低聚果糖--介绍

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1、低聚果糖(FOS)江门量子高科生物股份有限公司内容什么是低聚果糖低聚果糖的健康功效低聚果糖的物化特性低聚果糖的应用概况量子高科——你双赢的合作伙伴21、什么是低聚果糖低聚果糖是以蔗糖为原料，利用果糖基转移酶的催化作用,在蔗糖（G-F）分子的果糖基上通过β(2→1)糖苷键结合1~3个果糖(F)而生成的蔗果三糖（GF2）、蔗果四糖GF3）和蔗果五糖（GF4）及其混合物。分子式：GFn，聚合度n=2~7低聚果糖的生产方法：1、以蔗糖为原料，用生物方法进行转化2、从低聚果糖含量高的天然植物菊芋或菊苣中提取什么是低聚果糖32、工艺流程简图：成品入库优质蔗糖配料

2、酶转化过滤纯化精制浓缩调整杀菌包装调整喷雾干燥检验合格什么是低聚果糖43、低聚果糖分子结构清楚GF2GF3GF4什么是低聚果糖54、低聚果糖天然存在植物名称FOS（％）水分（％）总糖（％）占总糖洋葱2.825.029.0899.3大葱0.21.93.691.54.4大蒜1.02.23.957.124.3牛蒡3.616.722.078.516.4黑麦0.70.70.911.529.5香蕉0.31.31.675.519.2*用高效液相色谱法定量**用苯酚-硫酸铜法测定总糖来源：金其荣徐勤果寡糖酶法生产，适用技术市场p25,1997No.9占新鲜材料占干材

3、料什么是低聚果糖6Gibson和Fuller提出的益生元定义是:“不消化的食物成分，并且这些成分可通过选择性刺激一个或几个结肠生理性细菌的增殖和／或活性，对宿主产生有益的健康效应”。低聚果糖完全符合上述定义，因为：1、低聚果糖能几乎不被消化地通过小肠。2、低聚果糖在大肠中被肠道中的双歧杆菌选择性地利用，促进其生长，提高活性；双向调节肠道菌群至平衡状态。3、低聚果糖具有一系列的健康功效：润肠通便、提高人体免疫力、减少毒素、降低血脂和胆固醇、提高人体对矿物质的吸收……5、低聚果糖是益生元什么是低聚果糖76、低聚果糖是膳食纤维美国谷物化学家协会（AACC）

4、给膳食纤维下的定义是：膳食纤维是指能抗人体小肠消化吸收，而在人体大肠能部分或全部发酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相类似物质的总和，包括多糖、寡糖、木质素以及相关的植物物质。膳食纤维具有润肠通便、调节控制血糖浓度、降血脂等一种或多种生理功能。低聚果糖完全符合膳食纤维定义：1、分子间始终以β-（2→1）糖苷键相连，不被人体的消化液消化2、低聚果糖几乎不被人体小肠吸收3、低聚果糖具有多种生理功能，包括润肠通便、调节控制血糖浓度、降血脂什么是低聚果糖81、低聚果糖是愉快因子众多欧州研究机构的大量严谨实验证实了FOS的功能Prof.Em.MarcelR

5、oberfroid（比利时CL大学）Dr.ChristineCherbut（法国农科院）Prof.MargaretaNyman（瑞典伦丁大学）Prof.BeatricePool-Zobel（德国FS大学）Prof.GlennGibson（英国雷丁大学）Prof.KevinCashman（爱尔兰库克大学）Dr.FranciscoGuarner（西班牙VH医院）在欧洲，FOS被称为“feelgoodfactor”（“感觉愉快美妙因子”）。低聚果糖的健康功效92、各年龄层肠道微生态环境对不同年龄人士的实验结果显示，人一出生即有细菌定植在肠道内，母乳喂养的婴

6、儿肠道内双歧杆菌数量可达总菌数的90%以上，此时婴儿免疫力强，消化吸收好，排便正常。断乳儿和成人的双歧杆菌减少，老年人肠道内的双歧杆菌则减低至10%左右，身体强壮的青年和长寿老人肠道内双歧杆菌数量则明显比体弱多病的人多。所以，微生态学家也把双歧杆菌数量称为“健康指数”。各年龄层人士肠道内双歧杆菌数量图示低聚果糖的健康功效10低聚果糖的健康功效3、作用机理114、低聚果糖在结肠中发酵排泄发酵By结肠微生物(醋酸盐,丙酸盐,丁酸盐)10%CO2,H2,CH450%短链脂肪酸40%菌体利用排泄通过低效的新陈代谢和排泄能量损失有用的能量(1,0kcal/g)

7、低聚果糖的健康功效125、低聚果糖显著增殖双歧杆菌食用FOS后，双歧杆菌显著增加，产气荚膜杆菌显著减少，两者呈明显的负相关。产气荚膜杆菌是致病菌的代表低聚果糖显著增殖双歧杆菌低聚果糖的健康功效136、改善肠胃功能防止或治疗腹泻某些腹泻可能是由于减少或缺乏双歧因子来抑制大肠杆菌或梭状芽孢杆菌引起的低聚果糖能选择性的刺激结肠的有益菌(如双岐杆菌)通过改善肠道微生物的平衡来治愈腹泻减少/防止便秘试验表明服食适当量的低聚果糖能使便秘患者减低便秘，提高大便的次数from1-2to8-9/周低聚果糖的健康功效147、低聚果糖改善消化功能低聚果糖的健康功效158、

8、低聚果糖发酵产生短链脂肪酸低聚果糖的健康功效将体内过多的无用的氮转移至盲肠，减少肾和肝脏的负担提高细胞对矿物