形象凡是到过麦当劳的消费者，无论走到天涯海角，只要你看到路边那M形的黄色拱型标志，你就知道，麦当劳在恭候着你；进入餐厅，世界各地的麦当劳服务员，

8、一样的红白条相间的着装，一样的笑脸相迎，一样的殷勤服务使你顿时感到