食物中的营养物质 (2)

《食物中的营养物质 (2)》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、初二生物上册第四单元：生物圈中的人第二章：人体的营养第一节：食物中的营养物质【学习目标】1、能说出食物中的六大营养物质。2、能说出三大类供能物质的作用和食物来源。3、通过实验测定某种食物中的能量。4、认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。一、教学设计思路本节中主要讲述六大类营养物质及六大类营养物质对人体的重要作用和食物来源。在教学时，老师和学生可以通过资料分析得出食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六大类营养物质，并分别介绍它们的功能和食物来源。教学中要让学生感受到生物就在身边，学会用生物的眼光看待、分析、解决生活中的问题。二、教学目标知识目标1.说出人体需要的主

2、要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。能力目标加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。情感目标关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要是来自生物圈中的其他生物。培养学生的团队协作精神和正确的科学态度。三、重点难点1.营养物质的类别，探究的一般过程，学生对探究数据的处理。2.探究活动的组织，如何减少实验的误差是该节的难点。四、教学媒体自制课件五、教学准备：学生：   1．调查人们都吃哪些食物。2．以小组为单位讨论，不模仿教材中现成的装置怎样利用废弃物制作实验

3、装置，各小组带上自制的装置。（其中锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供）。教师：   1．学生分成4～5人一个小组，选出组长，并进行分工，分别负责操作、记录、处理数据发言。2．测定某种食物中的能量和比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量的各种材料用具。六、教学过程教学过程教师活动（第一课时）学生活动导入请同学们思考一下我们吃过哪些食物？它们都来自哪些生物？为什么我们每天都要吃饭呢？一天不吃饭会怎样？那么食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用？今天我和同学们一起来学习第一节食物中的营养物质。肉、蛋、奶、白面……我们吃的粮食、蔬菜和水果等来自植物、肉、奶等来自动物。食物为我

4、们提供营养物质。不吃饭，就没有能量供给，就会头昏眼花、没有力气。新课教学每个同学写出两种常吃的食物，并通过查阅教科书第41-42页“常见的食物成分表”，把这两种食物的营养成分填入P21资料分析的表格中。（学生写出两种食物，查阅教科书第41-42“常见的食物成分表”，并填写资料分析中的表格）写出的食物有米饭、面、猪肉等。指导学生查阅表格。这两种食物中各含有哪些营养物质？它们所占比例相同吗？请同学们讨论。这两种食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐等六类营养物质。不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物提供的呢？请同学们阅读第22页的

5、课文，在书上划出来。也可小组讨论。1.糖类(葡萄糖、蔗糖、淀粉)è糖类是人体最重要的供能物质，也是构成细胞的一种主要成分。è每克糖类在人体内分解所放出的热量平均为17.15千焦来源：食糖、谷类、豆类、根茎类2、脂肪(人体内)是贮备的能源物质(备用为主)。38.91千焦。来源：食物油、豆类、　　蛋黄、奶油、肥肉等资料：李克成，地震中被埋五天，地震前，体重148斤，获救住院后，医生量了一下：“120斤”，整整瘦了28斤。这说明了什么问题？3、蛋白质是构成人体细胞的基本物质,有利于人的生长发育和受损细胞的修复。17.15千焦。来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆小组讨论，划出重点，举出例子，写在书上。

6、食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。巡视、指导学生看书和完成讨论，并给予表扬。跟踪练习：1、糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要，并且为生命活动提供。2、你认为人体生命活动的主要能源物质是，常吃的食物如、、等含此类物质较多；能作为能源物质贮存在人体内的是，、、等食物中含的较多。3、思考：为什么说体育锻炼是减肥的好方法？。4、讨论：儿童、青少年、伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？。食物中含有能量，这一结论是仅仅靠推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？下面我们就分小组来测定食物中的能量。学生在教师的引导下明确在探究食物中的能量时，各小组根据自己小组提出的问题充分讨论后作出假设。

7、小组同学通过看插图并讨论后，提出探究的问题。各个小组的探究问题可能不一样。请同学们看教材P23页中的插图，你们小组想知道什么呢？（让学生明确探究过程中，问题不同，假设也就不同，实验的方法步骤也会有不同）。食物中是否确实含有能量？花生种子中含有多少能量？核桃仁和花生仁含的哪个能量多巡视、指导，纠错。请将课前准备的实验装置向同学们展示，并说出它的优点。肯定学生的制作及丰富的想象力。请各组同学讨论、交流各自设计的探究方案，并按方案进行操作。注意：1、