动物营养基础

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1、动物营养基础戴夏友第一篇饲料营养物质与动物营养第一章动物营养学基础知识饲料是经动物采食后能被消化、吸收和利用的物质。我们通常把动物可食的物质都称为饲料。能被动物利用，用以维持生命、生产产品的有效成分，称为营养物质或营养分，简称养分。第一章第一节动植物体的营养物质组成动物植物饲料中的营养物质包括：1、水份动物中水分含量平均为60~70%，植物体中含量为5~95%。2、粗蛋白通过测定饲料中氮的含量乘以6.25得出。各种动物植物体中蛋白含量不同，尤其是各种植物体中的含量相差很大。3、粗脂肪它是用乙醚浸提法测出的，所以叫乙醚浸出物。

2、不同植物性饲料的脂肪含量不同，一般油料植物含量比较高。动物体内、特别是育肥动物中脂肪含量比较高。动物植物饲料中的营养物质包括：4、无氮浸出物主要成分是糖和淀粉，也叫可溶性碳水化合物。植物中尤其是禾本科籽实中含糖和和淀粉比较高，是动物能量的主要来源。动物体内不含淀粉，只有糖元和葡萄糖，且含量仅为1%。5、粗纤维它主要来自植物的细胞壁。主要成分为纤维素、半纤维素、木质素，其中前面二种是草食动物的能量来源。动物体内不含纤维素。6、粗灰分主要成分是矿物质。包括钙磷等元素，还有一些微量元素。植物饲料粗灰分高时往往是砂土等杂质混入较多。动

3、物性饮料钙磷含量较高影响饲料营养成分的因素1、饲料的种类植物性饲料中有淀粉而动物性饲料没有；豆科植物和动物性饲料蛋白质含量较高，玉米等能量饲料能量较高，等等2、水分水分含量高的饲料，其它营养成分的比例就降低。3、饲料采收期植物采收期不同，其营养成分也不同。动物也随月龄的不同营养成分也不相同。4、制作工艺饼（粕）类的制作工艺不同，其脂肪等含量也有差异。植物青贮、暴晒、蒸煮等加工后，营养成分也发生变化。5、保存条件和保存期不同的保存条件和保存时间也影响饲料的营养成分。如：鱼粉保存时间长了，其脂肪就会被氧化，植物性饲料贮藏时间长了，

4、维生素等也要损失。动物体与植物体营养成分的区别1、水分动物体含水量平均在60~70%，而植物体含水量变化较大，一般在5~95%。2、蛋白质动物体蛋白质含量较高，而植物体中蛋白质含量变化较大，除蛋白质饲料外，一般含量较低。3、脂肪油料植物如果不经榨油处理，其脂肪含量较高，而动物体中育肥动物脂肪含量较高。4、无氮浸出物植物体中含有淀粉，而动物体没有。植物体中无氮浸出物含量高，而动物体中只有1%以下。5、粗纤维植物体中粗纤维含量高，而动物体内没有。6、矿物质动物体中钙钠多于植物体，而钾少于植物体，其它元素相差也比较大。第一章第二节

5、动物对饲料的消化吸收饲料中的营养物质只有被动物消化吸收后才能用于合成体内物质。消化方式包括物理的、化学的及微生物的消化过程。物理消化是靠咀嚼器官和消化器官的肌肉运动把饲料磨碎，混合并使之在消化道内运动；化学消化主要靠酶的催化作用，使饲料中结构复杂的营养物质分解成比较简单的物质；微生物消化主要靠消化道中微生物发酵分解饲料中的营养物质。动物消化系统解剖特点动物消化器官包括：口腔、食道、胃、肝、胆、胰腺、小肠和大肠。各种动物消化器官的形态存在较大差异。单胃动物猪的消化系统解剖特点猪的消化系统由口腔、咽、食管、胃、小肠、肝胆、胰腺和大

6、肠构成。口腔由唇、颊、硬腭、软腭、口腔底和舌、齿龈及唾液腺组成，唾液腺包括腮腺、舌腺和舌下腺等。上唇和鼻连在一起构成吻突。猪胃是单室混合胃，分无腺部和有腺部。有腺区分为贲门腺区、胃底腺区和幽门腺区。无腺区位于贲门周围。单胃动物禽类消化系统解剖特点禽类消化系统包括：口腔、食道、嗉囔、腺胃、肌胃、小肠、大肠、盲肠、肝脏、胆囊和胰腺。口腔：禽类没有唇和齿，上下颌形成特有的喙。食道、嗉囔：鸡的食管在入胸腔前形成一扩大的嗉囔;鸭鹅没有真正的嗉囔,但食管颈段扩大成纺锤形。食管末段变窄与腺胃相接。食管粘膜里分布有较大的食管腺。嗉囔的腺体仅分

7、布在近食管处。腺胃：禽胃分前后两部，前部为腺胃，后部为肌胃。腺胃粘膜表面形成乳头。粘膜内含两种腺体，一种是浅层的单管状腺，分泌粘液；另一种是复管状腺，有分泌盐酸和胃蛋白酶的功能。饲料进入腺胃后与胃液混合后立即进入肌胃。肌胃：肌层很发达，质坚实。小肠和大肠：小肠没有十二指肠。有二条盲肠。没有明显的结肠。家禽的大肠短，盲肠最大。家禽的消化道短，成年鸡的消化道长约150cm，采禽饲料后4小时可排出，24小时内可排泄不能消化的部分。禽类的粪尿排出与产蛋共有一个口，即泄殖腔。禽类的嗅觉和味觉不发达，但喙端有丰富而敏感的物理感觉器，因此饲

8、料颗粒大小和硬度对禽类的采食和消化影响很大，家禽对饲料粒度大小的选择与喙的口径大小有关。反刍动物消化系统的解剖特点反刍动物常见的有牛、羊、鹿、骆驼等。它们有多个胃，还会反刍。反刍动物的消化系统由口腔、咽、食管、瘤胃、网胃、瓣胃和真胃（皱胃）、小肠、大肠、肝胆和胰脏组成。四个胃