饲用酶制剂调研资料

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1、第一章酶制剂概述酶是一类从动物、植物、微生物中提取得到的具有生物催化能力的蛋白质。一切生物的新陈代谢都是在酶的作用下进行的。饲用酶制剂则是一种以酶为主要功能因子的饲料添加剂，它是经基因工程技术选出的细菌或真菌菌株的发酵产物，具有提高动物对饲料的消化、利用率或者改善动物体内的代谢效能等功能。二、发展历史酶制剂行业是高技术产业，它的特点是用量少、催化效率高、专一性强，是为其他相关行业服务的工业。20世纪40年代，微生物a■淀粉酶的液体深层发酵技术实现了工业化生产以来，酶制剂产业己形成一个富有活力的高技术产业。自从Jensen等（1957）第一次将淀粉酶应用于饲料

2、工业生产以来，酶制剂的研究开发和推广应用已成为生物技术在饲料工业中应用的重要领域。20世纪50年代，酶的生产以动植物原料为主，不能大规模生产，至20世纪60年代，酶制剂才在美国作为添加剂首次应用于配合饲料中。1975年，美国正式在大麦日粮中添加酶类并取得显著效果，这一结果才引起世界的重视，继之1975年Kemin公司首先推出了世界上第一个商品饲用酶制剂。但因其活性较低，价格昂贵，不能满足养殖业生产中的实际需要，其应用受到限制。近年来，微生物发酵法生产饲用酶制剂已取得突破性进展：采用DNA重组技术，从细菌或真菌屮分离出需要的高活性产酶基因，经克隆扩增后，转移到

3、低成本且能人规模生产的微生物体内，经过液体或固体发酵，提取包被，载体吸附，干燥，粉碎等一系列过程制成粗（浓）酶制剂商品。这使酶制剂的活性和效价已能为当前的饲料工业和养殖业所接受。30多年来国外开发的饲用酶制剂至少10多种。使用酶制剂最多的地区是欧洲、北美和澳大利亚。目前，全球大约有70%以上的家禽粘性麦类饲粮中添加有酶制剂；由于大麦在欧洲配合饲料中的广泛使用,欧洲近90%的禽料含有酶制剂。猪料中使用酶制剂的比例要低得多，全球范围内大概在10-20%o2005年，全球的酶制剂销售在20亿美金以上。中国酶制剂口1965年建立的第一个专业酶制剂生产厂——无锡市酶制

4、剂厂。而我国饲用酶制剂的研究始于20世纪70年代，曾进行过酶曲生产，并应用于发酵饲料，但由于技术路线欠佳，使用方法不当，菌种混杂，最后变为自然菌种发酵。使有机养分损失。之后，酶制剂的研究、开发和利用一度停滞不前。80年代后期，随着改革开放,国外饲用酶制剂先后进入中国市场。如1987年，我国批准进口美国的Fermacto和Bospro用于牛、羊、兔、马等动物；1991年，又批准进口Kemzyme,主要用于猪和鸡。美国的八宝威，芬兰的爱维生和保安生、丹麦和德国的植酸酶等产品的进入刺激了我国酶制剂的研究，国家“八五"攻关和各省市也相继立项研究，并陆续生产出了酶制剂

5、产品。进入90年代，国产酶制剂开始工业化生产。如1991年8月珠海经济特区溢多利有限公司宣告成立。现在该公司有很多产品，符合中国的畜禽品种、饲料类型和饲养习惯，而价格又低于进口同类产品的1/3,市场占有率达到50%以上。1997年10月，中国农业科学院饲料研究所在国际上首次成功地利用毕赤酵母表达系统作为高效表达植酸酶的生物反应器，使植酸酶在基因工程酵母中的表达量比国外正式报道的植酸酶基因工程菌株高50倍以上，该成果使得高密度细胞发酵来生产植酸酶成为现实。2004年,随着磷酸氢钙价格的上涨，出于降低饲料成木的冃的，植酸酶被更多使用；数年的实践己证明：植酸酶替代

6、磷酸氢钙是完全成功的。植酸酶的成功应用给了饲料企业更多使用酶制剂的信心。国内推广范围最广的酶制剂是植酸酶和非淀粉多糖酶。冃前全国共有100余家生产企业，年生产能力超过40万吨，产量达到32万吨，产品品种达到20余种，近20年间年产量的平均增长率超过20%。据有关部门统计，2001年各种酶制剂产品的出口量为4812吨，出口额为2807万美元。三、酶制剂的应用酶制剂应用领域遍及食品、饲料工业、酿造、味精、制药、有机酸、淀粉糖、纺织、皮革、洗涤剂及保健品、农业、能源、环境保护等很多领域。酶制剂行业是高技术产业，它的特点是用量少、催化效率高、专一性强，是为其它相关行

7、业服务的工业。食品工业是用酶大户，目前已在烘焙、果蔬加工、奶制品、肉类加工和蛋白质水解等行业广泛应用。就酶在各领域的应用来说，食品、饲料工业用量最大，占销售总额的45%，洗涤剂占32%，纺织工业占11%，造纸工业占7%，化学工业占4%。由于酶制剂能够合理开发与利用饲料资源、并兼顾饲料安全的优良性能，使得其虽然用于饲料工业只有几十多年的历史，但其发展很快,已成为动物营养中最重要和最有前景的饲料添加剂之一。第二章饲料酶制剂的种类.作用机理及应用一.酶制剂主要种类世界上已发现的酶的品种有5000多种,生产用酶已达300多种，饲料用酶亦有20多种。这些酶主要为消化性

8、酶，多为水解系列酶。根据酶制剂类型可以分为单一酶制剂