商品保管与养护

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1、第五章商品保管与养护第一节商品保管与养护概述第二节仓库温度、湿度管理第三节库存商品防锈、防变与防虫第四节特殊货物仓储管理第一节商品保管与养护概述一、商品保管养护的概念在商品储存过程中，对其所进行的保养和维护工作，称为商品的养护。商品养护是一项综合性、科学性应用技术工作。商品由生产部门进入流通领域后，需要分别对不同性质的商品，在不同储存条件下采取不同的技术措施，以防止其质量劣化。由于构成产品的原料不同，性质各异，受到相关自然因素影响而发生质量变化的规律与物理、化学、生物、微生物、气象、机械、电子、金属学等多门学科有密切的联系，所以，从事商品库存的工作

2、人员要掌握相关知识，才能保护好库存商品。下一页返回第一节商品保管与养护概述二、商品养护的重要性（一）商品养护有助于维护企业的经济效益（二）商品养护有助于维护社会财富（三）有助于提高我国商品的国际地位上一页下一页返回第一节商品保管与养护概述三、商品储存期间的养护（一）商品储存的基本要求1．严格入库验收2．选择适当场所3．科学堆码4．做好商品在库检查5.控制好仓库温湿度6.认真对商品进行在库检查7.保持好仓库清洁卫生上一页下一页返回第一节商品保管与养护概述(二)仓库保管养护措施1．仓库温湿度的控制与调节(1)密封(2)通风(3)吸湿和加湿(4)升温和降

3、温上一页下一页返回第一节商品保管与养护概述2．霉腐的防治商品防霉腐就是针对商品霉腐的原因所采取的有效措施。在仓库储存中，主要是针对商品霉腐的外因，用化学药剂抑制或杀死寄生在商品上的微生物，或者控制商品的储存环境条件。具体地说，商品防霉腐的方法包括：化学药剂防霉腐、气象、气调、低温冷藏、干燥以及其他的防霉腐方法上一页下一页返回第一节商品保管与养护概述3．虫蛀的防治仓库害虫的预防，就是采取有效措施，将害虫消灭在危害之前。通过杜绝害虫的来源，抑制或消除害虫适宜生长繁殖的条件，防止仓库害虫发生。一旦发生虫害，还可以用其他手段来消灭害虫。害虫的防治方法有物理

4、防治和化学防治。物理防治有高温杀虫、低温杀虫、电离辐射杀虫、灯光诱杀和微波、远红外线杀虫方法。化学防治按杀虫作用性质可分为熏蒸杀虫、胃毒杀虫和触杀虫三类。上一页下一页返回第一节商品保管与养护概述4．锈蚀的防治金属的防锈蚀就是防止金属与周围介质发生化学作用或电化学作用，使金属免受破坏。在仓储中，一般可采用改善仓储条件、涂油防锈、气相防锈、可剥性塑料封存、干燥空气和充氮封存等方法来防锈。一旦出现锈蚀，可以分别采用手工、机械或化学方法除锈，然后上油防锈。上一页下一页返回第一节商品保管与养护概述5．老化的防护防老化是根据高分子材料的变化规律，采取各种有效措

5、施，以减缓其老化速度，达到延长其使用寿命的目的。防老化要从两方面进行：首先，从老化内因着手，在生产中采用改进聚合和成型加工工艺或改性的方法，提高商品本身的稳定性；其次，可采用添加抗氧剂、紫外光稳定剂和热稳定剂等防老剂，抑制光、氧、热等外因的作用，也可用物理防护的方法，例如，涂漆、涂蜡、涂油、复合材料、浸渍或涂布防老剂等，使商品免受外因的作用。上一页下一页返回第一节商品保管与养护概述6．防燃爆易燃易爆商品在储存中，发生火灾与爆炸通常是在明火、摩擦和冲击、电火花、化学能或曝晒等外界因素作用下发生的。因此，库内绝对禁止吸烟和明火，禁止带入火种；禁止使用易

6、因机械作用而产生火花的工具；禁止穿带铁钉的鞋入库；防止搬运中相互撞击、摩擦；必须将搬运用的电瓶车等装配防爆或封闭式马达；平时应切断电器设备的电源；禁止使用能产生大量热量的吸湿剂吸潮；禁止聚集的日光照射，避免日光曝晒。上一页下一页返回第一节商品保管与养护概述7．防生理生化变化为了尽量延缓食品商品的生理生化作用以利于长期储存，必须破坏或抑制其酶的活性。通常采用低温、加热干燥、气调和辐射等储藏方法。上一页返回第二节仓库温度、湿度的控制一、温、湿度管理概述（一）温度湿度的基本知识1.空气温度空气温度是指空气的冷热程度，又叫气温。仓库温度的控制既要注意库房内

7、外的温度，也要注意储存物资本身的温度。空气中的热量主要来自于太阳的热量。因为空气的导热性很小，所以只有接近地面的气层温度较高，通过冷热空气的对流，使整个大气层的温度变化发生变化。一般而言，距地面越近气温越高，距地面越远气温越低。下一页返回第二节仓库温度、湿度的控制2.空气湿度①绝对湿度。是指单位容积的空气里实际所含的水汽量，一般以克为单位。②饱和湿度。是表示在一定温度下，单位容积空气中所能容纳的水汽量的最大限度。③相对湿度。是指空气中实际含有的水蒸气量(绝对湿度)距离饱和状态(饱和湿度)程度的百分比。④露点。指含有一定量水蒸气(绝对湿度)的空气，当

8、温度下降到一定程度时，空气中所含的水蒸气就会达到饱和状态(饱和湿度)并开始液化成水，这种现象叫做结露。上一页下一页返回第二